Hướng dẫn chi tiết cách làm Gỏi khô quế trộn tôm thịt nhanh chóng và ngon miệng (1800 từ)
Gỏi khô quế trộn tôm thịt là món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và dễ làm, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay các buổi liên hoan nhỏ. Món ăn này kết hợp vị ngọt của tôm thịt, vị cay nồng của khô quế, vị chua thanh của các loại rau sống tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi khô quế trộn tôm thịt chi tiết, đảm bảo thành công ngay cả với những người lần đầu vào bếp.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
A. Nguyên liệu chính:
Khô quế:100g (chọn loại khô quế chất lượng, không quá cứng, mùi thơm đặc trưng). Lưu ý: Nếu không tìm được khô quế, bạn có thể thay thế bằng khô bò, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút.
Tôm sú:250g (tôm tươi, ngon, đã bóc vỏ và làm sạch). Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua tôm đã bóc sẵn.
Thịt ba chỉ:150g (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ, giúp món ăn thêm phần béo ngậy).
Rau sống:
Rau răm: 1 bó nhỏ
Húng quế: 1 bó nhỏ
Xà lách: 100g
Giá đỗ: 100g (tráng qua nước sôi cho bớt hăng)
Cà rốt: 1 củ (nạo sợi hoặc thái mỏng)
Dưa leo: 1 trái (thái lát mỏng)
Bánh phồng tôm:100g (rã nhỏ hoặc để nguyên tùy thích)
B. Nguyên liệu gia vị:
Nước mắm ngon:4 muỗng canh (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, tạo mùi thơm đặc trưng)
Đường:2 muỗng canh
Nước cốt chanh hoặc tắc:2 muỗng canh (tùy theo khẩu vị, có thể thêm hoặc bớt)
Tỏi:3 tép (băm nhỏ)
Ớt băm:1-2 trái (tùy theo độ cay yêu thích)
Hạt nêm:1 muỗng cà phê
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn:2 muỗng canh
II. Sơ chế nguyên liệu:
1. Khô quế: Ngâm khô quế vào nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, cắt nhỏ vừa ăn. Nếu khô quế quá cứng, bạn có thể dùng kéo cắt nhỏ, hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu xay nhuyễn, món gỏi sẽ có kết cấu khác đi đôi chút.
2. Tôm sú: Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu dùng tôm tươi, bạn cần luộc sơ tôm qua nước sôi khoảng 2-3 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để nguội, rồi bóc vỏ và cắt nhỏ. Nếu dùng tôm đã luộc sẵn, bạn chỉ cần cắt nhỏ.
3. Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt, thái mỏng và luộc chín. Sau khi luộc chín, để nguội rồi thái nhỏ hoặc xé nhỏ tùy thích. Bạn có thể luộc thịt cùng với ít gừng, sả để khử mùi tanh và tạo mùi thơm.
4. Rau sống:Rửa sạch các loại rau sống, để ráo nước. Xà lách xé nhỏ, rau răm và húng quế cắt nhỏ. Giá đỗ, cà rốt, dưa leo thái lát mỏng.
5. Bánh phồng tôm:Rã nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
III. Pha nước trộn gỏi:
1. Cho 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh/tắc, 3 tép tỏi băm, 1-2 trái ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào một tô nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu muốn nước chấm ngọt hơn, bạn có thể thêm đường; nếu muốn chua hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh/tắc; nếu muốn cay hơn, bạn có thể thêm ớt băm.
2. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp nước chấm. Khuấy đều. Dầu ăn sẽ giúp nước chấm thêm sánh và bóng mượt.
IV. Trộn gỏi:
1. Cho khô quế đã cắt nhỏ, tôm sú đã cắt nhỏ, thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào một tô lớn.
2. Cho hỗn hợp nước chấm đã pha vào tô. Trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị.
3. Thêm các loại rau sống (xà lách, rau răm, húng quế, giá đỗ, cà rốt, dưa leo) vào tô. Trộn nhẹ nhàng để không làm nát rau.
4. Thêm bánh phồng tôm vào trộn đều.
5. Nếm lại gỏi và điều chỉnh gia vị nếu cần.
V. Trình bày và thưởng thức:
1. Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm các loại rau sống tươi và bánh phồng tôm nếu muốn.
2. Thưởng thức món gỏi khô quế trộn tôm thịt ngay khi làm xong để đảm bảo vị ngon và độ giòn của rau sống.
VI. Một số lưu ý:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến chất lượng của món gỏi. Hãy chọn khô quế thơm ngon, tôm sú tươi, thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, rau sống tươi xanh.
Điều chỉnh gia vị: Lượng gia vị trong công thức chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Nên nếm thử và điều chỉnh gia vị trong quá trình làm để đảm bảo món ăn vừa miệng.
Thời gian ngâm khô quế: Thời gian ngâm khô quế có thể thay đổi tùy thuộc vào độ cứng của khô quế. Nếu khô quế quá cứng, bạn nên ngâm lâu hơn để khô quế mềm hơn, dễ cắt nhỏ và dễ ăn.
Bảo quản: Gỏi khô quế trộn tôm thịt nên được thưởng thức ngay sau khi làm xong. Nếu cần bảo quản, nên cho gỏi vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng chất lượng món ăn sẽ giảm đi đôi chút.
VII. Một số biến tấu:
Thêm đậu phộng rang: Cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào gỏi sẽ làm tăng thêm độ bùi và thơm ngon.
Thêm khế chua:Khế chua thái mỏng sẽ tạo thêm vị chua thanh, giòn giòn cho món gỏi.
Thêm mực khô:Nếu thích, bạn có thể thêm mực khô xé nhỏ vào gỏi.
Thay đổi loại thịt:Có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt bò, thịt gà, tùy thích.
VIII. Kết luận:
Gỏi khô quế trộn tôm thịt là món ăn dễ làm, nhanh gọn, nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hi vọng bạn sẽ tự tay làm được món gỏi này và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Hãy thử nghiệm và sáng tạo thêm để tạo nên những hương vị riêng cho món ăn của mình nhé! Chúc bạn thành công!