Tổng hợp 20 cách nấu các món bún nước đơn giản, dễ làm, ngon miệng và nhanh nhất
Bún nước là món ăn phổ biến và được yêu thích khắp Việt Nam, với sự đa dạng về nguyên liệu và hương vị. Từ những tô bún đơn giản đến những tô bún cầu kỳ, tinh tế, bún nước luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn nhanh gọn, ngon miệng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hướng dẫn dưới đây sẽ tổng hợp 20 cách nấu các món bún nước đơn giản, dễ làm, ngon miệng và nhanh nhất, phù hợp với mọi đối tượng, từ người nội trợ bận rộn đến những bạn trẻ yêu thích nấu ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường được sử dụng trong các món bún nước:
Bún tươi:Nên chọn bún tươi, sợi nhỏ, trắng và dai. Không nên chọn bún bị vàng, khô hay bị mốc. Trước khi chế biến, nên nhúng bún vào nước sôi khoảng 1 phút cho mềm và dễ ăn.
Nước dùng:Đây là linh hồn của món bún. Nước dùng ngon thường được ninh từ xương heo, xương bò hoặc gà, kết hợp với các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng.
Rau sống:Các loại rau sống thường dùng kèm bún như rau răm, húng quế, kinh giới, ngò gai, xà lách, giá đỗ, rau muống chẻ… giúp món ăn thêm phần tươi mát và hấp dẫn.
Chanh, ớt, tỏi, tiêu: Đây là những gia vị không thể thiếu, giúp tăng thêm hương vị chua cay mặn ngọt cho tô bún.
Nước mắm, đường, muối, bột ngọt: Dùng để nêm nếm nước dùng và các loại nước chấm.
II. 20 công thức nấu bún nước đơn giản và ngon miệng:
A. Các món bún nước phổ biến:
1. Bún bò Huế: Nước dùng đậm đà, cay nồng với sả, ớt, riềng, mắm ruốc. Thêm thịt bò, giò heo, chả cua, giá đỗ, hành lá, rau sống.
Nguyên liệu:Xương bò, thịt bò, giò heo, chả cua, bún tươi, sả, ớt, riềng, mắm ruốc, nước mắm, đường, muối, hành lá, rau sống.
Cách làm:Ninh xương bò lấy nước dùng, xào sả ớt riềng, cho vào nước dùng, nêm nếm gia vị. Cho thịt bò, giò heo, chả cua vào hầm chín. Trụng bún cho mềm, cho vào tô, chan nước dùng, thêm rau sống.
2. Bún chả Hà Nội:Nước dùng thanh ngọt, ăn kèm với chả nướng, bún, rau sống, dưa chuột, cà chua.
Nguyên liệu:Chả nướng (thịt heo xay, hành tím, tiêu), bún tươi, nước dùng (nước ninh xương hoặc nước dùng gà), dưa chuột, cà chua, rau sống.
Cách làm:Nướng chả cho vàng đều. Chuẩn bị nước chấm (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt). Trụng bún, xếp chả, rau sống, dưa chuột, cà chua vào tô, chan nước dùng hoặc chấm với nước chấm.
3. Bún cá:Nước dùng chua ngọt, thơm mùi nghệ, ăn kèm với cá kho tộ, rau sống.
Nguyên liệu:Cá (cá quả, cá rô phi…), nghệ, bún tươi, nước mắm, đường, muối, hành lá, rau sống.
Cách làm:Kho cá với nghệ, nước mắm, đường, muối cho đậm đà. Nấu nước dùng từ xương cá hoặc nước lọc. Trụng bún, xếp cá kho lên trên, chan nước dùng, thêm rau sống.
4. Bún thịt nướng:Nước dùng thanh, ăn kèm với thịt nướng, rau sống, đồ chua.
Nguyên liệu:Thịt heo ướp sả ớt, bún tươi, nước dùng (nước ninh xương hoặc nước dùng gà), đồ chua (dưa chuột, cà rốt ngâm giấm), rau sống.
