Kem cuộn Thái Lan: Hành trình chinh phục vị ngon tại nhà không cần máy
Kem cuộn Thái Lan, món tráng miệng độc đáo với lớp kem mềm mịn, cuộn tròn xinh xắn, hương vị ngọt ngào xen lẫn vị chua thanh mát, đã chinh phục trái tim biết bao thực khách. Thoạt nhìn, bạn có thể nghĩ việc tự làm kem cuộn tại nhà rất phức tạp. Nhưng đừng lo lắng, với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng biến giấc mơ thưởng thức kem cuộn Thái Lan tại nhà thành hiện thực, mà không cần đến chiếc máy làm kem cồng kềnh. Hãy cùng khám phá 3 cách làm kem cuộn Thái Lan đơn giản, cực kỳ thơm ngon, phù hợp với mọi đối tượng!
1. Bí mật của kem cuộn Thái Lan: Nguyên liệu chính chuẩn vị
Để kem cuộn Thái Lan giữ trọn hương vị đặc trưng, hãy chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
Sữa tươi không đường:250ml
Kem tươi:200ml (chú ý chọn loại kem tươi có hàm lượng béo cao để kem mềm mịn)
Sữa đặc có đường:100ml
Trứng gà:2 quả (lựa chọn trứng gà tươi ngon để đảm bảo chất lượng kem)
Bột năng:1 muỗng canh
Vani:1/2 muỗng cà phê (hoặc 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani)
Đường:50gr (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
2. 3 cách làm kem cuộn Thái Lan tại nhà không cần máy: Ngon không tưởng
Cách 1: Kem cuộn Thái Lan đơn giản với chảo chống dính
Chuẩn bị:
Chảo chống dính đáy bằng, kích thước vừa phải
Thìa gỗ
Máy đánh trứng
Bát tô
Dao nhỏ
Thực hiện:
Bước 1:Trộn đều 2 lòng đỏ trứng gà và 50gr đường trong bát tô. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp bông xốp.
Bước 2:Thêm sữa đặc có đường, sữa tươi không đường, vani vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đánh đều tay.
Bước 3:Hòa tan bột năng với một chút sữa tươi không đường rồi cho vào hỗn hợp, đánh đều.
Bước 4:Đánh bông 2 lòng trắng trứng đến khi cứng, bông cứng, nhưng không quá khô.
Bước 5:Nhẹ nhàng gập lòng trắng trứng vào hỗn hợp kem, nhẹ nhàng trộn đều để giữ độ bông xốp của lòng trắng trứng.
Bước 6:Cho hỗn hợp kem vào chảo chống dính, dàn mỏng đều.
Bước 7:Đặt chảo lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa gỗ đảo nhẹ nhàng để kem chín đều.
Bước 8:Khi kem bắt đầu đông lại và hơi khô, tắt bếp.
Bước 9:Dùng dao nhỏ cắt kem thành những phần nhỏ, cuộn tròn kem lại và trang trí theo sở thích.
Cách 2: Kem cuộn Thái Lan thơm ngon với khay nướng
Chuẩn bị:
Khay nướng
Bột chống dính
Thìa gỗ
Máy đánh trứng
Bát tô
Dao nhỏ
Thực hiện:
Bước 1:Phủ một lớp mỏng bột chống dính vào khay nướng để kem không bị dính.
Bước 2:Thực hiện các bước 1, 2, 3, 4, 5, như cách 1.
Bước 3:Đổ hỗn hợp kem vào khay nướng, dàn mỏng đều.
Bước 4:Cho khay nướng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho kem đông cứng lại.
Bước 5:Lấy khay kem ra khỏi tủ lạnh, dùng dao nhỏ cắt kem thành những phần nhỏ, cuộn tròn kem lại và trang trí theo sở thích.
Cách 3: Kem cuộn Thái Lan với khuôn nhựa:
Chuẩn bị:
Khuôn nhựa chữ nhật (hoặc khuôn silicon)
Giấy nến
Thìa gỗ
Máy đánh trứng
Bát tô
Dao nhỏ
Thực hiện:
Bước 1:Lót giấy nến vào khuôn nhựa, đảm bảo giấy nến phủ kín đáy khuôn.
Bước 2:Thực hiện các bước 1, 2, 3, 4, 5 như cách 1.
Bước 3:Đổ hỗn hợp kem vào khuôn nhựa, dàn mỏng đều.
Bước 4:Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho kem đông cứng lại.
Bước 5:Lấy khuôn kem ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng lật ngược khuôn để lấy kem ra khỏi khuôn.
Bước 6:Dùng dao nhỏ cắt kem thành những phần nhỏ, cuộn tròn kem lại và trang trí theo sở thích.
3. Bí kíp thành công cho kem cuộn Thái Lan: Nhỏ nhưng có võ
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng sữa tươi không đường, kem tươi, trứng gà tươi ngon sẽ tạo ra kem cuộn thơm ngon, béo ngậy và có màu sắc đẹp mắt.
Hòa tan bột năng kỹ:Hòa tan bột năng với một ít sữa tươi trước khi cho vào hỗn hợp kem sẽ giúp bột năng tan đều, tạo độ sánh mịn cho kem.
Đánh bông lòng trắng trứng kỹ: Lòng trắng trứng được đánh bông kỹ sẽ giúp kem cuộn có độ bông xốp và mềm mịn.
Tránh đánh kem quá lâu: Đánh kem quá lâu sẽ khiến kem bị cứng và khó cuộn.
Chọn nhiệt độ phù hợp: Đun kem trên lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo nhẹ nhàng để kem chín đều, không bị cháy.
Thời gian đông cứng: Để kem đông cứng hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi cuộn sẽ giúp kem dễ cuộn và giữ được hình dạng.
4. Biến tấu kem cuộn Thái Lan: Khám phá hương vị mới lạ
Thêm trái cây tươi:Dâu tây, xoài, chuối, việt quất,… là những lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho kem cuộn Thái Lan.
Kết hợp với các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, macadamia,… sẽ tạo thêm độ giòn, bùi cho món kem.
Sử dụng socola: Socola đen, socola sữa hoặc socola trắng là những lựa chọn tuyệt vời để tạo thêm vị ngọt ngào, béo ngậy cho kem cuộn.
Thêm hương vị khác: Thêm một chút matcha, café hoặc trà xanh sẽ mang đến hương vị mới lạ cho món kem.
5. Trang trí kem cuộn Thái Lan: Nâng tầm món ngon
Sử dụng trái cây tươi: Trái cây tươi được cắt lát mỏng hoặc nghiền nhỏ sẽ tạo thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn cho kem cuộn.
Rắc bột matcha: Bột matcha sẽ tạo nên điểm nhấn màu xanh đẹp mắt và hương vị thanh mát cho kem cuộn.
Trang trí bằng socola: Sử dụng socola đen, socola sữa hoặc socola trắng để tạo hình trang trí cho kem cuộn.
Kết hợp nhiều màu sắc: Sử dụng các loại trái cây, socola, bột matcha,… để tạo ra những họa tiết trang trí đẹp mắt cho kem cuộn.
Lời kết:
Kem cuộn Thái Lan là món tráng miệng độc đáo, đơn giản, dễ làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem. Với 3 cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc kem cuộn thơm ngon, mềm mịn, đẹp mắt, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá và sáng tạo với kem cuộn Thái Lan, biến mỗi bữa ăn của bạn thành một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy bất ngờ!