3 Cách Làm Bánh Bò Hấp Nhanh & Chi Tiết Nhất
Bánh bò hấp là món ăn vặt quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm mại và đặc trưng. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng làm bánh bò hấp khá phức tạp và tốn thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh bò hấp nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng tự tay làm món bánh này tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh.
I. Cách 1: Bánh Bò Hấp Truyền Thống (Sử dụng men nở)
Cách này giữ nguyên hương vị truyền thống của bánh bò, tuy cần thời gian ủ men nhưng vẫn khá nhanh chóng nếu bạn làm đúng quy trình.
Nguyên liệu:
500g bột gạo tẻ (loại bột mịn)
100g bột năng (hoặc bột sắn dây)
200g đường
10g men nở (men bánh mì hoặc men nở bánh bao)
500ml nước ấm (khoảng 40-45 độ C)
100ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước lọc)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ chảy)
Vani (tùy thích)
Lá chuối hoặc giấy nến (để lót khuôn)
Dụng cụ:
Tô lớn
Rây bột
Khuôn hấp bánh (khuôn tròn, khuôn chữ nhật hoặc khuôn silicon đều được)
Nồi hấp
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị men nở:
Cho men nở vào tô nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước ấm (khoảng 40 độ C), khuấy nhẹ cho men tan đều. Để yên trong 5-10 phút cho men nở hoạt động (bề mặt men sẽ nổi bong bóng). Nếu men không nở, chứng tỏ men đã bị hỏng và bạn cần thay men mới.
2. Trộn bột:
Cho bột gạo tẻ và bột năng vào tô lớn, rây mịn qua rây để loại bỏ những cục bột.
Thêm đường, muối, vào tô bột, trộn đều.
Từ từ đổ nước ấm (đã pha với sữa tươi) và hỗn hợp men nở vào tô bột, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục.
Thêm dầu ăn/bơ chảy và vani (nếu dùng), trộn đều. Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch, để ủ bột trong khoảng 30-45 phút cho bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường, nếu trời lạnh thời gian ủ sẽ lâu hơn.
3. Hấp bánh:
Chuẩn bị khuôn hấp bánh, lót lá chuối hoặc giấy nến vào khuôn để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh lên xửng hấp.
Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút (tùy thuộc vào kích thước khuôn và độ dày của bánh). Lưu ý giữ lửa nhỏ để bánh chín đều, không bị cháy hoặc bị sống. Trong quá trình hấp, không mở vung nồi để tránh bánh bị xẹp.
4. Hoàn thành:
Sau khi hấp xong, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh ngon nhất khi ăn nóng.
II. Cách 2: Bánh Bò Hấp Nhanh Chóng (Sử dụng bột nở)
Cách này rút ngắn thời gian ủ men, giúp bạn làm bánh nhanh hơn mà vẫn đảm bảo được độ mềm mịn của bánh.
Nguyên liệu:
500g bột gạo tẻ (bột mịn)
100g bột năng
200g đường
10g bột nở (baking powder)
500ml nước ấm (khoảng 40-45 độ C)
100ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước lọc)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ chảy)
Vani (tùy thích)
Lá chuối hoặc giấy nến
Dụng cụ: Tương tự như cách 1.
Các bước thực hiện:
1. Trộn bột:
Cho tất cả nguyên liệu (trừ dầu ăn/bơ chảy và vani) vào tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục.
Thêm dầu ăn/bơ chảy và vani, trộn đều. Hỗn hợp bột sẽ hơi lỏng hơn so với cách làm truyền thống.
2. Hấp bánh:
Chuẩn bị khuôn và lót lá chuối/giấy nến.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn.
Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút, lửa nhỏ. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
3. Hoàn thành:
Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội bớt rồi thưởng thức.
III. Cách 3: Bánh Bò Hấp Siêu Nhanh (Sử dụng lò vi sóng)
Cách này cực kì nhanh chóng, phù hợp cho những ai cần làm bánh gấp. Tuy nhiên, bánh sẽ không được mềm mại bằng cách hấp truyền thống.
Nguyên liệu:
200g bột gạo tẻ
50g bột năng
100g đường
5g bột nở
200ml sữa tươi
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
Vani (tùy thích)
Khuôn thủy tinh chịu nhiệt
Dụng cụ:
Tô
Rây bột
Khuôn thủy tinh chịu nhiệt
Lò vi sóng
Các bước thực hiện:
1. Trộn bột:
Trộn đều tất cả nguyên liệu (trừ dầu ăn và vani) trong tô.
Thêm dầu ăn và vani, trộn đều.
2. Nướng bánh:
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn thủy tinh chịu nhiệt, khoảng 2/3 khuôn.
Cho khuôn bánh vào lò vi sóng, nướng ở công suất 700W trong khoảng 3-5 phút. Thời gian nướng có thể tùy chỉnh tùy theo công suất lò vi sóng và kích thước khuôn. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh.
3. Hoàn thành:
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Lưu ý chung cho cả 3 cách:
Nên sử dụng bột gạo tẻ mịn để bánh được mềm hơn.
Nước ấm giúp men nở hoạt động tốt hơn. Tuyệt đối không dùng nước quá nóng vì sẽ làm chết men.
Đừng mở vung nồi hấp trong khi bánh đang hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Thời gian hấp/nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò, kích thước khuôn và độ dày của bánh. Hãy quan sát bánh trong quá trình hấp/nướng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Bánh bò ngon nhất khi ăn nóng. Nếu bánh để nguội, bạn có thể hâm lại bằng cách hấp lại trong vài phút.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bò hấp thơm ngon, hấp dẫn! Hãy thử cả 3 cách để tìm ra cách làm phù hợp nhất với mình nhé. Đừng quên sáng tạo thêm bằng cách thêm các nguyên liệu khác như dừa nạo, lá dứa, chocolate… để tạo ra những hương vị mới lạ cho món bánh của mình.