Hướng dẫn đầu bếp 3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mê
Sushi, món ăn truyền thống của Nhật Bản, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Không chỉ là món ăn ngon, sushi còn mang đến sự thanh tao, tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức. Tuy nhiên, nhiều người e ngại khi làm sushi vì nghĩ nó quá phức tạp.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm sushi chay đơn giản, dễ làm tại nhà, phù hợp cho những ai muốn thử sức với nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Từ cách chọn nguyên liệu, chuẩn bị đến cách cuộn sushi, tất cả sẽ được trình bày một cách chi tiết, dễ hiểu.
Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Nhật Bản ngay thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 món sushi chay:
Gạo sushi:1 chén (200g)
Giấm sushi:2 muỗng canh
Đường:1 muỗng canh
Muối:1/2 muỗng cà phê
Tảo biển nori:1 gói (5 lá)
Dưa leo:1 trái
Cà rốt:1 củ
Trứng (tùy chọn):2 quả
Gia vị:Muối, tiêu, dầu mè, tương ớt, mayonnaise (tùy chọn)
Dụng cụ:Nồi cơm điện, tô, bát, dao, thớt, màng bọc thực phẩm, chiếu tre cuộn sushi
Cách nấu gạo sushi:
1. Rửa sạch gạo sushi bằng nước lạnh cho đến khi nước trong.
2. Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút.
3. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm 1,2 chén nước (tỷ lệ nước và gạo là 1,2:1).
4. Bật chế độ nấu cơm. Sau khi cơm chín, để nguội.
Cách làm nước giấm sushi:
1. Cho giấm sushi, đường và muối vào tô, khuấy đều cho tan.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết.
3. Tắt bếp, để nguội.
Cách trộn gạo sushi:
1. Cho gạo đã nguội vào tô lớn.
2. Từ từ rưới nước giấm sushi vào gạo, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều.
3. Không nên trộn quá mạnh, tránh làm nát hạt gạo.
Cách chuẩn bị nguyên liệu cho từng món sushi:
1. Sushi cuộn thanh chay (Maki)
Nguyên liệu:
Gạo sushi
Tảo biển nori
Dưa leo
Cà rốt
Trứng (tùy chọn)
Cách làm:
Rửa sạch dưa leo, cà rốt.
Dưa leo thái thành từng thanh mỏng.
Cà rốt luộc chín, thái thành sợi hoặc thanh mỏng.
Trứng luộc chín, thái mỏng (tùy chọn).
Trải một miếng tảo nori lên chiếu tre, mặt bóng xuống dưới.
Dùng tay nhẹ nhàng trải đều một lớp gạo sushi lên mặt tảo nori, để lại khoảng trống 2cm ở phía trên.
Xếp dưa leo, cà rốt, trứng (tùy chọn) lên lớp gạo sushi.
Dùng chiếu tre cuộn chặt sushi lại.
Dùng dao sắc bén cắt sushi thành các lát đều nhau.
2. Sushi cuộn tròn chay (Temaki)
Nguyên liệu:
Gạo sushi
Tảo biển nori
Dưa leo
Cà rốt
Trứng (tùy chọn)
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu như sushi cuộn thanh.
Trải một miếng tảo nori lên chiếu tre, mặt bóng xuống dưới.
Dùng tay nhẹ nhàng trải đều một lớp gạo sushi lên mặt tảo nori, để lại khoảng trống 2cm ở phía dưới.
Xếp dưa leo, cà rốt, trứng (tùy chọn) lên lớp gạo sushi.
Dùng chiếu tre cuộn chặt sushi lại, tạo thành hình nón.
Cắt sushi thành từng miếng vừa ăn.
3. Sushi nigiri chay (Nigiri)
Nguyên liệu:
Gạo sushi
Dưa leo
Cà rốt
Trứng (tùy chọn)
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu như sushi cuộn thanh.
Nặn một nắm gạo sushi thành hình ovan, dẹt.
Dùng tay nhẹ nhàng ấn một miếng dưa leo, cà rốt hoặc trứng (tùy chọn) lên nắm gạo.
Trang trí thêm tương ớt, mayonnaise (tùy chọn).
Cách trang trí và thưởng thức sushi:
Sau khi làm xong, bạn có thể trang trí sushi với các loại rau củ, quả tươi, hoặc các loại gia vị như tương ớt, mayonnaise, wasabi.
Sushi thường được thưởng thức kèm theo gừng ngâm (gari) và trà xanh Nhật Bản (matcha).
Nên ăn sushi ngay sau khi làm để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Lưu ý:
Khi cuộn sushi, cần cuộn chặt tay để sushi không bị bung.
Nên sử dụng dao sắc bén để cắt sushi.
Không nên để sushi quá lâu trong tủ lạnh, vì sẽ làm mất đi độ ngon của sushi.
Bí quyết cho món sushi chay ngon miệng:
Chọn gạo sushi chất lượng tốt, có độ dẻo và ngọt.
Sử dụng nước giấm sushi đúng liều lượng, tránh làm cho gạo sushi quá chua hoặc quá ngọt.
Nên dùng tảo biển nori có mùi vị thơm ngon, không bị quá mặn hoặc quá tanh.
Chuẩn bị rau củ tươi, sạch, có màu sắc đẹp mắt.
Nên rắc thêm một ít mè rang lên sushi để tăng thêm hương vị.
Với 3 cách làm sushi chay đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến những món sushi ngon miệng, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!