Hướng dẫn nấu canh chua tép ngon thanh mát đơn giản dễ làm tại nhà
Canh chua tép là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Vị chua thanh mát, ngọt dịu của canh chua cùng với tép tươi ngon, giòn tan, hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách nấu canh chua tép đơn giản, dễ làm tại nhà:
Cách 1: Canh chua tép nấu với cá thác lác
Nguyên liệu:
200g tép tươi
200g cá thác lác phi lê (hoặc cá lóc, cá rô phi)
1 quả cà chua chín
1/2 quả dứa chín
1 củ hành tím
2-3 trái ớt hiểm
1 quả chanh (hoặc me chua)
Rau thơm: ngò gai, rau răm, húng quế
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Tép rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cá thác lác rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Me chua ngâm nước ấm cho mềm, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
2. Nấu canh:
Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho cá vào xào săn.
Cho cà chua vào xào chín mềm.
Đổ nước vào nồi, thêm dứa, nước cốt me (hoặc nước cốt chanh) vào nồi, đun sôi.
Cho tép vào, nêm gia vị vừa ăn.
Khi canh sôi, cho ớt hiểm vào.
Nấu canh trong khoảng 10 phút, cho rau thơm vào, tắt bếp.
3. Trình bày:
Múc canh ra tô, rắc thêm chút rau thơm cho đẹp mắt và dậy mùi thơm.
Canh chua tép ngon nhất khi ăn nóng.
Cách 2: Canh chua tép nấu với sườn non
Nguyên liệu:
300g sườn non
200g tép tươi
1 củ cà rốt
1/2 quả dứa chín
1 củ hành tím
2-3 trái ớt hiểm
1 quả chanh (hoặc me chua)
Rau thơm: ngò gai, rau răm, húng quế
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với gia vị gồm muối, hạt nêm, nước mắm khoảng 30 phút cho sườn ngấm.
Tép rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Me chua ngâm nước ấm cho mềm, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
2. Nấu canh:
Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho sườn vào xào săn.
Cho cà rốt vào xào cùng sườn.
Đổ nước vào nồi, thêm dứa, nước cốt me (hoặc nước cốt chanh) vào nồi, đun sôi.
Cho tép vào, nêm gia vị vừa ăn.
Khi canh sôi, cho ớt hiểm vào.
Nấu canh trong khoảng 20-30 phút cho sườn mềm, cho rau thơm vào, tắt bếp.
3. Trình bày:
Múc canh ra tô, rắc thêm chút rau thơm cho đẹp mắt và dậy mùi thơm.
Canh chua tép ngon nhất khi ăn nóng.
Lưu ý:
Nên chọn tép tươi ngon, có màu hồng nhạt, không bị ươn.
Không nên nấu canh chua tép quá lâu sẽ làm tép bị dai, mất ngon.
Nêm gia vị vừa ăn, tránh để canh chua quá mặn hoặc quá nhạt.
Có thể thêm các loại rau củ khác vào canh như: mướp, đậu bắp, bí xanh,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Mẹo vặt:
Để tép giòn, khi cho tép vào canh, nên cho tép vào sau cùng, khi canh đã sôi.
Có thể dùng nước me chua thay cho chanh để tạo vị chua tự nhiên cho canh.
Khi ăn canh, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc tiêu đen để tăng thêm hương vị cay nồng.
Lợi ích của canh chua tép:
Canh chua tép là món ăn bổ dưỡng, giàu protein, vitamin và khoáng chất.
Tép có chứa nhiều canxi, tốt cho xương khớp.
Dứa giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Cà rốt chứa nhiều beta-caroten, tốt cho mắt.
Canh chua tép có vị chua mát, giúp giải nhiệt cơ thể, tốt cho tiêu hóa.
Kết luận:
Canh chua tép là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Với 2 cách nấu được chia sẻ trong bài viết này, bạn có thể dễ dàng chế biến món canh chua tép thơm ngon, thanh mát cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!