Hướng dẫn nấu nui thịt bằm với da heo rau củ thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà
Món nui thịt bằm với da heo rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự mềm mại của nui, độ giòn dai của da heo, hương vị đậm đà của thịt bằm và sự tươi mát của rau củ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng tại nhà.
I. Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4-5 người ăn):
Nui:300g nui ống, nui xoắn hoặc loại nui bạn yêu thích. Chọn nui chất lượng tốt, không bị nát khi nấu.
Thịt bằm:250g thịt bằm nạc vai hoặc thịt nạc vai xay. Thịt nạc vai sẽ giúp món ăn không bị quá khô và ngậy.
Da heo:150g da heo, chọn phần da heo tươi ngon, không bị hôi. Bạn có thể nhờ người bán hàng làm sạch và xắt nhỏ giúp.
Rau củ:
Cà rốt: 1 củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Củ hành tây: 1 củ vừa, bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm hương (nấm đông cô): 5-7 tai, ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá: 1 ít, cắt nhỏ để trang trí.
Ngò rí (rau mùi): 1 ít, cắt nhỏ để trang trí.
Tỏi: 2-3 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm nhỏ (tùy thích, giúp khử mùi tanh của thịt).
Gia vị:
Nước mắm: 2-3 muỗng canh (tùy theo khẩu vị).
Đường: 1 muỗng cà phê.
Muối: 1/2 muỗng cà phê.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 3-4 muỗng canh.
Nước dùng (nước xương hoặc nước lọc): khoảng 500ml.
II. Các bước thực hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Da heo:Rửa sạch da heo, dùng dao hoặc kéo cắt da heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn da heo giòn hơn, có thể luộc sơ qua da heo trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Rau củ:Gọt vỏ, rửa sạch các loại rau củ và thái như hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
3. Nui: Cho nui vào nồi nước sôi, thêm chút muối để nui đậm vị hơn, đun lửa vừa cho đến khi nui chín mềm nhưng vẫn còn độ dai (thường khoảng 8-10 phút). Vớt nui ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
B. Xào thịt và rau củ:
1. Phi thơm hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm và gừng băm (nếu dùng) vào phi thơm.
2. Xào thịt bằm:Cho thịt bằm vào chảo, xào săn cho đến khi thịt chín và hơi khô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường để thịt bằm có màu sắc đẹp hơn và dậy mùi thơm.
3. Xào da heo:Cho da heo vào chảo, xào cùng với thịt bằm cho đến khi da heo hơi vàng giòn.
4. Xào rau củ: Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm. Tiếp theo, cho cà rốt và nấm hương vào xào cùng, nêm thêm một ít muối và tiêu. Xào cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
C. Nấu nui:
1. Trộn gia vị:Cho nước dùng (nước xương hoặc nước lọc) vào chảo, khuấy đều. Thêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay vào chảo, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
2. Thêm nui:Cho nui đã luộc chín vào chảo, nhẹ nhàng trộn đều với hỗn hợp thịt, rau củ và nước dùng. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho nui ngấm gia vị. Nếu nước dùng bị cạn quá, bạn có thể thêm một ít nước lọc.
3. Kiểm tra gia vị:Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
D. Hoàn thiện món ăn:
1. Tắt bếp:Sau khi nui đã ngấm gia vị, tắt bếp.
2. Trang trí:Múc nui ra tô, trang trí với hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
III. Một số lưu ý:
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn nui, thịt, da heo và rau củ tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt băm vào khi xào rau củ.
Thời gian nấu:Thời gian nấu nui có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nui và độ lửa. Quan sát nui để đảm bảo không bị quá chín hoặc bị nát.
Tăng thêm dinh dưỡng:Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như đậu Hà Lan, bông cải xanh, súp lơ… vào món ăn để tăng thêm dinh dưỡng.
Bảo quản: Món nui thịt bằm với da heo rau củ ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn.
IV. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Luộc da heo trước khi xào:Luộc sơ da heo giúp da heo sạch hơn và giòn hơn khi xào.
Xào thịt săn:Xào thịt cho thật săn giúp món ăn không bị ngấy.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Nêm nếm gia vị cẩn thận để món ăn có vị ngon nhất.
Thêm chút tiêu xay:Tiêu xay giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
Sử dụng nước xương:Nếu có nước xương, hãy sử dụng nước xương để nấu nui sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.
V. Biến tấu món ăn:
Nui thịt bằm sốt cà chua:Thay vì dùng nước dùng, bạn có thể sử dụng sốt cà chua để tạo nên hương vị khác biệt.
Nui thịt bằm cay:Thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào để tạo độ cay.
Nui thịt bằm hải sản:Thêm tôm, mực, cá… vào món ăn để tạo sự phong phú hơn.
Nui chay: Thay thịt bằm bằng đậu hũ hoặc các loại nấm khác nhau để tạo nên món nui chay ngon lành.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm món nui thịt bằm với da heo rau củ thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!