Cách làm:Nướng thịt cho chín vàng. Chuẩn bị nước chấm (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt). Trụng bún, xếp thịt, rau sống, đồ chua vào tô, chan nước dùng hoặc chấm với nước chấm.
5. Bún mắm:Nước dùng đậm đà, thơm mùi mắm cá, ăn kèm với thịt ba chỉ luộc, chả giò, rau sống.
Nguyên liệu:Mắm cá, nước mắm, đường, tỏi, ớt, thịt ba chỉ luộc, chả giò, bún tươi, rau sống.
Cách làm:Pha mắm cá với nước, đường, tỏi, ớt cho vừa ăn. Luộc thịt ba chỉ chín, rán chả giò vàng. Trụng bún, xếp thịt, chả giò, rau sống lên trên, chan nước mắm.
B. Các món bún nước sáng tạo:
6. Bún riêu cua:Nước dùng thơm mùi cua, thêm đậu phụ rán, rau sống, giò.
Nguyên liệu:Cua đồng, đậu phụ, giò, bún tươi, cà chua, hành tím, rau sống, nước mắm, đường, muối.
Cách làm:Giã cua đồng lấy nước, nấu với cà chua, hành tím. Cho đậu phụ rán, giò vào. Nêm nếm gia vị. Trụng bún, chan nước dùng, thêm rau sống.
7. Bún hải sản:Nước dùng ngọt thanh, thêm nhiều loại hải sản tươi sống: tôm, mực, cá, ngao…
Nguyên liệu:Tôm, mực, cá, ngao, bún tươi, hành lá, gừng, nước dùng, nước mắm, đường, muối.
Cách làm:Nấu nước dùng từ xương cá hoặc nước lọc, thêm gừng, hành. Chế biến hải sản chín tới. Trụng bún, xếp hải sản lên trên, chan nước dùng.
8. Bún gà lá giang:Nước dùng chua thanh từ lá giang, thêm thịt gà xé, rau sống.
Nguyên liệu:Gà, lá giang, bún tươi, nước mắm, đường, muối, rau sống.
Cách làm:Luộc gà chín, xé nhỏ. Nấu nước dùng từ xương gà, thêm lá giang, nêm nếm gia vị. Trụng bún, xếp gà xé, rau sống, chan nước dùng.
9. Bún đậu mắm tôm:Món ăn độc đáo của Hà Nội với bún, đậu rán, chả cốm, mắm tôm.
Nguyên liệu:Đậu phụ rán, chả cốm, bún tươi, mắm tôm, rau sống, ớt, chanh.
Cách làm:Rán đậu phụ vàng đều. Pha mắm tôm với đường, ớt, chanh. Trụng bún, xếp đậu, chả cốm, rau sống, chấm với mắm tôm.
10. Bún xương heo:Nước dùng ngọt từ xương heo, thêm rau sống, hành lá.
Nguyên liệu:Xương heo, bún tươi, rau sống, hành lá, nước mắm, đường, muối.
Cách làm:Ninh xương heo lấy nước dùng, nêm nếm gia vị. Trụng bún, thêm rau sống, hành lá, chan nước dùng.
11. Bún bò viên:Nước dùng ngọt thanh, thêm bò viên, rau sống, hành lá.
Nguyên liệu:Bò viên, bún tươi, rau sống, hành lá, nước dùng, nước mắm, đường, muối.
Cách làm:Nấu nước dùng từ xương bò hoặc nước lọc. Luộc bò viên. Trụng bún, thêm bò viên, rau sống, hành lá, chan nước dùng.
12. Bún trộn chay: Món ăn chay với nhiều loại rau củ, đậu hũ, nước chấm chua ngọt.
Nguyên liệu:Đậu phụ, các loại rau củ (cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, nấm…), bún tươi, nước mắm chay, đường, chanh, ớt.
