Cách làm gỏi gà rau móp chua ngọt lạ miệng, siêu ngon ăn là ghiền
Gỏi gà rau móp chua ngọt là một món ăn độc đáo kết hợp hương vị thanh mát của rau móp, vị chua ngọt của nước chấm, và độ dai ngon của thịt gà. Món ăn này mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
Thịt gà:1 con gà nhỏ hoặc 1/2 con gà lớn (khoảng 500 gram)
Rau móp:1 kg (hoặc tùy khẩu phần)
Cà chua:2 quả
Dưa chuột:1 quả
Hành tây:1 củ nhỏ
Ớt sừng:2 trái (tùy theo khẩu vị)
Rau thơm:Húng quế, mùi tàu, tía tô, ngò gai (tùy sở thích)
Gia vị:Muối, đường, nước mắm, chanh, tỏi, ớt bột, tiêu xay (hoặc ớt tươi), dầu ăn
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gà:
Làm sạch gà, rửa kỹ với nước muối pha loãng.
Luộc gà chín, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để gà săn chắc, dễ thái.
Khi gà nguội, dùng dao sắc thái thịt gà thành sợi nhỏ hoặc miếng vừa ăn.
Rau móp:
Nhặt bỏ lá úa, rễ, rửa sạch rau móp với nước.
Ngâm rau móp trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ côn trùng và đất cát.
Vớt rau móp ra, để ráo nước.
Cà chua:
Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
Dưa chuột:
Rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ, bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc thái sợi.
Hành tây:
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái mỏng.
Ngâm hành tây trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt vị cay.
Ớt sừng:
Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt (hoặc để hạt nếu muốn ăn cay), thái lát mỏng.
Rau thơm:
Rửa sạch rau thơm, để ráo nước.
Nước chấm:
Pha nước chấm chua ngọt:
Cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt bột vào chén.
Khuấy đều hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn.
Có thể thêm một chút nước lọc vào hỗn hợp nước chấm để tạo độ sánh và dễ hòa tan các gia vị.
2. Trộn gỏi:
Cho thịt gà, rau móp, cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt sừng, rau thơm vào một cái tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thêm 1-2 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp để gỏi có độ bóng đẹp, đồng thời tạo độ béo ngậy.
3. Trình bày:
Cho gỏi gà rau móp ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt sừng hoặc cà chua.
Cho nước chấm vào chén riêng.
Nên dùng gỏi gà rau móp khi còn tươi ngon, tránh để gỏi quá lâu sẽ bị héo.
Lưu ý:
Để gỏi gà rau móp thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như:
Chanh leo: Bổ đôi quả chanh leo, lấy phần ruột và hạt cho vào gỏi.
Xoài xanh: Thái sợi xoài xanh để tăng thêm độ chua ngọt.
Bánh phồng tôm: Rán giòn bánh phồng tôm, dùng để ăn kèm với gỏi.
Nên chọn gà ta hoặc gà mái để gỏi có vị ngọt, dai ngon.
Rau móp nên chọn loại rau non, lá mềm, không bị già hoặc sâu bệnh.
Nước chấm chua ngọt nên nêm nếm cho vừa khẩu vị của mỗi người.
Gỏi gà rau móp có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày, nhưng nên ăn trong ngày để đảm bảo chất lượng.
Bí quyết cho món gỏi gà rau móp ngon hơn:
Lựa chọn gà:Nên chọn gà ta hoặc gà mái để gỏi có vị ngọt, dai ngon.
Luộc gà:Luộc gà với nước gừng, sả, muối để gà thơm ngon, không bị tanh.
Thái gà:Thái gà thành sợi nhỏ hoặc miếng vừa ăn để dễ trộn và ăn.
Rau móp:Nên chọn loại rau móp non, lá mềm, không bị già hoặc sâu bệnh.
Nước chấm:Nêm nếm nước chấm chua ngọt cho vừa khẩu vị, thêm một chút đường để tạo vị ngọt thanh, thêm một chút ớt bột để tạo vị cay nhẹ.
Trang trí:Trang trí gỏi gà rau móp với rau thơm, ớt sừng hoặc cà chua để tạo sự bắt mắt cho món ăn.
Ăn kèm:Nên ăn gỏi gà rau móp với bánh phồng tôm, bún hoặc cơm trắng.
Kết luận:
Gỏi gà rau móp chua ngọt là một món ăn ngon miệng, lạ miệng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi liên hoan, tiếp khách. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với món gỏi gà rau móp!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu cho món gỏi gà rau móp:
Gỏi gà rau móp kiểu Thái:Thay nước chấm chua ngọt bằng nước mắm chua ngọt kiểu Thái, thêm một chút sa tế hoặc ớt tươi để tăng thêm vị cay.
Gỏi gà rau móp kiểu Nhật:Thêm vào gỏi gà rau móp một chút rong biển khô hoặc củ cải trắng bào sợi, dùng nước chấm chua ngọt kiểu Nhật.
Gỏi gà rau móp kiểu Hàn:Thêm vào gỏi gà rau móp một chút kimchi hoặc gochujang để tăng thêm vị cay và chua.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay thế gà bằng các loại thịt khác như:
Gỏi bò rau móp:Nên chọn thịt bò mềm, thái mỏng hoặc thái sợi, luộc chín hoặc áp chảo.
Gỏi heo rau móp:Nên chọn thịt heo nạc vai hoặc nạc đùi, thái mỏng hoặc thái sợi, luộc chín hoặc áp chảo.
Gỏi mực rau móp:Nên chọn mực tươi, cắt khoanh hoặc thái sợi, luộc chín hoặc xào.
Tóm lại, gỏi gà rau móp chua ngọt là một món ăn ngon, dễ làm, và có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Chúc bạn thành công với món ăn này!