Hướng dẫn chi tiết cách làm kem mít nước cốt dừa: Món ngon “đốn tim” vị giác
Kem mít nước cốt dừa – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của mít chín, béo ngậy của nước cốt dừa, cùng hương thơm thoang thoảng, dịu nhẹ, mang đến một món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những viên kem thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm nên món kem mít nước cốt dừa ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Mít chín:500 gram mít chín vàng, không bị dập, có mùi thơm đặc trưng. Chọn những múi mít có nhiều sợi, không quá nhiều nước, để kem có độ sánh mịn và vị béo ngon.
Nước cốt dừa:250 ml nước cốt dừa tươi, sánh mịn, có vị béo ngậy, hoặc có thể thay thế bằng 200 ml sữa đặc và 50 ml nước.
Sữa tươi không đường:100 ml sữa tươi không đường, giúp kem có độ béo mịn, vị ngọt thanh mát.
Đường:100 gram đường cát trắng, hoặc có thể thay thế bằng đường phèn, đường thốt nốt theo khẩu vị của bạn.
Muối:1/2 muỗng cà phê muối, giúp cân bằng vị ngọt và tăng hương vị cho kem.
Vani:1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn), tạo hương thơm đặc trưng cho kem.
Lòng đỏ trứng gà:2 lòng đỏ trứng gà (tùy chọn), giúp kem có độ sánh mịn, béo ngậy hơn.
II. Chuẩn bị nguyên liệu:
Mít:
Rửa sạch mít, tách bỏ phần vỏ, hạt và xơ cứng.
Bóc từng múi mít, loại bỏ phần xơ, giữ lại phần thịt mít chín vàng, mềm, thơm.
Dùng thìa hoặc nĩa nghiền nát mít thành những sợi nhỏ, mịn, không cần quá nhuyễn.
Nước cốt dừa:
Dùng thìa khuấy đều nước cốt dừa, loại bỏ phần nước trong ở trên, giữ lại phần bơ béo ở dưới.
Nếu dùng sữa đặc, pha sữa đặc với nước theo tỷ lệ 4:1, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Lòng đỏ trứng gà:
Tách riêng lòng đỏ trứng gà và lòng trắng.
Cho lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng phới lồng khuấy đều cho tan lòng đỏ, hòa quyện với đường.
III. Hướng dẫn làm kem mít nước cốt dừa:
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem:
Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, đường, muối và vani vào nồi.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp sôi nhẹ.
Thêm mít đã nghiền vào nồi, khuấy đều cho mít hòa quyện với hỗn hợp kem.
Nếu sử dụng lòng đỏ trứng gà, cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào hỗn hợp kem, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Bước 2: Chế biến kem:
Cho hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp có nắp đậy kín, để nguội ở nhiệt độ phòng.
Sau khi hỗn hợp kem nguội, cho vào tủ lạnh đông đá khoảng 4-6 tiếng, hoặc đến khi kem đông cứng hoàn toàn.
Bước 3: Thưởng thức:
Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để kem tan bớt, dễ scoop hơn.
Cho kem ra cốc, trang trí thêm trái cây, hạt điều, socola… theo sở thích.
IV. Lưu ý khi làm kem mít nước cốt dừa:
Chọn mít chín đều, có mùi thơm đặc trưng, không bị dập nát để kem có vị ngọt đậm đà, thơm ngon.
Nước cốt dừa nên dùng loại tươi, sánh mịn, có vị béo ngậy để kem có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Không nên đun hỗn hợp kem quá lửa, dễ bị cháy, mất đi hương vị thơm ngon của kem.
Khi khuấy kem, nên khuấy nhẹ nhàng để kem không bị vón cục, giữ được độ mịn, sánh.
Để kem đông đá nhanh chóng, bạn có thể cho kem vào khuôn hình chữ nhật, khi đông cứng có thể dễ dàng cắt kem thành những miếng vuông.
Bạn có thể thêm những nguyên liệu khác như: sữa chua, mật ong, siro,… vào kem theo sở thích để tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
V. Cách bảo quản kem mít nước cốt dừa:
Bảo quản kem trong tủ lạnh, ngăn đông, ở nhiệt độ -18 độ C.
Kem có thể bảo quản được trong vòng 1-2 tuần.
VI. Mẹo làm kem mít nước cốt dừa ngon hơn:
Dùng máy xay sinh tố xay mịn mít để kem có độ sánh mịn, béo ngậy hơn.
Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào hỗn hợp kem để kem có vị chua nhẹ, thêm hấp dẫn.
Thay vì dùng đường, bạn có thể dùng đường phèn, đường thốt nốt để tăng thêm hương vị đặc trưng cho kem.
Trước khi đông đá, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn, để kem không bị đóng băng cứng, dễ dàng scoop hơn.
VII. Kết luận:
Kem mít nước cốt dừa là món tráng miệng ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm nên những viên kem thơm ngon, béo ngậy, mang đến niềm vui cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!