Cách làm:Luộc hoặc xào rau củ. Trộn bún với rau củ, đậu phụ, nước chấm chay.
13. Bún tôm chua ngọt:Nước dùng chua ngọt, thơm mùi cà chua, hành tây, thêm tôm sú.
Nguyên liệu:Tôm sú, cà chua, hành tây, bún tươi, đường, giấm, nước mắm, rau sống.
Cách làm: Xào cà chua, hành tây, cho nước vào ninh. Thêm tôm, đường, giấm, nước mắm. Trụng bún, thêm tôm, rau sống, chan nước dùng.
14. Bún gà xé phay:Gà xé phay mềm thơm, ăn kèm nước dùng gà thanh ngọt, rau sống.
Nguyên liệu:Gà ta, bún tươi, hành lá, gừng, nước mắm, đường, muối, rau sống.
Cách làm:Luộc gà chín, xé phay. Ninh nước dùng từ xương gà, hành lá, gừng. Trụng bún, xếp gà xé, rau sống, chan nước dùng.
C. Các món bún nước đơn giản, nhanh chóng:
15. Bún nước rau củ: Nước dùng thanh đạm, thêm nhiều loại rau củ luộc hoặc hấp.
Nguyên liệu:Các loại rau củ (cải ngọt, súp lơ, cà rốt, bí đao…), bún tươi, nước dùng, gia vị.
Cách làm:Luộc hoặc hấp rau củ. Trộn bún với rau củ, chan nước dùng.
16. Bún trứng lòng đào:Nước dùng thanh ngọt, thêm trứng lòng đào, rau sống.
Nguyên liệu:Trứng gà, bún tươi, nước dùng gà, rau sống.
Cách làm:Luộc trứng lòng đào. Trụng bún, xếp trứng và rau sống, chan nước dùng.
17. Bún thịt bằm: Thịt bằm xào thơm, ăn kèm nước dùng ngọt thanh, rau sống.
Nguyên liệu:Thịt heo bằm, bún tươi, nước dùng, hành lá, tỏi, rau sống.
Cách làm:Xào thịt bằm với hành lá, tỏi. Trụng bún, xếp thịt, rau sống, chan nước dùng.
18. Bún chay nấm:Nước dùng thanh đạm với nhiều loại nấm, ăn kèm với bún, rau sống.
Nguyên liệu:Nấm các loại, bún tươi, nước dùng chay, rau sống.
Cách làm:Xào nấm. Trộn bún với nấm, rau sống, chan nước dùng chay.
19. Bún cá viên:Nước dùng thanh ngọt, thêm cá viên chiên giòn, rau sống.
Nguyên liệu:Cá viên, bún tươi, nước dùng, rau sống.
Cách làm:Chiên cá viên vàng giòn. Trụng bún, xếp cá viên và rau sống, chan nước dùng.
20. Bún thập cẩm:Kết hợp nhiều nguyên liệu tùy thích (thịt, hải sản, rau củ…), nước dùng tùy chọn.
Nguyên liệu:Các loại nguyên liệu tùy thích (thịt, hải sản, rau củ…), bún tươi, nước dùng.
Cách làm:Chế biến các nguyên liệu. Trộn bún với các nguyên liệu, chan nước dùng.
III. Mẹo nhỏ giúp món bún nước ngon hơn:
Ninh nước dùng kỹ: Ninh nước dùng càng lâu càng ngọt và thơm.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nên nêm nếm gia vị từng chút một, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Trang trí món ăn đẹp mắt: Trang trí món ăn sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị đầy đủ rau sống: Rau sống sẽ giúp món ăn thêm tươi mát và hấp dẫn.
Với 20 công thức nấu bún nước đơn giản, dễ làm, ngon miệng và nhanh chóng trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Hãy thử và sáng tạo thêm các nguyên liệu khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo riêng của bạn nhé! Chúc bạn thành công!