Hướng dẫn chi tiết cách làm món Lạp xưởng chiên trứng cực ngon, nhanh chóng
Lạp xưởng chiên trứng là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày se lạnh hay những buổi sáng bận rộn. Vị béo ngậy của lạp xưởng, vị thơm mềm của trứng, cùng với mùi thơm quyến rũ của hành lá sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lạp xưởng chiên trứng cực ngon, nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn ngay tại nhà.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm món lạp xưởng chiên trứng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Lạp xưởng:2-3 cây lạp xưởng ngon, loại vừa ăn, không quá mặn. Lưu ý chọn lạp xưởng có mùi thơm đặc trưng, màu sắc tự nhiên, không bị ôi thiu. Bạn có thể chọn lạp xưởng tươi hoặc lạp xưởng khô, tùy theo sở thích. Nếu dùng lạp xưởng khô, nên ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm trước khi chế biến.
Trứng gà:2-3 quả trứng gà tươi, chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ. Trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp đều được, tùy theo sở thích và khả năng.
Hành lá:1 nắm hành lá tươi, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá sẽ giúp món ăn thêm phần bắt mắt và dậy mùi thơm hơn.
Dầu ăn: Lượng dầu ăn vừa đủ để chiên, khoảng 2-3 muỗng canh. Nên chọn loại dầu ăn có điểm bốc khói cao để đảm bảo an toàn và món ăn không bị khét.
Gia vị: Muối, tiêu xay, đường (nếu cần). Tùy theo khẩu vị và độ mặn của lạp xưởng mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Tỏi (tùy chọn):1-2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
II. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Lạp xưởng:Nếu dùng lạp xưởng khô, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Sau đó, cắt lạp xưởng thành từng lát mỏng, dày khoảng 0.5cm. Nếu dùng lạp xưởng tươi, bạn có thể cắt trực tiếp mà không cần ngâm.
Trứng gà:Đập trứng gà vào một tô, thêm một chút muối và tiêu xay vào đánh đều. Bạn có thể đánh tan hoàn toàn hoặc đánh nhẹ tay tùy thích, tạo độ bông xốp cho trứng.
Hành lá:Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, để riêng.
Tỏi (nếu dùng):Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
Bước 2: Chiên lạp xưởng:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già (khoảng 170-180 độ C), cho lạp xưởng vào chiên. Chiên với lửa vừa, không nên chiên với lửa quá lớn sẽ làm lạp xưởng bị cháy ngoài, sống trong.
Chiên lạp xưởng đến khi vàng đều hai mặt, hơi giòn, dậy mùi thơm. Nếu bạn thích lạp xưởng mềm hơn, có thể chiên ít hơn.
Bước 3: Chiên trứng:
Sau khi chiên xong lạp xưởng, gắp lạp xưởng ra đĩa, để riêng. Nếu trong chảo còn thừa dầu, bạn có thể giữ lại một ít, hoặc đổ bớt dầu ra, chỉ giữ lại một lớp dầu mỏng.
Đổ trứng đã đánh đều vào chảo, dùng đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ để trứng chín đều, tạo thành một lớp mỏng.
Bước 4: Kết hợp và hoàn thiện:
Khi trứng đã chín nhưng vẫn còn hơi mềm, rắc hành lá thái nhỏ lên trên bề mặt. Nếu dùng tỏi, cho tỏi băm vào cùng hành lá.
Sau đó, xếp lạp xưởng đã chiên lên trên mặt trứng.
Tiếp tục chiên thêm khoảng 1-2 phút nữa cho trứng và lạp xưởng nóng đều, hành lá hơi héo.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
Gắp món lạp xưởng chiên trứng ra đĩa, trang trí thêm chút rau sống hoặc ớt tươi nếu thích.
Thưởng thức món ăn nóng hổi, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
III. Một số lưu ý để làm món lạp xưởng chiên trứng ngon hơn:
Chọn lạp xưởng chất lượng: Lạp xưởng là nguyên liệu chính quyết định độ ngon của món ăn. Hãy chọn loại lạp xưởng có mùi thơm đặc trưng, không quá mặn, không bị ôi thiu.
Điều chỉnh lửa: Chiên lạp xưởng và trứng với lửa vừa để tránh bị cháy hoặc sống.
Thời gian chiên: Thời gian chiên lạp xưởng và trứng tùy thuộc vào độ dày mỏng của lạp xưởng và sở thích của bạn. Tuy nhiên, không nên chiên quá lâu sẽ làm món ăn bị khô cứng.
Gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu lạp xưởng đã mặn, bạn có thể giảm lượng muối khi đánh trứng.
Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà chua, hành tây, ớt chuông… vào món ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Phục vụ: Món lạp xưởng chiên trứng ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc các loại rau sống khác.
IV. Biến tấu món ăn:
Món lạp xưởng chiên trứng rất dễ dàng biến tấu để tạo nên những hương vị mới lạ:
Lạp xưởng chiên trứng với phô mai: Thêm một lớp phô mai lên trên trứng trước khi xếp lạp xưởng, tạo nên sự béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng.
Lạp xưởng chiên trứng với hành tây: Thêm hành tây thái mỏng vào khi chiên trứng, tạo nên hương vị cay nồng, hấp dẫn.
Lạp xưởng chiên trứng với ớt chuông: Thêm ớt chuông thái nhỏ vào khi chiên trứng, tăng thêm màu sắc và vị ngọt nhẹ.
Lạp xưởng chiên trứng với nấm: Thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư khi chiên trứng, tạo nên món ăn giàu chất dinh dưỡng.
Lạp xưởng chiên trứng kiểu Tây: Thêm một ít rượu vang đỏ hoặc sốt cà chua vào khi chiên trứng, tạo nên hương vị đậm đà, lạ miệng.
V. Kết luận:
Món lạp xưởng chiên trứng là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể tạo nên một món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn và mang đến những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng cho người thân yêu của mình. Chúc bạn thành công!