Hướng dẫn 2 cách làm Pad Thai nhanh và chi tiết nhất (1800 từ)
Pad Thai, món ăn đường phố nổi tiếng của Thái Lan, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và thơm. Với sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến, Pad Thai mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm Pad Thai nhanh chóng và chi tiết nhất, phù hợp với cả những người mới bắt đầu nấu ăn.
Cách 1: Pad Thai truyền thống (nhanh chóng)
Cách này tập trung vào việc tối giản thời gian chuẩn bị và nấu nướng mà vẫn đảm bảo hương vị truyền thống của Pad Thai.
I. Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):
Mì Pad Thai:200g (có thể tìm mua ở các siêu thị châu Á hoặc online)
Tôm tươi:150g (bóc vỏ, bỏ đầu, có thể thay bằng thịt gà hoặc đậu phụ)
Trứng gà:2 quả
Đậu phộng rang:50g (bóc vỏ, giã nhỏ)
Hành lá:2 nhánh (xắt nhỏ)
Rau muống:50g (xắt khúc nhỏ)
Tỏi:2 tép (băm nhỏ)
Ớt hiểm:1-2 quả (băm nhỏ, tùy độ cay)
Đường thốt nốt:2 muỗng canh (có thể thay bằng đường nâu)
Nước mắm:2 muỗng canh
Nước cốt chanh/dấm:2 muỗng canh
Dầu ăn:2 muỗng canh
Nước:1/4 chén (hoặc vừa đủ để trộn đều mì)
II. Chuẩn bị:
1. Ngâm mì:Cho mì Pad Thai vào tô nước ấm (khoảng 50-60 độ C) trong 5-7 phút cho mì mềm nhưng không bị nát. Sau đó, vớt mì ra, để ráo.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:Bóc vỏ, làm sạch tôm, băm nhỏ tỏi và ớt, xắt nhỏ hành lá và rau muống. Giã nhỏ đậu phộng.
III. Chế biến:
1. Xào tỏi và ớt:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào xào thơm (khoảng 30 giây).
2. Xào tôm:Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chín (khoảng 2-3 phút).
3. Đổ trứng:Đập trứng vào chảo, dùng đũa khuấy nhẹ cho trứng chín tái.
4. Thêm mì:Cho mì Pad Thai vào chảo, đảo đều cho mì nóng và trộn đều với trứng và tôm.
5. Nêm gia vị:Cho đường thốt nốt, nước mắm, nước cốt chanh/dấm vào chảo, đảo đều cho đến khi mì thấm gia vị (khoảng 1-2 phút). Nếu mì khô quá, thêm 1 ít nước.
6. Thêm rau:Cho rau muống vào chảo, đảo nhanh tay cho rau chín tới.
7. Tắt bếp:Trút Pad Thai ra đĩa. Rắc đậu phộng rang và hành lá lên trên.
IV. Thưởng thức:
Pad Thai truyền thống nên được ăn nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống như giá đỗ, xà lách, dưa leo… và thêm một ít tương ớt nếu thích cay hơn.
Cách 2: Pad Thai biến tấu nhanh (hương vị hiện đại)
Cách này kết hợp các nguyên liệu và kỹ thuật chế biến đơn giản hơn, tạo ra món Pad Thai nhanh chóng với hương vị hiện đại, phù hợp với khẩu vị đa dạng.
I. Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):
Mì Pad Thai:200g (ngâm mềm như hướng dẫn ở trên)
Thịt gà phi lê:150g (xắt nhỏ)
Cà rốt:1/2 củ (nạo sợi)
Bắp ngọt:1/2 chén (ngô hạt)
Hành tây:1/4 củ (xắt nhỏ)
Tỏi:1 tép (băm nhỏ)
Ớt chuông:1/2 quả (xắt nhỏ)
Sốt Pad Thai:1 gói (có bán sẵn ở siêu thị)
Dầu mè:1 muỗng canh
Hành lá:2 nhánh (xắt nhỏ)
Đậu phộng rang:50g (bóc vỏ, giã nhỏ)
II. Chuẩn bị:
1. Ngâm mì:Giống như cách 1.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:Xắt nhỏ thịt gà, cà rốt, hành tây, ớt chuông. Băm nhỏ tỏi.
III. Chế biến:
1. Xào thịt gà:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt gà vào xào săn.
2. Thêm rau củ:Cho hành tây, cà rốt, ớt chuông và tỏi vào chảo, xào cho đến khi rau củ mềm.
3. Thêm bắp:Cho bắp ngọt vào chảo, đảo đều.
4. Cho mì vào:Cho mì Pad Thai vào chảo, đảo đều cho mì nóng.
5. Thêm sốt Pad Thai:Cho sốt Pad Thai vào chảo, đảo đều cho đến khi mì thấm sốt. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm 1 ít nước để tạo độ sánh vừa phải.
6. Thêm dầu mè:Cho dầu mè vào, đảo đều.
7. Tắt bếp:Trút Pad Thai ra đĩa. Rắc đậu phộng rang và hành lá lên trên.
IV. Thưởng thức:
Pad Thai biến tấu này cũng nên ăn nóng. Bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt trong sốt Pad Thai để điều chỉnh độ cay theo sở thích. Có thể ăn kèm với các loại rau sống tươi mát để cân bằng hương vị.
Mẹo nhỏ giúp Pad Thai ngon hơn:
Chọn mì Pad Thai chất lượng:Mì Pad Thai chất lượng tốt sẽ tạo nên sự khác biệt rõ rệt về hương vị và độ dai của món ăn.
Điều chỉnh gia vị:Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm, nước cốt chanh theo khẩu vị của bạn. Nên nêm nếm dần dần để đạt được độ cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt.
Đừng xào mì quá lâu:Xào mì quá lâu sẽ làm cho mì bị nát và mất đi độ dai.
Sử dụng lửa vừa:Sử dụng lửa vừa để đảm bảo mì chín đều và không bị cháy.
Thêm rau sống:Thêm các loại rau sống như giá đỗ, xà lách, rau răm, bạc hà… sẽ làm tăng thêm độ tươi mát và hương vị cho món Pad Thai.
Trang trí bắt mắt:Trang trí Pad Thai với đậu phộng rang, hành lá, rau sống… sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận:
Hai cách làm Pad Thai trên đây đều rất nhanh chóng và đơn giản, giúp bạn có thể dễ dàng tự làm món ăn này tại nhà mà không cần quá nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Tùy thuộc vào sở thích và thời gian, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp nhất. Hãy thử cả hai cách và khám phá sự đa dạng trong hương vị của món Pad Thai nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!