Hướng dẫn chi tiết cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa dẻo mịn thơm ngon bằng máy xay sinh tố
Món kem đậu xanh nước cốt dừalà một món tráng miệng thanh mát, ngọt dịu, thơm ngon và đặc biệt rất dễ làm. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món kem này ngay tại nhà mà không cần phải sử dụng máy làm kem chuyên dụng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa dẻo mịn thơm ngon bằng máy xay sinh tố. Cùng bắt đầu nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gram đậu xanh (chọn loại đậu xanh nguyên hạt, không bị mốc, sâu bệnh)
500 ml nước cốt dừa (chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm đường)
100 gram đường (hoặc tuỳ theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy xay sinh tố
Nồi nấu
Rây lọc
Bát tô
Thìa gỗ
Hộp nhựa hoặc khuôn đựng kem
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 4-5 tiếng cho đậu mềm.
Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước ngập đậu (khoảng 1.5 – 2 lần lượng đậu).
Đun lửa vừa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu đậu trong khoảng 30 – 40 phút hoặc đến khi đậu chín mềm.
Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy nhẹ để tránh đậu bị cháy.
Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh
Sau khi đậu chín mềm, tắt bếp.
Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng với 100 ml nước cốt dừa, đường và muối.
Xay nhuyễn đậu xanh thành hỗn hợp mịn, sánh.
Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm nước cốt dừa vào xay tiếp cho đến khi đạt độ sánh mịn mong muốn.
Bước 4: Nấu hỗn hợp đậu xanh
Đổ hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn vào nồi, thêm phần nước cốt dừa còn lại.
Đun lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 – 10 phút để hỗn hợp sánh đặc, kết hợp mùi thơm của nước cốt dừa và đậu xanh.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Làm nguội hỗn hợp
Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.
Sau khi nguội, cho hỗn hợp vào rây lọc để loại bỏ bã đậu, giữ lại phần nước cốt sánh mịn.
Bước 6: Xay lại hỗn hợp
Cho hỗn hợp nước cốt đậu xanh đã lọc qua rây vào máy xay sinh tố.
Xay lại lần nữa để hỗn hợp kem thêm mịn màng, sánh đặc.
Thêm vani (tùy chọn) vào xay cùng để tăng hương vị.
Bước 7: Đóng hộp kem
Cho hỗn hợp kem đậu xanh nước cốt dừa vào hộp nhựa hoặc khuôn đựng kem.
Đậy kín nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm.
Cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lạnh trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng.
Bước 8: Thưởng thức
Sau khi kem đông cứng, bạn có thể lấy kem ra, dùng thìa múc kem, cho vào ly hoặc đĩa và thưởng thức.
Lưu ý:
Nên chọn loại đậu xanh nguyên hạt, không bị mốc, sâu bệnh để đảm bảo chất lượng món kem.
Khi nấu đậu xanh, nên dùng lửa nhỏ, khuấy đều để tránh đậu bị cháy.
Nước cốt dừa có thể thay thế bằng sữa tươi không đường hoặc sữa đặc. Tuy nhiên, hương vị sẽ không giống với kem đậu xanh nước cốt dừa truyền thống.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
Kem đậu xanh nước cốt dừa ngon nhất khi được thưởng thức lạnh.
Mẹo nhỏ:
Để tăng độ béo ngậy cho kem, bạn có thể thêm một ít bơ lạt vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh.
Bạn có thể trang trí kem bằng các loại hạt như lạc, vừng, hạnh nhân hoặc trái cây tươi để tăng thêm phần hấp dẫn cho món kem.
Kết luận:
Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa bằng máy xay sinh tố đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian. Với hương vị thơm ngon, ngọt dịu, thanh mát, kem đậu xanh nước cốt dừa là món tráng miệng lý tưởng cho mọi gia đình.
Chúc bạn thành công với công thức này!