Hướng dẫn chi tiết cách làm kem bơ sữa chua mềm mịn, thơm ngon ai ăn cũng thích
Mở đầu:
Kem bơ sữa chua là một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với vị béo ngậy của bơ, vị chua thanh mát của sữa chua, cùng hương thơm dịu nhẹ của vani, kem bơ sữa chua chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết để tạo ra món kem bơ sữa chua mềm mịn, thơm ngon, ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
200ml sữa chua không đường (có thể thay bằng sữa chua có đường tùy khẩu vị)
100g đường (hoặc tùy theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vanilla extract (tùy chọn)
Chuẩn bị dụng cụ:
Máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng cầm tay)
Bát tô
Nồi hấp cách thủy
Khuôn đựng kem (có thể sử dụng hộp nhựa, khuôn silicon…)
Thìa gỗ hoặc muỗng khuấy
Cách làm:
Bước 1: Xay nhuyễn bơ và đường
Cho bơ đã để mềm vào bát tô. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng cầm tay để xay bơ cho đến khi bơ mịn và bông lên.
Cho đường vào bát bơ đã xay, tiếp tục xay cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bơ đường mịn màng.
Bước 2: Trộn sữa chua và vani
Cho sữa chua vào một bát riêng. Dùng thìa gỗ hoặc muỗng khuấy đều sữa chua cho đến khi sữa chua mịn.
Thêm vanilla extract vào sữa chua, khuấy nhẹ cho vani hòa quyện.
Bước 3: Trộn bơ và sữa chua
Cho hỗn hợp sữa chua vào bát bơ đường. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng cầm tay để trộn đều hai hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn.
Thêm muối vào hỗn hợp bơ sữa chua, trộn đều lần nữa.
Bước 4: Hấp cách thủy
Cho hỗn hợp bơ sữa chua vào nồi hấp cách thủy.
Nấu hỗn hợp bơ sữa chua trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy.
Trong quá trình hấp, hỗn hợp bơ sữa chua sẽ từ từ nóng lên và chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước 5: Làm kem
Sau khi hấp cách thủy, để hỗn hợp bơ sữa chua nguội hoàn toàn.
Cho hỗn hợp bơ sữa chua vào khuôn đựng kem.
Dùng thìa gỗ hoặc muỗng khuấy đều để hỗn hợp bơ sữa chua được dàn đều trong khuôn.
Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, để đông cứng trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 6: Thưởng thức
Sau khi kem đã đông cứng, bạn có thể lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Bạn có thể trang trí thêm kem với các loại topping như chocolate, trái cây, hạt điều…
Lưu ý:
Khi xay bơ, bạn nên cho bơ vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút để bơ cứng lại, sau đó mới lấy ra để mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ cứng sẽ giúp hỗn hợp kem được mịn và đẹp hơn.
Nên sử dụng sữa chua không đường để có thể tự điều chỉnh độ ngọt của kem theo khẩu vị.
Nên hấp cách thủy hỗn hợp bơ sữa chua trên lửa nhỏ để tránh hỗn hợp bị cháy.
Nên khuấy đều hỗn hợp bơ sữa chua trong quá trình hấp để hỗn hợp không bị vón cục.
Để kem được đông cứng hoàn toàn, bạn nên cho kem vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Kem bơ sữa chua nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ ngon và độ tươi.
Một số mẹo nhỏ:
Để kem bơ sữa chua thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp bơ sữa chua.
Bạn có thể thay thế vanilla extract bằng các loại hương liệu khác như cafe, cacao, matcha… để tạo ra những vị kem độc đáo.
Bạn có thể sử dụng khuôn kem có hình thù độc đáo để tạo ra những chiếc kem đẹp mắt.
Kết thúc:
Kem bơ sữa chua là món tráng miệng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng tự làm kem tại nhà và cùng gia đình thưởng thức.
Chúc bạn thành công!