3 Cách Làm Kem Việt Quất Mát Lạnh, Siêu Đơn Giản Tại Nhà
Mùa hè oi bức là lúc bạn thèm những món ăn giải nhiệt mát lạnh, và kem việt quất chính là một lựa chọn hoàn hảo. Hương vị chua ngọt thanh mát của việt quất kết hợp với độ lạnh mềm mịn của kem sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm kem việt quất đơn giản, nhanh chóng tại nhà, mà không cần máy làm kem chuyên dụng. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Trước khi bắt đầu làm kem theo từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung:
Việt quất tươi:400g việt quất tươi ngon, chín mọng. Nếu không có việt quất tươi, bạn có thể sử dụng việt quất đông lạnh, nhưng cần rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng. Lưu ý chọn việt quất có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát.
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của việt quất và khẩu vị của bạn. Thông thường, bạn có thể bắt đầu với 100-150g đường cát trắng hoặc đường xay. Nếu thích ngọt hơn, có thể tăng thêm. Nên dùng đường xay mịn để kem được mịn hơn.
Nước cốt chanh:1-2 muỗng canh nước cốt chanh tươi. Nước cốt chanh sẽ giúp cân bằng độ ngọt, làm nổi bật hương vị việt quất và ngăn kem bị tạo tinh thể đá.
Lưu ý: Tùy thuộc vào công thức cụ thể, bạn có thể cần thêm sữa, kem tươi, hoặc các nguyên liệu khác.
Phần II: 3 Cách làm kem việt quất siêu đơn giản
Cách 1: Kem việt quất từ sữa đặc và kem tươi (không cần máy làm kem)
Đây là cách làm đơn giản nhất, không cần máy làm kem, chỉ cần sử dụng các nguyên liệu dễ tìm và quá trình thực hiện nhanh chóng.
Nguyên liệu:
400g việt quất tươi
100g đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
1-2 muỗng canh nước cốt chanh
1 hộp sữa đặc (380ml)
200ml kem tươi (whipping cream)
Thực hiện:
1. Làm hỗn hợp việt quất:Cho việt quất, đường và nước cốt chanh vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi việt quất mềm và nát, đường tan hoàn toàn. Khuấy đều tay để tránh bị cháy. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
2. Xay nhuyễn:Cho hỗn hợp việt quất đã nguội vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
3. Trộn hỗn hợp:Cho sữa đặc và kem tươi vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi cho đến khi bông cứng. Từ từ cho hỗn hợp việt quất đã xay vào hỗn hợp kem tươi, trộn đều tay theo một chiều để kem không bị tách nước.
4. Đông lạnh:Cho hỗn hợp kem vào hộp kín, để vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn. Cứ sau 1-2 tiếng, bạn nên lấy kem ra khuấy đều để kem được mịn hơn và không bị tạo thành các lớp đá riêng biệt.
Cách 2: Kem việt quất từ sữa tươi và whipping cream (cần máy làm kem)
Cách này sử dụng máy làm kem sẽ cho ra thành phẩm kem mịn hơn, bông xốp hơn, nhưng yêu cầu cần có máy làm kem.
Nguyên liệu:
400g việt quất tươi
150g đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
1-2 muỗng canh nước cốt chanh
200ml sữa tươi không đường
200ml whipping cream
1 lòng đỏ trứng gà (tùy chọn, để kem béo hơn)
Thực hiện:
1. Làm hỗn hợp việt quất: Tương tự như cách 1, đun việt quất, đường và nước cốt chanh trên lửa nhỏ cho đến khi việt quất mềm, nát và đường tan hoàn toàn. Để nguội.
2. Trộn hỗn hợp:Cho sữa tươi, whipping cream và lòng đỏ trứng (nếu có) vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó, cho hỗn hợp việt quất đã nguội vào, trộn đều.
3. Làm kem:Cho hỗn hợp vào máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Thời gian làm kem tùy thuộc vào loại máy, thường khoảng 20-30 phút.
4. Đông lạnh (nếu cần):Sau khi làm kem xong, bạn có thể cho kem vào hộp kín và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 1-2 tiếng để kem đông cứng hơn.
Cách 3: Kem việt quất kiểu sorbet (không cần máy làm kem, không dùng sữa)
Đây là cách làm kem việt quất kiểu sorbet, giàu hương vị việt quất, ít béo hơn so với 2 cách trên.
Nguyên liệu:
400g việt quất tươi
100-150g đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
1-2 muỗng canh nước cốt chanh
50ml nước
Thực hiện:
1. Làm hỗn hợp việt quất: Cho việt quất, đường, nước cốt chanh và nước vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi việt quất mềm, nát và đường tan hết. Khuấy đều tay.
2. Xay nhuyễn: Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn cho đến khi được hỗn hợp mịn.
3. Đông lạnh:Cho hỗn hợp vào hộp kín, để vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Cứ sau 1-2 tiếng, bạn nên lấy kem ra dùng nĩa hoặc phới dẹt khuấy đều để phá vỡ các tinh thể đá và làm cho kem mịn hơn. Việc này cần thực hiện nhiều lần để có được kem sorbet mịn nhất.
Phần III: Mẹo nhỏ để làm kem việt quất ngon hơn:
Chọn việt quất chất lượng: Sử dụng việt quất tươi ngon, chín mọng sẽ cho hương vị kem thơm ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào độ ngọt của việt quất và khẩu vị của bạn, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nên bắt đầu với lượng đường ít hơn và nếm thử trước khi thêm đường.
Sử dụng đường xay mịn:Đường xay mịn sẽ giúp kem mịn hơn, không bị sạn.
Khuấy đều trong quá trình đông lạnh: Việc khuấy đều kem trong quá trình đông lạnh giúp kem mịn hơn và không bị tạo thành các lớp đá riêng biệt.
Trang trí: Sau khi kem đã đông cứng, bạn có thể trang trí kem bằng việt quất tươi, lá bạc hà, hoặc một chút sốt việt quất để làm cho món kem thêm hấp dẫn.
Bảo quản:Kem việt quất nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nên dùng kem trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Kết luận:
Ba cách làm kem việt quất trên đây đều rất đơn giản và dễ thực hiện, phù hợp với mọi người, kể cả những người không có kinh nghiệm làm bánh. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị mát lạnh, thơm ngon của kem việt quất tự làm ngay tại nhà nhé! Chúc bạn thành công!
