Cách Làm Bánh Bò Chuối Cốt Dừa Từ Cơm Rượu Nhanh Gọn, Thơm Ngon Chi Tiết Nhất
Bánh bò chuối cốt dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của chuối chín, cốt dừa béo ngậy và vị men rượu nhẹ nhàng từ cơm rượu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bò chuối cốt dừa từ cơm rượu một cách chi tiết và nhanh chóng nhất, giúp bạn dễ dàng tự tay làm món bánh này tại nhà mà không cần phải mất quá nhiều thời gian.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần bột bánh:
200g bột gạo tẻ (chọn loại bột gạo tẻ mịn để bánh mềm mịn hơn)
100g bột năng (hoặc bột sắn dây) – giúp bánh dai và mềm
100g đường kính trắng (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu)
150ml nước cốt dừa (chọn loại nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp chất lượng tốt)
100ml cơm rượu (chọn loại cơm rượu ngon, có mùi thơm nhẹ và không bị chua) – nên dùng cơm rượu đã được lọc bỏ xác. Nếu không có cơm rượu, bạn có thể thay thế bằng 1 gói men nở bánh mì (5g) hòa tan với 100ml nước ấm.
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn (dầu dừa hoặc dầu hướng dương) – giúp bánh mềm và không bị khô
2 quả trứng gà (hoặc 3 lòng đỏ trứng gà) – tăng độ mềm mịn và màu sắc cho bánh
B. Phần chuối:
2-3 quả chuối chín (chuối sứ, chuối xiêm, chuối cau đều được) – chuối chín mềm sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn. Nên chọn những quả chuối không bị dập nát.
C. Phần cốt dừa:
200ml nước cốt dừa (chọn loại đặc sánh)
20g đường kính trắng (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
1/4 muỗng cà phê muối
D. Dụng cụ:
Nồi hấp
Tô lớn
Rây
Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
Khuôn làm bánh bò (khuôn giấy hoặc khuôn silicon)
Muỗng, vá
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị hỗn hợp bột:
1. Trộn bột:Cho bột gạo, bột năng, đường và muối vào tô lớn, dùng rây rây đều hỗn hợp để bột được mịn và không bị vón cục. Việc rây bột sẽ giúp bánh có kết cấu xốp hơn.
2. Thêm nước cốt dừa:Đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Đảm bảo không bị vón cục là rất quan trọng để bánh nở đều.
3. Thêm cơm rượu (hoặc men nở): Cho cơm rượu đã lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Nếu dùng men nở, hòa tan men nở với nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì rồi thêm vào hỗn hợp bột. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Thêm trứng và dầu ăn:Đập trứng vào hỗn hợp bột, thêm dầu ăn, tiếp tục dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng và hơi bông. Đánh đều sẽ giúp bánh mềm và xốp hơn.
5. Ngâm chuối:Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho chuối vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối được phân bố đều trong hỗn hợp. Tránh trộn quá mạnh tay làm nát chuối.
B. Chuẩn bị nước cốt dừa:
1. Đun sôi nước cốt dừa:Cho nước cốt dừa, đường và muối vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun sôi nhẹ. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.
2. Để nguội:Tắt bếp, để hỗn hợp nước cốt dừa nguội bớt.
C. Hấp bánh:
1. Làm nóng nồi hấp:Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi. Nước nên sôi mạnh và giữ được độ sôi trong suốt quá trình hấp để bánh chín đều.
2. Cho hỗn hợp vào khuôn:Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh bò đã chuẩn bị (khoảng 2/3 khuôn).
3. Hấp bánh:Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20-25 phút. Thời gian hấp phụ thuộc vào độ dày của khuôn và sức nóng của nồi hấp. Bạn có thể dùng tăm thử xem bánh đã chín chưa bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
4. Tưới nước cốt dừa:Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi hấp, dùng muỗng múc nước cốt dừa đã chuẩn bị rưới đều lên mặt bánh. Lớp nước cốt dừa sẽ giúp bánh thêm thơm ngon và béo ngậy.
D. Thành phẩm:
Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh bò chuối cốt dừa có mùi thơm đặc trưng của chuối chín, cốt dừa béo ngậy và vị men rượu nhẹ nhàng, rất hấp dẫn. Bánh có độ mềm, dẻo, không bị khô và có màu vàng nhạt đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức bánh nóng hoặc để nguội đều ngon.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tốt: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn. Nên chọn bột gạo tẻ mịn, nước cốt dừa đặc sánh, cơm rượu thơm ngon.
Đánh đều hỗn hợp bột: Đánh đều hỗn hợp bột sẽ giúp bánh bông xốp hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Kiểm tra bánh chín: Sử dụng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ thường, bánh có thể được bảo quản trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
IV. Biến tấu món ăn:
Thêm topping: Bạn có thể thêm các loại topping khác nhau như dừa nạo, mè rang, đậu phộng rang giã nhỏ lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
Sử dụng các loại chuối khác: Ngoài chuối sứ, chuối xiêm, chuối cau, bạn cũng có thể sử dụng các loại chuối khác như chuối tây, chuối tiêu… tuy nhiên, nên chọn những loại chuối chín mềm để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
Thêm hương liệu: Thêm một chút vani hoặc tinh chất chuối vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị cho bánh.
Làm bánh với khuôn khác:Bạn có thể sử dụng các loại khuôn khác nhau để làm bánh, ví dụ như khuôn cupcake, khuôn muffin…
V. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh bò chuối cốt dừa từ cơm rượu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy thử làm và tận hưởng thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ cố gắng giải đáp cho bạn.