9 Cách Làm Cá Chép Kho Nhanh & Chi Tiết Nhất
Cá chép kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Vị ngọt của cá kết hợp với nước kho đậm đà, thơm lừng gia vị sẽ chinh phục bất cứ ai thưởng thức. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng kho cá chép lâu mới ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 9 cách làm cá chép kho nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, tiết kiệm thời gian mà không mất đi chất lượng món ăn.
Lưu ý chung trước khi bắt đầu:
Chọn cá:Chọn cá chép tươi sống, vảy sáng bóng, thân chắc, không có mùi tanh khó chịu. Cá khoảng 1kg là lý tưởng cho 4-6 người ăn.
Sơ chế cá:Làm sạch cá, bỏ mang, ruột. Rửa sạch nhớt bằng giấm hoặc rượu trắng. Khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều. Có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy thích.
Gia vị:Nên chuẩn bị sẵn gia vị trước khi bắt đầu nấu để quá trình diễn ra nhanh chóng.
Tùy chỉnh độ ngọt, mặn: Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm cho phù hợp.
9 Cách làm Cá Chép Kho Nhanh:
Cách 1: Cá Chép Kho Tộ Nhanh với Nước Cốt Dừa
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép (khoảng 1kg)
200ml nước cốt dừa
2 thìa canh đường
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh nước màu (tùy chọn)
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy chọn)
1 ít tiêu xay
Rau răm, ngò gai để trang trí
Cách làm:
1. Ướp cá với hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, đổ nước cốt dừa vào sao cho ngập cá khoảng 2/3.
3. Đun lửa vừa cho đến khi nước kho sệt lại, cá chín mềm (khoảng 15 phút). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Trang trí với rau răm, ngò gai và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Cách 2: Cá Chép Kho Nhanh Chóng với Nồi Áp Suất
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:Giống như cách 1.
Cách làm:
1. Ướp cá như cách 1.
2. Cho cá vào nồi áp suất, đổ nước dừa (hoặc nước lọc) ngập cá.
3. Đóng nắp nồi, đun lửa lớn cho đến khi van xả hơi, sau đó hạ lửa nhỏ và giữ áp suất trong 10 phút.
4. Tắt bếp, để nồi áp suất xả hơi tự nhiên rồi mở nắp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách 3: Cá Chép Kho Tộ Nhanh với Bí Đỏ
Thời gian:35 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
1/2 quả bí đỏ, cắt miếng vừa ăn
Gia vị như cách 1
Cách làm:
1. Ướp cá như cách 1.
2. Xếp cá và bí đỏ vào nồi đất. Đổ nước ngập 2/3 cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm và bí đỏ chín nhừ (khoảng 30 phút). Nêm nếm lại gia vị.
Cách 4: Cá Chép Kho Riềng Sả Nhanh
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
3 củ riềng, giã dập
3 cây sả, đập dập
Gia vị như cách 1
Cách làm:
1. Ướp cá với riềng, sả, nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, đổ nước ngập cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại (khoảng 15 phút).
Cách 5: Cá Chép Kho Mắm Ruốc Nhanh
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
2 thìa canh mắm ruốc
Gia vị như cách 1 (giảm lượng nước mắm)
Cách làm:
1. Ướp cá với mắm ruốc, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, đổ nước ngập cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại (khoảng 10 phút).
Cách 6: Cá Chép Kho Tộ Nhanh với Hành Tây
Thời gian:35 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
1 củ hành tây, cắt múi cau
Gia vị như cách 1
Cách làm:
1. Ướp cá như cách 1.
2. Xếp cá và hành tây vào nồi đất. Đổ nước ngập cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, hành tây chín nhừ (khoảng 30 phút).
Cách 7: Cá Chép Kho Gừng Nhanh
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
1 củ gừng, đập dập
Gia vị như cách 1
Cách làm:
1. Ướp cá với gừng, nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, đổ nước ngập cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại (khoảng 15 phút).
Cách 8: Cá Chép Kho Mắm Tỏi Nhanh
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
2 thìa canh mắm tỏi
Gia vị như cách 1 (giảm lượng nước mắm)
Cách làm:
1. Ướp cá với mắm tỏi, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, đổ nước ngập cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại (khoảng 10 phút).
Cách 9: Cá Chép Kho Sa tế Nhanh
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:
1 con cá chép
1-2 thìa canh sa tế
Gia vị như cách 1 (giảm lượng nước mắm)
Cách làm:
1. Ướp cá với sa tế, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Cho cá vào nồi đất, đổ nước ngập cá.
3. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, nước kho sệt lại (khoảng 10 phút).
Mẹo làm cá chép kho ngon hơn:
Đun lửa nhỏ: Đun lửa nhỏ giúp cá chín đều, không bị nát và nước kho sánh đặc hơn.
Đảo cá nhẹ nhàng:Tránh đảo cá quá mạnh làm cá bị nát.
Nêm nếm gia vị:Nên nêm nếm gia vị nhiều lần trong quá trình kho để đảm bảo độ đậm đà vừa ý.
Thêm hành lá, ngò gai:Thêm hành lá, ngò gai vào cuối quá trình kho sẽ tạo nên mùi thơm hấp dẫn.
Dùng nồi đất:Nồi đất giúp giữ nhiệt tốt, cá kho sẽ ngon hơn. Nếu không có nồi đất, có thể dùng chảo gang hoặc nồi thường.
Với 9 cách làm cá chép kho nhanh trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này một cách nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử và lựa chọn cách làm phù hợp với khẩu vị và thời gian của bạn nhé! Chúc bạn thành công!