4 Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Ngon Miệng, Đơn Giản, Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng Nhanh
Cơm chiên hải sản là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cơm, vị mặn mòi của hải sản và các gia vị thơm ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh chóng, phù hợp cho những buổi sáng bận rộn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm cơm chiên hải sản ngon miệng, đơn giản và hấp dẫn, chi tiết từ khâu chuẩn bị đến trình bày, đảm bảo mang đến cho bạn một bữa sáng tuyệt vời.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 4 cách làm
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số người ăn.
Nguyên liệu chính:
Cơm nguội:3 chén cơm nguội (cơm để nguội sẽ giúp cơm chiên không bị nát). Cơm hơi khô sẽ cho cơm chiên ngon hơn. Nếu cơm còn ướt, bạn có thể cho vào một chiếc rây để ráo nước trước khi dùng.
Hải sản: Đây là linh hồn của món ăn. Bạn có thể tùy chọn các loại hải sản tươi ngon như:
Tôm:200g tôm sú hoặc tôm thẻ, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt đôi nếu tôm to.
Mực:150g mực ống hoặc mực nang, làm sạch, thái miếng vừa ăn.
Cá:150g cá hồi, cá basa hoặc cá thu, cắt miếng nhỏ. Lưu ý chọn loại cá ít xương.
Ghẹ:150g thịt ghẹ, đã được bóc tách.
Trứng gà:2 quả, đánh tan đều.
Hành lá:2 nhánh, cắt nhỏ.
Hành tím:1 củ nhỏ, băm nhỏ.
Tỏi:2 tép, băm nhỏ.
Gia vị:
Dầu ăn:3 muỗng canh.
Nước mắm:1 muỗng canh (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Hạt nêm:1 muỗng cà phê.
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê.
Đường:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp cân bằng vị mặn).
Bột ngọt:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn).
Phần 2: 4 Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Chi Tiết
Cách 1: Cơm Chiên Hải Sản Truyền Thống
Bước 1: Xào hải sản:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho hải sản vào xào săn, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Xào đến khi hải sản chín tới, giữ lại một ít để trang trí.
Bước 2: Xào cơm:Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cơm vào đảo đều tay cho đến khi cơm nóng và tơi.
Bước 3: Trộn đều:Cho trứng gà đã đánh tan vào chảo cơm, đảo đều cho trứng quyện vào cơm. Tiếp theo, cho hải sản đã xào vào trộn cùng cơm. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay cho vừa ăn. Đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho đến khi cơm nóng và gia vị thấm đều.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức:Cho cơm chiên ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên cùng với hải sản đã để riêng.
Cách 2: Cơm Chiên Hải Sản với Rau Củ
Cách này bổ sung thêm rau củ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu thêm:Cà rốt: 1/2 củ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan: 50g, luộc chín. Hành tây: 1/4 củ, thái nhỏ.
Cách làm: Làm tương tự cách 1, nhưng thêm bước xào rau củ. Sau khi phi thơm hành tím tỏi, cho cà rốt, hành tây vào xào mềm. Sau đó, cho hải sản vào xào cùng. Cuối cùng, cho đậu Hà Lan vào trộn đều. Tiếp tục thực hiện các bước còn lại như cách 1.
Cách 3: Cơm Chiên Hải Sản Sả Ớt
Thêm hương vị cay nồng của sả ớt sẽ làm cho món ăn thêm phần thú vị.
Nguyên liệu thêm:Sả: 2 cây, băm nhỏ. Ớt băm: 1 trái (tùy chọn, điều chỉnh theo độ cay).
Cách làm: Phi thơm sả và ớt băm (nếu dùng) cùng hành tím tỏi. Sau đó, tiến hành các bước như cách 1. Nên nêm thêm một chút đường để cân bằng vị cay.
Cách 4: Cơm Chiên Hải Sản với Nước Cốt Dừa
Nước cốt dừa sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và béo ngậy đặc biệt.
Nguyên liệu thêm:Nước cốt dừa: 2 muỗng canh.
Cách làm: Sau khi xào hải sản, cho nước cốt dừa vào chảo, đảo đều cho quyện vào hải sản. Tiếp tục làm các bước như cách 1, nhưng giảm bớt lượng nước mắm để tránh bị mặn. Nên dùng loại nước cốt dừa có độ béo vừa phải để món ăn không bị quá ngậy.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp cơm chiên hải sản ngon hơn
Cơm nguội:Sử dụng cơm nguội là điều quan trọng nhất để cơm chiên không bị nát. Nếu cơm còn nóng, bạn nên để nguội hẳn trước khi chiên.
Hải sản tươi:Chọn hải sản tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Hải sản tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
Đảo đều tay:Đảo đều tay trong suốt quá trình chiên giúp cơm tơi và gia vị thấm đều.
Nêm nếm vừa ăn: Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị trong quá trình chiên.
Lửa vừa: Đun lửa vừa để cơm chín đều và không bị cháy.
Thêm rau xanh: Thêm rau xanh như hành lá, ngò rí sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Trang trí đẹp mắt: Trình bày món ăn đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng. Bạn có thể trang trí thêm bằng vài lát chanh, ngò rí hoặc một ít rau thơm.
Phần 4: Một số biến tấu khác
Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách kết hợp cơm chiên hải sản với các nguyên liệu khác như:
Cơm chiên hải sản thập cẩm:Thêm các loại rau củ khác như nấm, ớt chuông, hành tây…
Cơm chiên hải sản kiểu Thái:Thêm nước mắm, ớt, chanh, sả, lá chanh tạo nên hương vị chua cay đặc trưng.
Cơm chiên hải sản với phô mai:Thêm phô mai vào cuối cùng để tạo nên vị béo ngậy, hấp dẫn.
Cơm chiên hải sản gà:Kết hợp hải sản với gà để món ăn thêm phần bổ dưỡng.
Lưu ý an toàn thực phẩm:
Rửa sạch hải sản kỹ lưỡng trước khi chế biến.
Chế biến hải sản chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nếu dùng hải sản đông lạnh, nên rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Với 4 cách làm cơm chiên hải sản trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa sáng nhanh chóng và ngon miệng. Hãy thử và sáng tạo thêm các công thức của riêng bạn để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé! Chúc bạn thành công!