3 Cách Nấu Món Món Khai Vi Ngon Nhất, Nhanh Nhất, Dễ Nhất Cho Bữa Ăn Gia Đình
Món khai vi, với hương vị thanh tao, ngọt thanh, là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho cả những bữa ăn gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc nhẹ nhàng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu món khai vi nhanh chóng và chi tiết nhất, phù hợp với cả những người mới vào bếp.
1. Cách Nấu Món Khai Vi Truyền Thống
Chuẩn bị:
1kg thịt lợn nạc vai (hoặc thịt ba chỉ): Chọn thịt tươi, màu hồng nhạt, săn chắc, không có mùi lạ.
2 quả cà chua chín: Chọn cà chua căng mọng, màu đỏ đều.
1 củ hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch.
1 quả ớt tươi (tùy chọn): Rửa sạch, bỏ hạt.
1 muỗng canh nước mắm ngon.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1 muỗng canh dầu ăn.
1 củ gừng nhỏ (tùy chọn): Gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ.
1 ít hành lá, rau mùi (tùy chọn): Rửa sạch, thái nhỏ.
Nước lọc: 500ml.
Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt lợn: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 củ gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
2. Phi hành:Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành khô băm nhỏ.
3. Xào thịt:Cho thịt lợn đã ướp vào chảo, xào chín tới, thịt săn lại.
4. Hầm thịt:Cho cà chua vào chảo, xào sơ, sau đó đổ 500ml nước lọc vào, đun sôi.
5. Nêm nếm:Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan.
6. Hầm chín:Hạ lửa nhỏ, đun sôi liu riu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước dùng ngọt thanh.
7. Hoàn thành:Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho thêm ớt tươi thái lát (nếu muốn), rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lưu ý:
Có thể thay thế thịt lợn bằng thịt bò hoặc thịt gà.
Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi vào khi nêm nếm.
Có thể thêm nấm hương, mộc nhĩ vào món khai vi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
2. Cách Nấu Món Khai Vi Nhanh Chóng Với Nồi Áp Suất
Chuẩn bị:
500g thịt lợn nạc vai hoặc ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2 quả cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
1 củ hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
1 quả ớt tươi (tùy chọn): Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
1 muỗng canh nước mắm ngon.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1 muỗng canh dầu ăn.
Nước lọc: 300ml.
Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt lợn: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
2. Cho thịt vào nồi áp suất:Cho thịt lợn đã ướp vào nồi áp suất, thêm cà chua, hành khô, 1 muỗng canh dầu ăn vào.
3. Nêm nếm:Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nồi.
4. Đun nấu:Đổ 300ml nước lọc vào nồi, đậy nắp, cài van, đun sôi trong khoảng 15-20 phút.
5. Hoàn thành:Tắt bếp, để nồi áp suất nguội bớt, sau đó mở nắp, cho thêm ớt tươi thái lát (nếu muốn), rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lưu ý:
Không nên cho quá nhiều nước, vì khi nấu trong nồi áp suất, nước sẽ bốc hơi nhanh.
Nên để nồi áp suất nguội bớt trước khi mở nắp để tránh bị bỏng hơi nước.
Có thể điều chỉnh thời gian nấu tùy theo loại thịt và độ dày của miếng thịt.
3. Cách Nấu Món Khai Vi Nhanh Chóng Với Nồi Chiên Không Dầu
Chuẩn bị:
400g thịt lợn nạc vai: Rửa sạch, thái miếng mỏng.
2 quả cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
1 củ hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
1 quả ớt tươi (tùy chọn): Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
1 muỗng canh nước mắm ngon.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1 ít dầu ăn (tùy chọn): Sử dụng lượng dầu tối thiểu để tránh món ăn bị khô.
Nước lọc: 200ml.
Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt lợn: Rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
2. Cho thịt vào nồi chiên không dầu:Cho thịt lợn đã ướp vào khay của nồi chiên không dầu, xếp đều.
3. Nêm nếm:Thêm cà chua, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào khay.
4. Chiên:Đổ 200ml nước lọc vào khay. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian 15-20 phút.
5. Hoàn thành:Tắt bếp, cho thêm ớt tươi thái lát (nếu muốn), rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lưu ý:
Không nên cho quá nhiều nước, vì nước sẽ bốc hơi trong quá trình chiên.
Nên lật thịt và đảo đều trong quá trình chiên để thịt chín đều và không bị khô.
Có thể thêm các loại gia vị khác như hạt tiêu đen, bột nghệ, bột ngọt vào món khai vi để tăng thêm hương vị.
Lời kết:
Ba cách nấu món khai vi trên đây đều đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện, phù hợp với nhiều đối tượng, từ những người mới vào bếp đến những người bận rộn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món khai vi!
