Hướng Dẫn Chi Tiết 2 Cách Làm Mì Ramen Hấp Dẫn, Đậm Đà Chuẩn Vị Nhật Bản
Mì ramen, món ăn quốc hồn quốc túy của Nhật Bản, đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách trên khắp thế giới. Hương vị đậm đà, sợi mì dai ngon, nước dùng thơm ngọt, cùng topping phong phú đã tạo nên sức hút khó cưỡng của món ăn này. Nếu bạn là tín đồ của ramen, hoặc muốn khám phá hương vị độc đáo của ẩm thực Nhật Bản, hãy cùng khám phá 2 cách làm mì ramen hấp dẫn, đậm đà chuẩn vị Nhật Bản được chia sẻ dưới đây.
I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
1. Nước dùng (Shoyu Ramen)
1.5 lít nước lạnh
150g xương heo (sườn hoặc chân giò)
1 củ hành tây nhỏ
1 củ gừng nhỏ
100g nấm hương khô
2 muỗng canh nước tương (shoyu)
1 muỗng canh Mirin
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nêm
1 ít dầu mè
2. Nước dùng (Miso Ramen)
1.5 lít nước lạnh
150g xương heo (sườn hoặc chân giò)
1 củ hành tây nhỏ
1 củ gừng nhỏ
100g nấm hương khô
2 muỗng canh tương miso
1 muỗng canh nước tương (shoyu)
1 muỗng canh Mirin
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nêm
1 ít dầu mè
3. Mì ramen
2 gói mì ramen (khoảng 200g)
4. Topping
100g thịt ba chỉ luộc
1 quả trứng gà luộc
1/2 củ hành tây thái mỏng
1/2 trái bắp ngọt cắt hạt
1 nắm rong biển khô
100g nấm kim châm
1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
1 muỗng cà phê tiêu đen
5. Gia vị
Dầu ớt (optional)
Tương ớt (optional)
Giấm gạo (optional)
II. Cách Làm Mì Ramen
1. Chuẩn bị nước dùng
Cho tất cả nguyên liệu nước dùng vào nồi:Xương heo, hành tây, gừng, nấm hương khô, nước lạnh, nước tương, Mirin, đường, muối, bột nêm.
Nấu nước dùng:Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong 1-2 tiếng cho nước dùng ngấm vị. Vớt bỏ bọt trên bề mặt trong quá trình nấu.
Chắt nước dùng:Sau khi nấu xong, chắt nước dùng ra tô, bỏ phần xác.
2. Nấu mì ramen
Luộc mì:Cho mì ramen vào nước sôi, luộc trong khoảng 3-5 phút cho đến khi mì chín mềm.
Xả mì:Vớt mì ra, xả qua nước lạnh cho mì giòn, không bị dính vào nhau.
3. Chuẩn bị topping
Thịt ba chỉ:Luộc chín, thái mỏng.
Trứng gà:Luộc chín, bóc vỏ.
Hành tây:Thái mỏng, ngâm nước lạnh cho giòn.
Bắp ngọt:Cắt hạt, luộc chín.
Rong biển:Ngâm nước ấm cho mềm.
Nấm kim châm:Luộc chín, cắt khúc.
Hành lá:Thái nhỏ.
4. Trình bày món ăn
Cho mì ramen vào tô:Cho mì ramen vào tô đã chuẩn bị.
Chan nước dùng:Chan nước dùng nóng vào tô mì.
Thêm topping:Xếp các topping lên trên mì, bao gồm thịt ba chỉ, trứng gà, hành tây, bắp ngọt, rong biển, nấm kim châm, hành lá.
Nêm nếm:Nêm thêm dầu ớt, tương ớt, giấm gạo tùy khẩu vị.
III. Bí Quyết Làm Mì Ramen Hấp Dẫn, Đậm Đà Chuẩn Vị Nhật Bản
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng xương heo tươi, nấm hương khô chất lượng tốt để nước dùng thơm ngon, đậm đà hơn.
Nấu nước dùng kỹ lưỡng:Nấu nước dùng trong thời gian dài giúp nước dùng ngấm vị, ngọt thanh hơn.
Lựa chọn loại mì ramen phù hợp:Có nhiều loại mì ramen với độ dai, độ dày khác nhau. Lựa chọn loại mì phù hợp với khẩu vị của bạn.
Topping phong phú, đẹp mắt:Chuẩn bị các loại topping đa dạng, hấp dẫn như thịt ba chỉ, trứng gà, rong biển, nấm kim châm,…
Nêm nếm hợp lý:Điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Trang trí đẹp mắt:Trang trí mì ramen với hành lá, tiêu đen,… để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
IV. Món Mì Ramen Ngon Theo Phong Cách Riêng
1. Mì Ramen Shoyu (Nước tương)
Nước dùng shoyu có màu nâu nhạt, vị ngọt thanh, mặn vừa phải, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của xương heo, vị mặn của nước tương và vị chua nhẹ của Mirin. Topping phổ biến cho shoyu ramen là thịt ba chỉ, trứng gà, hành tây, rong biển, nấm kim châm.
2. Mì Ramen Miso (Tương đậu nành lên men)
Nước dùng miso có màu nâu đậm, vị đậm đà, béo ngậy, dậy mùi thơm đặc trưng của tương miso. Topping phổ biến cho miso ramen là thịt băm, nấm hương, rong biển, hành lá, bắp ngọt.
V. Lưu Ý Khi Làm Mì Ramen
Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất:Nước dùng là linh hồn của mì ramen, quyết định đến 80% hương vị của món ăn. Nấu nước dùng kỹ lưỡng, sử dụng nguyên liệu chất lượng tốt để có nước dùng thơm ngon, đậm đà.
Không nên nấu mì quá lâu:Nấu mì quá lâu sẽ làm mì bị nhão, mất ngon.
Sử dụng topping phù hợp:Topping là điểm nhấn cho mì ramen, nên lựa chọn các loại topping phù hợp với khẩu vị của bạn.
Nêm nếm theo khẩu vị:Điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
VI. Mẹo Vặt Làm Mì Ramen Ngon Hơn
Thêm một chút dầu mè vào nước dùng:Dầu mè giúp nước dùng thêm thơm ngon, béo ngậy.
Sử dụng nước hầm xương để nấu mì:Nước hầm xương sẽ làm cho mì ramen thêm đậm đà, bổ dưỡng.
Thêm một chút gia vị vào nước luộc mì:Thêm một chút muối, bột nêm vào nước luộc mì sẽ giúp mì thêm đậm đà.
Sử dụng trứng gà luộc lòng đào:Trứng gà luộc lòng đào sẽ làm cho mì ramen thêm đẹp mắt, hấp dẫn.
VII. Kết Luận
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay chế biến những tô mì ramen thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Nhật Bản. Món ăn này không chỉ ngon miệng, mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng món mì ramen do chính tay mình nấu!