Cách Nấu Nui Xương Heo Thập Cẩm Đơn Giản Hấp Dẫn, Đổi Vị Cho Gia đình
Món nui xương heo thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của xương heo, sự dai ngon của nui và hương thơm nồng nàn của các loại rau củ, gia vị. Đây là món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách đơn giản nhất.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị (cho 4-5 người ăn):
Xương heo:500g (chọn xương ống hoặc xương sườn đều được, nên chọn xương có nhiều thịt để nước dùng ngọt hơn). Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
Nui:200g (chọn loại nui ống, nui sợi hoặc nui hình tùy thích).
Thập cẩm rau củ:
Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ, thái lát hoặc cắt hạt lựu.
Củ cải trắng: 1/2 củ, gọt vỏ, thái lát hoặc cắt hạt lựu.
Nấm rơm: 100g, cắt gốc, rửa sạch.
Bông cải xanh: 100g, tách nhỏ thành từng bông.
Hành tây: 1/2 củ, băm nhỏ.
Hành lá: 1 ít, cắt nhỏ để trang trí.
Ngò rí: 1 ít, cắt nhỏ để trang trí.
Gia vị:
Nước mắm: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị).
Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị).
Muối: 1 muỗng cà phê.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu dùng).
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (nếu dùng).
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Nước lọc: khoảng 1,5 lít.
II. Các Bước Thực Hiện:
A. Sơ chế nguyên liệu:
1. Xương heo:Rửa sạch xương heo dưới vòi nước chảy, để ráo. Nếu muốn nước dùng trong hơn, có thể chần xương qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, rửa lại cho sạch. Chặt xương thành từng khúc vừa ăn.
2. Rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch các loại rau củ và cắt thành từng miếng vừa ăn như hướng dẫn ở phần nguyên liệu. Lưu ý nên cắt các loại rau củ có kích thước tương đối bằng nhau để chúng chín cùng lúc.
3. Nui: Nếu dùng nui khô, cho nui vào tô lớn ngâm với nước ấm khoảng 10-15 phút cho nui mềm hơn, dễ chín. Nếu dùng nui tươi thì có thể bỏ qua bước này.
B. Nấu nước dùng:
1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây băm nhỏ.
2. Cho xương heo vào nồi, đảo đều cho xương săn lại. Thêm khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
3. Khi nước sôi, vớt bọt nổi trên mặt nước cho nước dùng trong hơn. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 1-1,5 giờ cho xương heo tiết hết chất ngọt vào nước dùng. Trong quá trình ninh xương, có thể cho thêm 1-2 lát gừng đập dập vào nồi để khử mùi tanh (nếu cần).
C. Nấu nui và thập cẩm:
1. Sau khi xương heo đã ninh nhừ, cho cà rốt và củ cải trắng vào nồi nước dùng. Đun tiếp khoảng 10-15 phút cho cà rốt và củ cải trắng chín mềm.
2. Thêm nấm rơm vào, đun thêm 5-7 phút.
3. Tiếp theo, cho bông cải xanh vào, đun khoảng 3-5 phút cho bông cải chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt. Không nên đun bông cải quá lâu sẽ làm bông cải bị mềm nhũn.
D. Nêm nếm và hoàn thiện:
1. Nêm nếm gia vị vào nồi nước dùng: cho nước mắm, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng), hạt nêm (nếu dùng) vào, khuấy đều cho gia vị tan hết. Thử nếm xem đã vừa khẩu vị chưa, điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
2. Cho nui đã ngâm mềm (hoặc nui tươi) vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để nui không bị dính vào nhau. Đun tiếp khoảng 5-7 phút cho nui chín mềm.
3. Tắt bếp. Múc nui xương heo thập cẩm ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
III. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn:
Chọn xương heo: Nên chọn xương heo có nhiều thịt, xương ống hoặc xương sườn là lựa chọn lý tưởng. Xương càng nhiều thịt thì nước dùng càng ngọt và thơm ngon.
Ninh xương: Ninh xương trong thời gian dài giúp nước dùng ngọt và đậm đà hơn. Có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh xương.
Rau củ: Bạn có thể tùy chỉnh các loại rau củ theo sở thích của gia đình mình. Có thể thêm các loại rau củ khác như đậu que, bí đỏ, súp lơ…
Gia vị: Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nên nêm nếm gia vị từ từ, thử nếm để điều chỉnh cho phù hợp.
Trang trí: Trang trí món ăn bằng hành lá và ngò rí sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
IV. Các biến tấu thú vị:
Nui xương heo thập cẩm cay:Thêm ớt tươi hoặc sa tế vào nồi nước dùng để tạo độ cay nồng cho món ăn.
Nui xương heo thập cẩm hải sản:Thêm các loại hải sản như tôm, mực, cá viên… vào nồi nước dùng khi nấu.
Nui xương heo thập cẩm nấm: Tăng lượng nấm các loại để có món ăn bổ dưỡng và thanh đạm hơn.
Nui xương heo thập cẩm với thịt băm: Thêm thịt băm vào phi cùng hành tây, tạo thêm hương vị đậm đà.
V. Kết luận:
Món nui xương heo thập cẩm là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình mình một bữa ăn ngon miệng. Hãy tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích của bản thân để tạo ra món ăn mang đậm dấu ấn riêng của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!