Hai Cách Làm Mì Xào Bò Nhanh Chóng và Đơn Giản: Hương Vị Truyền Thống và Hiện Đại
Mì xào bò là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, độ dai của sợi mì và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích, bạn có thể chế biến món ăn này theo nhiều cách khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm mì xào bò: một cách truyền thống, đậm đà và một cách hiện đại, thanh lịch hơn, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và chế biến món ăn ngon miệng cho gia đình mình.
Cách 1: Mì Xào Bò Truyền Thống – Hương Vị Đậm Đà
Cách làm này tập trung vào việc tạo nên một món ăn đậm đà, với hương vị truyền thống, mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu (cho 2-3 người):
200g thịt bò nạc vai, thái mỏng ngang thớ
200g mì trứng tươi hoặc mì sợi khô (nếu dùng mì khô cần luộc chín trước khi xào)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt sừng (tùy theo độ cay yêu cầu), băm nhỏ
2 cây hành lá, cắt nhỏ
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
1/2 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa canh dầu ăn
Rau sống ăn kèm (rau răm, xà lách, giá đỗ…)
Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường trong khoảng 15-20 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để thịt bò đậm đà hơn.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Hành lá cắt nhỏ.
Nếu dùng mì khô, cho mì vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo, trộn với chút dầu ăn để mì không bị dính.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái. Không nên xào quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô và cứng.
Tắt bếp, gắp thịt bò ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào mì và gia vị:
Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
Cho ớt băm vào xào cùng cho dậy mùi cay.
Cho mì vào chảo, đảo đều tay cho mì nóng và săn lại.
Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cùng với mì.
Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, đảo đều tay cho gia vị thấm vào mì và thịt.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường.
Bước 4: Hoàn thành món ăn:
Tắt bếp, rắc hành lá lên trên mì.
Múc mì ra đĩa, ăn kèm với rau sống.
Cách 2: Mì Xào Bò Hiện Đại – Hương Vị Thanh Lịch
Cách làm này mang đến một hương vị hiện đại hơn, thanh lịch hơn với sự kết hợp tinh tế của các gia vị và nguyên liệu.
Nguyên liệu (cho 2-3 người):
200g thịt bò nạc vai, thái mỏng ngang thớ
200g mì Ý hoặc mì ống (có thể dùng mì trứng nếu thích)
1 củ hành tây, thái mỏng
1/2 chén nấm hương, thái lát
1/2 chén cà chua bi, bổ đôi
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 chén hành lá, cắt nhỏ
2 thìa canh dầu ô liu
1 thìa canh nước tương
1/2 thìa canh xì dầu
1 thìa cà phê mật ong
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu đẹp)
1/4 chén nước dùng bò (tùy chọn, tạo độ sánh)
Hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò thái mỏng, ướp với 1/2 thìa canh nước tương, 1/4 thìa cà phê tiêu đen, 1/4 thìa cà phê mật ong trong khoảng 15-20 phút.
Hành tây thái mỏng.
Nấm hương thái lát.
Cà chua bi bổ đôi.
Tỏi băm nhỏ.
Hành lá cắt nhỏ.
Nếu dùng mì khô, luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo, trộn với chút dầu ô liu.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái.
Tắt bếp, gắp thịt bò ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào rau củ và mì:
Cho thêm 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo, phi thơm tỏi.
Cho hành tây vào xào cho mềm.
Thêm nấm hương và cà chua bi vào xào cùng, nêm chút muối nếu cần.
Cho mì vào chảo, đảo đều tay cho mì nóng và săn lại. Nếu mì khô, cho thêm chút nước dùng bò để mì không bị khô.
Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cùng với mì và rau củ.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành:
Thêm nước tương, xì dầu, mật ong còn lại, bột nghệ (nếu dùng) vào chảo, đảo đều tay cho gia vị thấm vào mì và thịt.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm chút tiêu đen xay nếu muốn.
Tắt bếp, rắc hành lá lên trên mì.
Múc mì ra đĩa, trang trí thêm rau củ nếu muốn.
Mẹo nhỏ để món mì xào bò ngon hơn:
Chọn loại thịt bò nạc vai hoặc thăn, thái mỏng ngang thớ để thịt mềm và dễ chín.
Ướp thịt bò kỹ càng với gia vị để thịt bò đậm đà hơn.
Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò không bị khô.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Có thể thêm các loại rau củ khác tùy thích như súp lơ, cà rốt, đậu que…
Ăn kèm với rau sống, nước tương ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với hai cách làm mì xào bò trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình mình. Hãy thử cả hai cách và lựa chọn cách làm phù hợp với khẩu vị và sở thích của bạn nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!