5 Cách Làm Bánh Canh Cá Lóc Nhanh & Chi Tiết Nhất

Bánh canh cá lóc, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng làm bánh canh cá lóc khá tốn thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh canh cá lóc nhanh chóng, đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn ngon miệng.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (Áp dụng cho tất cả 5 cách):

Cá lóc:1 con (khoảng 500g – 700g), chọn cá tươi, chắc thịt. Bạn có thể dùng cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi, tùy sở thích.
Bánh canh:500g bánh canh tươi hoặc khô (tùy chọn). Nếu dùng bánh canh khô, cần ngâm mềm trước khi nấu.
Nước dùng:2 lít nước lọc.
Hành tím:3 củ, băm nhỏ.
Tỏi:2 củ, băm nhỏ.
Ớt:1-2 trái (tùy độ cay), băm nhỏ.
Ngò rí (rau mùi):1 bó nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá:1 bó nhỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Gia vị:Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
Dầu ăn:2 muỗng canh.

II. 5 Cách Làm Bánh Canh Cá Lóc Nhanh & Đơn Giản:

Cách 1: Bánh Canh Cá Lóc Nhanh Chóng với Nước Dùng Hầm Nhanh

Bước 1: Sơ chế cá:Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng:Cho 2 lít nước vào nồi, thêm 2 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm vào đun sôi. Cho cá lóc đã ướp vào nồi, đun sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm. Vớt cá ra, để nguội, gỡ thịt cá ra khỏi xương.
Bước 3: Xào hành tỏi ớt:Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím, tỏi, ớt băm.
Bước 4: Nêm nếm nước dùng:Cho hỗn hợp hành tỏi ớt vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm, bột ngọt). Thêm tiêu xay nếu thích.
Bước 5: Trụng bánh canh:Cho bánh canh vào nồi nước sôi, trụng sơ qua cho mềm (khoảng 2-3 phút, tùy loại bánh canh).
Bước 6: Thành phẩm:Múc bánh canh ra tô, cho cá lóc đã gỡ thịt lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi.

Thời gian ước tính: 30 phút

Cách 2: Bánh Canh Cá Lóc Nhanh với Nước Dùng Xương Cá

Bước 1: Sơ chế cá:Làm sạch cá lóc, lấy phần xương và đầu cá. Ướp phần thịt cá với gia vị như cách 1.
Bước 2: Nấu nước dùng:Cho xương và đầu cá vào nồi nước lạnh, đun sôi, vớt bọt. Tiếp tục hầm khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt đậm đà. Chắt lấy nước dùng, loại bỏ xương và đầu cá.
Bước 3: Xào hành tỏi ớt:Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím, tỏi, ớt băm.
Bước 4: Nấu cá: Cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước dùng xương cá đang sôi, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho cá chín mềm.
Bước 5: Nêm nếm & Trụng bánh canh:Thêm hành tỏi ớt đã phi vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trụng bánh canh như cách 1.
Bước 6: Thành phẩm:Múc bánh canh ra tô, cho cá lóc lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi.

Thời gian ước tính: 45 phút

Cách 3: Bánh Canh Cá Lóc Nhanh với Hủ Tiếu Tôm Khô

Bước 1: Sơ chế cá:Làm sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị như cách 1.
Bước 2: Nấu nước dùng:Sử dụng nước dùng hủ tiếu tôm khô sẵn có (có thể mua ở siêu thị) để tiết kiệm thời gian. Đun sôi nước dùng, cho cá lóc vào nấu chín.
Bước 3: Xào hành tỏi ớt:Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím, tỏi, ớt băm.
Bước 4: Nêm nếm:Thêm hành tỏi ớt đã phi vào nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Trụng bánh canh:Trụng bánh canh như cách 1.
Bước 6: Thành phẩm:Múc bánh canh ra tô, cho cá lóc lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi.

Thời gian ước tính: 25 phút

Cách 4: Bánh Canh Cá Lóc Nhanh với Nước Dùng Gói

Bước 1: Sơ chế cá:Làm sạch cá lóc, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị như cách 1.
Bước 2: Nấu nước dùng:Sử dụng nước dùng gói (nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo) để làm nhanh. Pha nước dùng theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 3: Nấu cá:Cho cá lóc vào nước dùng đang sôi, nấu khoảng 10-15 phút cho cá chín mềm.
Bước 4: Xào hành tỏi ớt:Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím, tỏi, ớt băm.
Bước 5: Nêm nếm & Trụng bánh canh:Thêm hành tỏi ớt đã phi vào nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trụng bánh canh như cách 1.
Bước 6: Thành phẩm:Múc bánh canh ra tô, cho cá lóc lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi.

Thời gian ước tính: 20 phút

Cách 5: Bánh Canh Cá Lóc Nhanh với Chả Cá

Bước 1: Sơ chế cá: Làm sạch cá lóc, xay nhuyễn hoặc giã nhỏ. Trộn cá với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột năng. Tạo thành những viên chả cá nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng:Sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo (có thể dùng nước dùng gói hoặc tự hầm). Đun sôi nước dùng.
Bước 3: Nấu chả cá:Cho chả cá vào nước dùng đang sôi, nấu khoảng 5-7 phút cho chả chín.
Bước 4: Trụng bánh canh:Trụng bánh canh như cách 1.
Bước 5: Thành phẩm:Múc bánh canh ra tô, cho chả cá lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt tươi. Có thể thêm rau sống ăn kèm.

Thời gian ước tính: 25 phút

III. Mẹo nhỏ giúp làm bánh canh cá lóc ngon hơn:

Chọn cá tươi:Cá tươi sẽ có vị ngọt và ngon hơn. Nên chọn cá lóc có thân chắc, mắt sáng, mang đỏ tươi.
Ướp cá kỹ:Ướp cá với gia vị đủ thời gian sẽ giúp cá đậm đà hơn.
Hầm nước dùng kỹ:Hầm nước dùng càng lâu, nước dùng càng ngọt và thơm.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Tùy theo khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Sử dụng các loại rau sống ăn kèm: Rau sống như rau răm, giá đỗ, xà lách… sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thanh mát.
Thêm các nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào bánh canh như nấm, cà chua, hành tây… để món ăn thêm phong phú.

Với 5 cách làm bánh canh cá lóc nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!