Lẩu Bao Tử Cá Hầm Tiêu Xanh Nóng Hổi, Thơm Ngon Dễ Làm
Lẩu bao tử cá hầm tiêu xanh là món ăn độc đáo, hấp dẫn, mang hương vị đậm đà của cá, vị thanh mát của tiêu xanh và vị ngọt thanh của nước hầm. Món ăn này sẽ khiến bạn ấm lòng trong những ngày lạnh giá, đồng thời cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu lẩu bao tử cá hầm tiêu xanh thơm ngon, dễ làm, đảm bảo chinh phục vị giác của mọi người.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bao tử cá:500g (chọn loại bao tử cá tươi, chắc, không có mùi hôi)
Cá basa hoặc cá lóc:500g (chọn loại cá tươi ngon, không bị dập nát)
Tiêu xanh:100g (chọn loại tiêu xanh tươi, hạt chắc, màu xanh đậm)
Xương ống heo:500g (chọn loại xương ống heo tươi, có phần thịt bám vào xương)
Hành tây:1 củ
Tỏi:5 tép
Gừng:1 củ nhỏ
Ớt sừng:2 quả
Sả:3 cây
Rau thơm:Rau mùi, ngò gai, tía tô (tùy chọn)
Gia vị:Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Bao tử cá:Rửa sạch bao tử cá dưới vòi nước lạnh, dùng muối và giấm chà xát nhẹ nhàng để khử mùi hôi. Sau đó, luộc sơ bao tử cá với nước sôi trong khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Cá:Làm sạch cá, loại bỏ vảy, ruột, mang. Rửa sạch cá với nước muối loãng, để ráo.
Xương ống heo:Rửa sạch xương ống heo với nước, chặt xương thành từng khúc vừa ăn.
Tiêu xanh:Rửa sạch tiêu xanh, để ráo.
Hành tây:Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi:Bóc vỏ, đập dập.
Gừng:Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.
Ớt sừng:Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Sả:Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Rau thơm:Rửa sạch, để ráo nước.
2. Nấu nước dùng:
Bước 1:Cho xương ống heo vào nồi nước lạnh, thêm 1 củ gừng đập dập và 2-3 lát sả vào. Nấu lửa lớn cho nước sôi, hớt bọt để nước dùng trong.
Bước 2:Sau khi hớt bọt, hạ lửa nhỏ, hầm xương ống heo trong khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt thanh.
Bước 3:Trong lúc hầm xương, bạn có thể thêm vào nồi 1-2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt để tạo độ đậm đà cho nước dùng.
3. Hầm bao tử cá:
Bước 1:Cho bao tử cá vào nồi nước dùng đang sôi, hầm trong khoảng 15-20 phút cho bao tử chín mềm.
Bước 2:Khi bao tử cá chín, vớt ra để riêng, dùng đũa tách bao tử cá thành những miếng vừa ăn.
Bước 3:Cho cá vào nồi nước dùng, hầm tiếp trong khoảng 10 phút.
4. Nấu nước lẩu:
Bước 1:Cho tiêu xanh vào cối, giã nhuyễn.
Bước 2:Phi thơm 2 tép tỏi băm nhỏ với 1 thìa dầu ăn.
Bước 3:Cho tiêu xanh đã giã vào chảo, phi thơm thêm 1-2 phút.
Bước 4:Cho 1/2 hành tây thái múi cau vào chảo, xào sơ.
Bước 5:Đổ nước dùng đã hầm xương, cá, bao tử cá vào nồi lẩu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6:Cho sả đập dập, ớt sừng thái lát vào nồi lẩu.
Bước 7:Nấu sôi nước lẩu, tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức:
Bước 1:Chuẩn bị bàn ăn, xếp các loại rau thơm, bún, mì, nước chấm (nước mắm pha với ớt, chanh) lên bàn.
Bước 2:Cho nước lẩu vào nồi lẩu, đặt lên bếp gas hoặc bếp điện.
Bước 3: Khi nước lẩu sôi, cho bao tử cá, cá vào nồi lẩu, thưởng thức cùng các loại rau thơm, bún, mì.
Mẹo nấu lẩu bao tử cá hầm tiêu xanh ngon:
Chọn bao tử cá tươi ngon, không có mùi hôi để món lẩu thơm ngon hơn.
Nên luộc sơ bao tử cá trước khi hầm để loại bỏ mùi tanh, giúp bao tử cá chín mềm hơn.
Nấu nước dùng bằng xương ống heo để nước dùng ngọt thanh, đậm đà.
Không nên hầm bao tử cá quá lâu, tránh làm cho bao tử cá bị dai, mất ngon.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
Thêm các loại rau thơm như rau mùi, ngò gai, tía tô vào để món lẩu thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý:
Nếu bạn không thích ăn tiêu xanh, có thể thay thế bằng tiêu đen hoặc bỏ qua.
Món lẩu bao tử cá hầm tiêu xanh phù hợp với mọi đối tượng, kể cả người già và trẻ nhỏ.
Nên ăn lẩu nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Kết luận:
Lẩu bao tử cá hầm tiêu xanh là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng nấu được món lẩu ngon tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công!