Hướng dẫn 3 cách làm rắn mối nướng thơm ngon dân dã lạ miệng – Đặc sản miền Tây
Rắn mối, món ăn dân dã nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc biệt, là một đặc sản độc đáo của miền Tây sông nước. Với vị ngọt đậm đà, thịt rắn mối dai giòn, kết hợp cùng các gia vị đặc trưng, rắn mối nướng mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức.
Bài viết này sẽ giới thiệu 3 cách làm rắn mối nướng thơm ngon, dân dã, lạ miệng, giúp bạn chinh phục món đặc sản miền Tây này:
1. Rắn mối nướng muối ớt:
Nguyên liệu:
500g rắn mối tươi sống
1 muỗng canh muối hột
1 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 trái chanh
1 củ hành tím
Rau răm, lá chanh
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế rắn mối:
Rửa sạch rắn mối với nước muối loãng, cạo sạch vảy và nhớt.
Luộc rắn mối trong nước sôi khoảng 5 phút cho rắn mối chín tới, sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cắt rắn mối thành từng khúc khoảng 5cm, tùy theo sở thích.
2. Pha nước chấm:
Trộn đều muối hột, ớt bột, tiêu đen, bột ngọt, nước cốt chanh, hành tím băm nhuyễn.
Nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Nướng rắn mối:
Ướp rắn mối với hỗn hợp gia vị đã pha, thêm dầu ăn và trộn đều.
Nướng rắn mối trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, trở đều hai mặt cho rắn mối chín vàng đều.
4. Trình bày:
Rắn mối nướng chín xếp ra đĩa, rắc thêm rau răm, lá chanh thái nhỏ lên trên.
Ăn kèm với nước chấm đã pha, bánh tráng, rau sống.
2. Rắn mối nướng sa tế:
Nguyên liệu:
500g rắn mối tươi sống
2 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
1 muỗng canh dầu ăn
Rau răm, lá chanh
Bánh tráng
Cách làm:
1. Sơ chế rắn mối:
Rửa sạch rắn mối, cạo sạch vảy và nhớt.
Luộc rắn mối trong nước sôi khoảng 5 phút cho rắn mối chín tới, sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cắt rắn mối thành từng khúc khoảng 5cm.
2. Pha nước ướp:
Trộn đều sa tế, dầu hào, đường, tiêu đen, hành tím băm nhuyễn.
Nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Nướng rắn mối:
Ướp rắn mối với hỗn hợp nước ướp đã pha, thêm dầu ăn và trộn đều.
Nướng rắn mối trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, trở đều hai mặt cho rắn mối chín vàng đều.
4. Trình bày:
Rắn mối nướng chín xếp ra đĩa, rắc thêm rau răm, lá chanh thái nhỏ lên trên.
Ăn kèm với bánh tráng, rau sống.
3. Rắn mối nướng lá mắc mật:
Nguyên liệu:
500g rắn mối tươi sống
10 lá mắc mật tươi
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
1 muỗng canh dầu ăn
Rau răm, lá chanh
Bánh tráng
Cách làm:
1. Sơ chế rắn mối:
Rửa sạch rắn mối, cạo sạch vảy và nhớt.
Luộc rắn mối trong nước sôi khoảng 5 phút cho rắn mối chín tới, sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cắt rắn mối thành từng khúc khoảng 5cm.
2. Chế biến lá mắc mật:
Rửa sạch lá mắc mật, để ráo nước.
Xé lá mắc mật thành từng miếng nhỏ.
3. Pha nước ướp:
Trộn đều nước mắm, đường, tiêu đen, hành tím băm nhuyễn.
Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Nướng rắn mối:
Ướp rắn mối với hỗn hợp nước ướp đã pha, thêm dầu ăn và trộn đều.
Cho lá mắc mật vào ướp cùng rắn mối.
Nướng rắn mối trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, trở đều hai mặt cho rắn mối chín vàng đều, lá mắc mật dậy mùi thơm.
5. Trình bày:
Rắn mối nướng chín xếp ra đĩa, rắc thêm rau răm, lá chanh thái nhỏ lên trên.
Ăn kèm với bánh tráng, rau sống.
Bí quyết để rắn mối nướng thơm ngon:
Chọn rắn mối tươi sống, chắc thịt, không có mùi lạ.
Luộc rắn mối chín tới để thịt rắn mối mềm, không dai.
Ướp rắn mối với các gia vị theo khẩu vị của bạn.
Nướng rắn mối trên than hoa sẽ thơm ngon hơn.
Không nên nướng rắn mối quá lửa, sẽ làm thịt rắn mối bị khô, dai.
Lợi ích của rắn mối:
Rắn mối là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe.
Bổ sung protein:Thịt rắn mối chứa nhiều protein, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Tăng cường sức khỏe tim mạch:Rắn mối chứa omega-3, có tác dụng giảm cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch.
Giúp xương chắc khỏe:Rắn mối chứa nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Tăng cường sức đề kháng:Rắn mối chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.
Lưu ý:
Nên chọn mua rắn mối ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Không nên ăn rắn mối sống hoặc chưa chín kỹ, vì có thể gây ngộ độc.
Người bị dị ứng với hải sản cần tránh ăn rắn mối.
Kết luận:
Rắn mối nướng là món ăn dân dã, lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn. Với 3 cách làm đơn giản được chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tay chế biến món đặc sản miền Tây này tại nhà. Chúc bạn thành công!