Hướng dẫn đầu bếp: Cách làm kem ngon đơn giản, mát lạnh giải nhiệt mùa hè ngay tại nhà
Mùa hè nóng bức, ai cũng muốn tìm đến những món ăn giải nhiệt. Kem là một trong những lựa chọn hàng đầu, vừa ngon miệng, vừa mát lạnh, lại còn dễ làm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem ngon đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn và gia đình tận hưởng những ly kem mát lạnh, thơm ngon bất kể lúc nào.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Kem tươi:
– Sữa tươi không đường:250ml (chọn loại sữa tươi nguyên chất, không béo sẽ cho kem ngon hơn).
– Kem tươi whipping:200ml (chất lượng kem tươi whipping sẽ quyết định độ mịn, béo ngậy của kem).
2. Đường:
– Đường cát trắng:100g (hoặc thay thế bằng đường nâu, mật ong, siro theo sở thích).
3. Hương vị:
– Vanilla:1/2 muỗng cà phê (tạo hương vị thơm ngon, đặc trưng cho kem).
– Chocolate:50g (bột cacao nguyên chất hoặc socola đen tùy thích).
– Trái cây:100g (chuối, dâu tây, việt quất, xoài,…) tùy theo sở thích.
– Hạt dinh dưỡng:20g (hạnh nhân, óc chó, macadamia,…)
4. Dụng cụ:
– Máy xay sinh tố
– Khuôn đựng kem
– Bát tô
– Phới đánh trứng
– Muỗng múc kem
II. Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Sữa tươi: Cho sữa tươi vào tủ lạnh trước khi sử dụng để kem lạnh hơn.
– Kem tươi whipping: Trước khi đánh bông, để kem tươi whipping vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để kem lạnh.
– Trái cây: Rửa sạch, cắt nhỏ tùy theo loại trái cây bạn chọn.
– Hạt dinh dưỡng: Rang sơ hạt dinh dưỡng cho thơm và giòn.
Bước 2: Xay hỗn hợp kem:
– Cho sữa tươi, đường, vanilla (hoặc bột cacao) vào máy xay sinh tố.
– Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
– Nếu sử dụng trái cây, bạn có thể thêm trái cây vào xay cùng hoặc để riêng, thêm vào sau khi đánh bông kem tươi.
Bước 3: Đánh kem tươi:
– Lấy kem tươi whipping ra khỏi tủ lạnh, cho vào bát tô.
– Sử dụng phới đánh trứng đánh bông kem tươi đến khi kem bông mềm, có chóp cứng.
– Không đánh kem tươi quá lâu, sẽ khiến kem bị tách nước.
Bước 4: Trộn hỗn hợp kem:
– Cho hỗn hợp sữa tươi đã xay vào bát kem tươi đã đánh bông.
– Dùng phới trộn nhẹ nhàng, theo chiều từ dưới lên trên để kem được hòa quyện, không bị tách lớp.
– Nếu sử dụng trái cây, bạn thêm vào hỗn hợp kem sau khi trộn với kem tươi.
Bước 5: Đóng khuôn và đông lạnh:
– Cho hỗn hợp kem vào khuôn đựng kem.
– Nên dùng khuôn có nắp đậy để tránh kem bị đông cứng và mất hương vị.
– Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh.
– Thời gian đông lạnh kem khoảng 4-6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng.
Bước 6: Thưởng thức kem:
– Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để kem ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho kem mềm hơn.
– Dùng muỗng múc kem, múc kem ra ly hoặc đĩa.
– Trang trí kem bằng trái cây, hạt dinh dưỡng, socola,… theo sở thích.
III. Một số mẹo nhỏ giúp kem ngon hơn:
– Sử dụng sữa tươi nguyên chất, không béo sẽ cho kem ngon hơn, mịn hơn.
– Đánh kem tươi whipping lạnh sẽ tạo ra kem bông mịn, cứng hơn.
– Không đánh kem tươi quá lâu, sẽ khiến kem bị tách nước.
– Trộn hỗn hợp kem nhẹ nhàng, theo chiều từ dưới lên trên để kem không bị tách lớp.
– Nếu muốn kem có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm đường vào hỗn hợp sữa tươi nhiều hơn.
– Ngoài vanilla và chocolate, bạn có thể sử dụng các loại hương vị khác như matcha, dâu tây, bạc hà,… theo sở thích.
IV. Một số biến tấu cho kem ngon hơn:
1. Kem sữa chua:
– Thay thế sữa tươi bằng sữa chua không đường, thêm 1 muỗng canh đường cho vị ngọt vừa phải.
– Kem sữa chua có vị chua thanh, rất hợp với những người không thích vị ngọt gắt.
2. Kem trái cây:
– Sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau, xay cùng với sữa tươi và kem tươi.
– Kem trái cây có vị chua ngọt, thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi.
3. Kem cà phê:
– Thêm 2 muỗng cà phê cà phê hòa tan vào hỗn hợp sữa tươi.
– Kem cà phê có vị đắng nhẹ, thơm nồng, phù hợp cho người yêu thích cà phê.
4. Kem trà xanh:
– Thêm 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp sữa tươi.
– Kem trà xanh có vị thơm nhẹ, hơi đắng, rất ngon miệng.
5. Kem socola chip:
– Thêm socola chip vào hỗn hợp kem sau khi đã đánh bông.
– Kem socola chip có vị ngọt béo, thơm lừng, rất hấp dẫn.
V. Lưu ý:
– Nên sử dụng kem tươi whipping chất lượng tốt để kem được mịn, béo ngậy.
– Không nên để kem đông lạnh quá lâu, sẽ khiến kem bị cứng và mất hương vị.
– Nên để kem ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi ăn để kem mềm hơn.
Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay làm những ly kem ngon tuyệt vời ngay tại nhà, mát lạnh giải nhiệt mùa hè. Hãy thử ngay và cùng gia đình tận hưởng những giây phút vui vẻ bên những ly kem mát lạnh thơm ngon. Chúc bạn thành công!