Hướng dẫn đầu bếp: Bí kíp làm bánh ngon đơn giản dễ làm tại nhà không cần lò nướng
Bạn yêu thích bánh ngọt, nhưng không có lò nướng? Đừng lo lắng, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh ngon tuyệt vời ngay tại nhà mà không cần thiết bị chuyên dụng đó.
Hôm nay, chúng tôi sẽ cùng khám phá bí mật của những chiếc bánh không cần lò nướng, từ những công thức cơ bản đến những biến tấu sáng tạo. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá thế giới ẩm thực ngọt ngào đầy hấp dẫn này!
1. Nắm vững kiến thức cơ bản:
Nguyên liệu:
Bột mì:là thành phần chính tạo nên cấu trúc của bánh. Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng, bột mì chuyên dụng cho bánh ngọt hoặc bột mì nguyên cám tùy vào loại bánh bạn muốn làm.
Đường:tạo vị ngọt và độ ẩm cho bánh. Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường nâu, đường thốt nốt hoặc mật ong.
Trứng:là chất kết dính và tạo độ mềm, xốp cho bánh.
Bơ:tạo hương vị béo ngậy, độ ẩm và giúp bánh mềm mịn.
Sữa:tạo độ ẩm và giúp bánh mềm mại, mịn màng.
Bột nở:là chất tạo xốp giúp bánh nở đều và mềm.
Kỹ thuật:
Trộn bột:Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc trộn bằng tay. Khi trộn bột, chú ý không trộn quá kỹ, tránh làm bánh bị dai và cứng.
Nướng bánh:Bạn có thể sử dụng chảo chống dính, nồi cơm điện, nồi hấp hoặc lò vi sóng để nướng bánh.
2. Những công thức bánh không cần lò nướng đơn giản:
a) Bánh chuối:
Nguyên liệu:
2 quả chuối chín
1 quả trứng
1/2 chén bột mì đa dụng
1/4 chén đường
1/4 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng canh bơ tan chảy
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Nghiền nhuyễn chuối trong một bát lớn.
Cho trứng, đường, bơ tan chảy, muối vào bát chuối rồi trộn đều.
Cho bột mì và bột nở vào bát, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được bôi mỡ và rắc bột.
Nướng trong nồi cơm điện ở chế độ nấu cơm trong khoảng 30-40 phút.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu tăm tre ra sạch thì bánh đã chín.
b) Bánh bông lan:
Nguyên liệu:
2 quả trứng
1/2 chén đường
1/2 chén bột mì đa dụng
1/4 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 chén sữa tươi không đường
1 muỗng canh bơ tan chảy
Cách làm:
Trộn đều trứng và đường trong một bát lớn.
Cho bột mì, bột nở, muối vào bát, trộn đều.
Cho sữa tươi và bơ tan chảy vào bát, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được bôi mỡ và rắc bột.
Nướng trong nồi cơm điện ở chế độ nấu cơm trong khoảng 30-40 phút.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu tăm tre ra sạch thì bánh đã chín.
c) Bánh quy:
Nguyên liệu:
1 chén bơ lạnh, cắt nhỏ
1/2 chén đường
1 quả trứng
2 chén bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Cho bơ và đường vào một bát lớn, dùng máy trộn đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
Cho trứng vào bát, trộn đều.
Cho bột mì và muối vào bát, trộn đều đến khi hỗn hợp kết thành một khối.
Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành hình dạng yêu thích.
Nướng trong chảo chống dính ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút.
Lật bánh khi một mặt đã chín vàng.
d) Bánh flan:
Nguyên liệu:
4 quả trứng
1 chén sữa tươi không đường
1/2 chén đường
1 muỗng cà phê vanilla extract
Cách làm:
Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu caramel.
Đổ caramel vào khuôn.
Trộn đều trứng, sữa và vanilla extract trong một bát lớn.
Đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên caramel.
Cho khuôn bánh flan vào nồi hấp, hấp trong khoảng 45-60 phút.
Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu tăm tre ra sạch thì bánh đã chín.
3. Những biến tấu thú vị cho bánh không cần lò nướng:
Kết hợp nguyên liệu:bạn có thể thêm trái cây tươi, hạt khô, chocolate chips, pho mát,… vào công thức bánh cơ bản để tạo ra hương vị mới lạ.
Thay đổi hình dáng: hãy thử tạo hình bánh độc đáo với khuôn bánh cupcake, khuôn bánh tròn, khuôn bánh hình thú,…
Trang trí:bạn có thể trang trí bánh bằng kem, chocolate, mứt, hoa quả,… để tạo nên những tác phẩm nghệ thuật ngọt ngào.
4. Những mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bánh.
Chọn khuôn phù hợp:khuôn bánh phù hợp sẽ giúp bánh nở đều và đẹp mắt.
Kiểm tra độ chín của bánh: dùng tăm tre xiên vào bánh, nếu tăm tre ra sạch thì bánh đã chín.
Bảo quản bánh đúng cách: bảo quản bánh trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát để giữ cho bánh mềm ngon.
5. Lời kết:
Làm bánh không cần lò nướng là một trải nghiệm thú vị và bổ ích. Hãy cùng khám phá những công thức đơn giản và biến tấu sáng tạo để tạo nên những chiếc bánh ngon tuyệt vời ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!