Cách Làm Gà Ác Hầm Sâm Bồi Bổ Cơ Thể Tại Nhà: Hướng Dẫn Chi Tiết & Nhanh Chóng
Gà ác hầm sâm là món ăn bổ dưỡng nổi tiếng, được biết đến với công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà ác hầm sâm tại nhà một cách chi tiết, nhanh chóng và hiệu quả nhất, giúp bạn tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này cho gia đình mình.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để món gà ác hầm sâm đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn. Hướng dẫn dưới đây dành cho 2-3 người ăn.
Gà ác:1 con (khoảng 500g), chọn gà ác tươi ngon, da căng bóng, không bị thâm tím. Nên chọn gà ác còn sống để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Sâm tươi:10-15g (hoặc 5-7g sâm khô), chọn củ sâm tươi, chắc, không bị héo úa, mốc meo. Nếu dùng sâm khô cần ngâm nước ấm cho mềm trước khi chế biến.
Đảng sâm:10g (tùy chọn, tăng cường bổ khí huyết)
Hà thủ ô đỏ:10g (tùy chọn, tốt cho tóc và gan)
Táo đỏ:5-7 quả, rửa sạch, bỏ hạt.
Kỷ tử:10-15g, rửa sạch.
Đông trùng hạ thảo:5-7g (tùy chọn, tăng cường sức đề kháng)
Gừng tươi:1 củ nhỏ, đập dập.
Hành tím:1 củ nhỏ, thái lát mỏng.
Rượu trắng:1 muỗng canh (tùy chọn, khử mùi tanh)
Nước mắm ngon:1 muỗng cà phê (gia vị)
Muối:1/2 muỗng cà phê (gia vị)
Tiêu xay:1/4 muỗng cà phê (gia vị)
Đường phèn:20g (hoặc đường kính trắng)
Nước lọc:Khoảng 1.5 lít
II. Các Bước Thực Hiện:
A. Sơ Chế Nguyên Liệu:
1. Làm sạch gà ác: Gà ác mua về làm sạch lông, mổ bụng, loại bỏ nội tạng. Rửa kỹ gà dưới vòi nước chảy, để ráo. Bạn có thể dùng rượu trắng chà xát lên da gà để khử mùi tanh.
2. Sơ chế các loại thảo dược: Sâm tươi (hoặc sâm khô đã ngâm mềm), đảng sâm, hà thủ ô đỏ, táo đỏ, kỷ tử rửa sạch, để ráo. Nếu dùng sâm tươi, bạn có thể cắt lát mỏng để dễ hầm.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:Gừng tươi đập dập, hành tím thái lát mỏng.
B. Hầm Gà Ác:
1. Ướp gà:Cho gà ác vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng đập dập và hành tím thái lát vào ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
2. Cho nguyên liệu vào nồi: Cho gà ác đã ướp vào nồi đất hoặc nồi áp suất. Thêm sâm tươi (hoặc sâm khô), đảng sâm, hà thủ ô đỏ, táo đỏ, kỷ tử, đông trùng hạ thảo (nếu dùng) vào nồi.
3. Thêm nước và đường phèn:Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập gà và các nguyên liệu khác (khoảng 1.5 lít). Thêm đường phèn vào nồi.
4. Hầm gà: Nếu dùng nồi đất, đun lửa lớn cho nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 2-3 giờ, hoặc cho đến khi gà mềm nhừ, nước dùng sánh lại. Nếu dùng nồi áp suất, đun với áp suất cao trong khoảng 45-60 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng mở nắp nồi để kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết.
5. Kiểm tra độ mềm của gà:Dùng đũa xiên vào đùi gà, nếu dễ dàng xuyên qua thì gà đã chín.
C. Thành phẩm & Trang trí:
1. Tắt bếp:Sau khi gà đã chín mềm, tắt bếp và để nguội bớt.
2. Múc ra tô: Múc gà ác hầm sâm ra tô, trang trí thêm vài lát sâm tươi, vài quả kỷ tử và vài cọng rau mùi (tùy chọn) để món ăn thêm hấp dẫn.
III. Mẹo nhỏ giúp món gà ác hầm sâm thêm ngon:
Chọn gà ác tươi sống: Gà ác tươi sống sẽ cho món ăn ngon hơn và bổ dưỡng hơn.
Sử dụng nồi đất hoặc nồi áp suất: Nồi đất giúp giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, còn nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian hầm.
Điều chỉnh thời gian hầm: Thời gian hầm tùy thuộc vào loại nồi và độ lớn của gà ác. Bạn có thể điều chỉnh thời gian hầm sao cho gà mềm nhừ nhưng không bị nát.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn, muối và nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thêm các nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm các loại thảo dược khác như linh chi, kỷ tử, đông trùng hạ thảo… để tăng cường tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Bảo quản: Món gà ác hầm sâm có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
IV. Công dụng của gà ác hầm sâm đối với sức khỏe:
Gà ác và sâm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này tạo nên món ăn bổ dưỡng, giúp:
Tăng cường sức đề kháng: Gà ác giàu protein, các vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Sâm có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lại sự lão hóa.
Bồi bổ khí huyết: Gà ác và sâm đều có tác dụng bổ khí huyết, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể.
Hỗ trợ điều trị bệnh: Gà ác hầm sâm được cho là có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như suy nhược cơ thể, hen suyễn, viêm phế quản, rối loạn tiêu hóa…
Tốt cho phụ nữ sau sinh: Món ăn này giúp bổ sung dinh dưỡng, giúp phụ nữ sau sinh hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Cải thiện giấc ngủ: Thành phần trong gà ác và sâm giúp thư giãn thần kinh, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
V. Lưu ý khi sử dụng:
Người bị dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong món ăn này, không nên sử dụng.
Người bị bệnh mãn tính: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, đặc biệt là người đang sử dụng thuốc điều trị bệnh.
Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù gà ác hầm sâm rất bổ dưỡng, nhưng không nên ăn quá nhiều, vì có thể gây tác dụng phụ không mong muốn.
Kết luận:
Gà ác hầm sâm là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Với hướng dẫn chi tiết và nhanh chóng trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại. Chúc bạn thành công!