3 Cách Làm Chả Giò Phô Mai Tan Chảy Béo Thơm Hấp Dẫn Đơn Giản, Nhanh Chóng Chi Tiết Nhất
Chả giò phô mai tan chảy – món ăn vặt hấp dẫn được lòng nhiều người bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt thơm ngon và lớp phô mai béo ngậy tan chảy trong miệng. Cùng khám phá 3 cách làm chả giò phô mai đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo độ ngon chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
1. Chả Giò Phô Mai Tan Chảy Truyền Thống
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói (khoảng 10-12 cái)
Thịt nạc xay: 200g
Tôm tươi bóc vỏ: 150g
Nấm mèo: 5-6 cái
Hành tây: ½ củ
Cà rốt: ½ củ
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt
Phô mai mozzarella: 100g
Rau thơm ăn kèm: Rau răm, húng quế, xà lách…
Nước chấm: Nước mắm chua ngọt, tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Bánh tráng: Ngâm mềm bánh tráng trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Tôm: Tôm rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
Thịt nạc: Thịt xay nhuyễn, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nấm mèo: Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi.
Hành tây: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Phô mai mozzarella: Cắt phô mai mozzarella thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Trộn nhân chả giò:
Cho tôm, thịt nạc, nấm mèo, hành tây, cà rốt đã sơ chế vào tô.
Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2-3 muỗng canh.
Bước 3: Cuốn chả giò:
Lấy một miếng bánh tráng, đặt lên mặt phẳng, trải đều 1 lớp nhân thịt mỏng ở giữa bánh tráng.
Đặt 1-2 miếng phô mai mozzarella lên trên nhân thịt.
Gấp hai mép bánh tráng lại, rồi cuộn tròn lại từ dưới lên trên.
Dùng tay ấn nhẹ phần đầu và cuối chả giò để cố định, tránh bị bung ra khi chiên.
Lặp lại các bước trên để cuốn hết phần nhân còn lại.
Bước 4: Chiên chả giò:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già thì cho từng chiếc chả giò vào chiên.
Chiên chả giò với lửa vừa, lật đều các mặt cho chả giò chín vàng đều.
Khi chả giò chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức:
Chả giò phô mai tan chảy nóng hổi ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Nên thưởng thức ngay khi chả giò còn nóng để phô mai chảy ra ngon nhất.
2. Chả Giò Phô Mai Tan Chảy Bằng Bột Bánh Xèo
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột bánh xèo: 200g
Nước: 300ml
Trứng gà: 1 quả
Muối: ½ thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 thìa canh
Nhân chả giò: Thịt nạc xay, tôm bóc vỏ, nấm mèo, hành tây, cà rốt (theo công thức ở cách 1)
Phô mai mozzarella: 100g
Rau thơm ăn kèm: Rau răm, húng quế, xà lách…
Nước chấm: Nước mắm chua ngọt, tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Pha bột bánh xèo:
Cho bột bánh xèo vào tô, thêm nước, trứng gà, muối, đường vào trộn đều cho bột tan hết, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Chuẩn bị nhân chả giò:
Trộn nhân chả giò theo công thức ở cách 1.
Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2-3 muỗng canh.
Bước 3: Cuốn chả giò:
Lấy 1 muỗng canh bột bánh xèo đổ vào chảo nóng, dàn mỏng thành hình tròn.
Cho phần nhân đã chuẩn bị lên mặt bánh xèo, đặt 1-2 miếng phô mai mozzarella lên trên nhân.
Gấp đôi bánh xèo lại, dùng tay ấn nhẹ để cố định, tránh bị bung ra khi chiên.
Lặp lại các bước trên để cuốn hết phần nhân còn lại.
Bước 4: Chiên chả giò:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già thì cho từng chiếc chả giò vào chiên.
Chiên chả giò với lửa vừa, lật đều các mặt cho chả giò chín vàng đều.
Khi chả giò chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức:
Chả giò phô mai tan chảy nóng hổi ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Nên thưởng thức ngay khi chả giò còn nóng để phô mai chảy ra ngon nhất.
3. Chả Giò Phô Mai Tan Chảy Kiểu Nhật
Chuẩn bị nguyên liệu:
Giấy gạo (nori) khô: 1 gói (khoảng 10-12 tờ)
Thịt nạc xay: 150g
Tôm tươi bóc vỏ: 100g
Nấm hương: 5-6 cái
Cà rốt: ½ củ
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt
Phô mai mozzarella: 100g
Mayonnaise: 2 muỗng canh
Nước chấm: Nước tương, wasabi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Tôm: Tôm rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
Thịt nạc: Thịt xay nhuyễn, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê hạt tiêu, ¼ thìa cà phê bột ngọt, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nấm hương: Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi.
Cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Phô mai mozzarella: Cắt phô mai mozzarella thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Trộn nhân chả giò:
Cho tôm, thịt nạc, nấm hương, cà rốt đã sơ chế vào tô.
Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê hạt tiêu, ¼ thìa cà phê bột ngọt, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2-3 muỗng canh.
Bước 3: Cuốn chả giò:
Lấy một tờ giấy gạo (nori) khô, trải lên mặt phẳng.
Đặt phần nhân đã chuẩn bị lên giữa giấy gạo, dàn mỏng và đều.
Đặt 1-2 miếng phô mai mozzarella lên trên nhân.
Dùng tay cuộn tròn giấy gạo từ dưới lên trên, nhẹ nhàng ấn nhẹ phần đầu và cuối để cố định.
Lặp lại các bước trên để cuốn hết phần nhân còn lại.
Bước 4: Chiên chả giò:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già thì cho từng chiếc chả giò vào chiên.
Chiên chả giò với lửa vừa, lật đều các mặt cho chả giò chín vàng đều.
Khi chả giò chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:
Trước khi ăn, rưới 1 ít mayonnaise lên bề mặt chả giò.
Chả giò phô mai tan chảy nóng hổi ăn kèm với nước chấm nước tương pha wasabi.
Nên thưởng thức ngay khi chả giò còn nóng để phô mai chảy ra ngon nhất.
Lưu ý:
Khi cuốn chả giò, nên dùng tay ấn nhẹ phần đầu và cuối để cố định, tránh bị bung ra khi chiên.
Chiên chả giò với lửa vừa, lật đều các mặt cho chả giò chín vàng đều, không nên chiên quá lửa sẽ khiến chả giò bị cháy.
Nên thưởng thức chả giò phô mai tan chảy ngay khi vừa chiên xong để phô mai chảy ra ngon nhất.
Kết luận:
Với 3 cách làm chả giò phô mai tan chảy đơn giản, nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt hấp dẫn này tại nhà, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho bản thân và gia đình. Chúc bạn thành công với công thức của mình!
