3 Cách Làm Mắm Tôm Ngon Tuyệt, Đảm Bảo “Nghiện” Ngay Từ Lần Đầu!
Mắm tôm, một thứ gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà, dậy mùi thơm nồng, tạo nên nét riêng cho các món ăn. Làm mắm tôm tại nhà không hề khó, thậm chí còn là trải nghiệm thú vị, cho bạn tận hưởng hương vị “cây nhà lá vườn” thơm ngon.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm mắm tôm nhanh chóng, đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, đảm bảo “nghiện” ngay từ lần đầu thử.
1. Cách Làm Mắm Tôm Truyền Thống
Chuẩn bị:
1kg tôm tươi (nên chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ chân trắng)
300gr muối hột
1 củ riềng
1 củ tỏi
1 trái ớt (tùy khẩu vị)
1/2 chén nước mắm ngon
1 lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, để ráo.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Chuẩn bị lọ thủy tinh, rửa sạch, phơi khô.
2. Xếp tôm vào lọ:
Rải một lớp muối hột xuống đáy lọ.
Xếp lớp tôm lên trên, rải một lớp muối hột lên trên tôm.
Tiếp tục xếp xen kẽ tôm và muối cho đến khi hết lượng tôm.
3. Thêm riềng, tỏi, ớt:
Cho riềng, tỏi, ớt lên trên lớp tôm, rưới nước mắm ngon vào.
4. Đậy kín nắp và bảo quản:
Đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 1 tháng, mắm tôm sẽ chín.
Lưu ý:
Nên chọn tôm tươi sống, không nên dùng tôm đông lạnh vì sẽ làm giảm chất lượng mắm.
Muối hột cần được rang nóng trước khi sử dụng để khử ẩm và diệt khuẩn.
Nên chọn lọ thủy tinh có nắp đậy kín để tránh mắm bị nhiễm khuẩn, hư hỏng.
Sau khi làm mắm tôm, nên để lọ mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
2. Cách Làm Mắm Tôm Nhanh Cho Người Bận Rộn
Chuẩn bị:
500gr tôm tươi (nên chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ chân trắng)
150gr muối hột
1 củ riềng
1 củ tỏi
1 trái ớt (tùy khẩu vị)
1/4 chén nước mắm ngon
1 cái chảo chống dính
1 cái nồi nhỏ
1 lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, để ráo.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Chuẩn bị lọ thủy tinh, rửa sạch, phơi khô.
2. Rang tôm:
Cho tôm vào chảo chống dính, rang trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng.
Lấy tôm ra, để nguội.
3. Hầm riềng, tỏi, ớt:
Cho riềng, tỏi, ớt vào nồi nhỏ, đổ nước mắm vào, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
4. Xếp tôm vào lọ:
Cho tôm đã rang vào lọ thủy tinh, rắc muối hột lên trên.
Đổ hỗn hợp riềng, tỏi, ớt đã hầm vào lọ.
5. Đậy kín nắp và bảo quản:
Đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 2 tuần, mắm tôm sẽ chín.
Lưu ý:
Không nên rang tôm quá lửa vì sẽ làm tôm bị cháy khét.
Nên dùng lửa nhỏ khi hầm riềng, tỏi, ớt để tránh bị cháy khét.
Sau khi làm mắm tôm, nên để lọ mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
3. Cách Làm Mắm Tôm Ngon Ngọt Dùng Cho Bún Chả
Chuẩn bị:
500gr tôm tươi (nên chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ chân trắng)
150gr đường
150gr muối hột
1 củ riềng
1 củ tỏi
1 trái ớt (tùy khẩu vị)
1/4 chén nước mắm ngon
1 cái chảo chống dính
1 cái nồi nhỏ
1 lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, để ráo.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Chuẩn bị lọ thủy tinh, rửa sạch, phơi khô.
2. Rang tôm:
Cho tôm vào chảo chống dính, rang trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng.
Lấy tôm ra, để nguội.
3. Hầm riềng, tỏi, ớt:
Cho riềng, tỏi, ớt vào nồi nhỏ, đổ nước mắm vào, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
4. Hòa tan đường và muối:
Hòa tan đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết.
5. Xếp tôm vào lọ:
Cho tôm đã rang vào lọ thủy tinh, rắc hỗn hợp đường và muối lên trên.
Đổ hỗn hợp riềng, tỏi, ớt đã hầm vào lọ.
Đổ thêm nước đường muối đã hòa tan vào lọ, sao cho ngập tôm.
6. Đậy kín nắp và bảo quản:
Đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 2 tuần, mắm tôm sẽ chín.
Lưu ý:
Không nên rang tôm quá lửa vì sẽ làm tôm bị cháy khét.
Nên dùng lửa nhỏ khi hầm riềng, tỏi, ớt để tránh bị cháy khét.
Nên cho nước đường muối đã hòa tan vào lọ để mắm được ngấm đều gia vị.
Sau khi làm mắm tôm, nên để lọ mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Mẹo nhỏ:
Để mắm tôm có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nghệ vào khi rang tôm.
Để mắm tôm có vị cay hơn, bạn có thể cho thêm nhiều ớt.
Để mắm tôm có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một ít đường.
Cách sử dụng mắm tôm:
Mắm tôm có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như bún chả, bún đậu mắm tôm, gỏi cuốn, chả giò…
Khi sử dụng mắm tôm, nên cho vào một lượng nhỏ để thử vị, tránh bị mặn hoặc hăng.
Bảo quản mắm tôm:
Nên bảo quản mắm tôm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi mở nắp, nên đậy kín nắp lại để tránh mắm bị hỏng.
Mắm tôm có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Lời kết:
Làm mắm tôm tại nhà không chỉ giúp bạn có được món gia vị thơm ngon, an toàn mà còn là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hãy thử ngay 3 cách làm mắm tôm đơn giản, nhanh chóng mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết này để tự tay tạo ra những món ăn ngon miệng, độc đáo cho gia đình mình!
