5 Cách Làm Phở Lau Ngon, Nhanh & Chi Tiết Nhất
Phở lau, hay còn gọi là phở cuốn, là món ăn nhanh gọn, tiện lợi và vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn, phở lau thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc thậm chí là bữa ăn nhẹ bất kỳ lúc nào. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm phở lau nhanh chóng và chi tiết nhất, từ cách chuẩn bị nguyên liệu đến cách trình bày món ăn sao cho hấp dẫn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 5 cách làm phở lau:
Trước khi bắt tay vào làm từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho tất cả 5 cách làm phở lau dưới đây. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn.
Bánh phở:200g bánh phở tươi hoặc khô (nếu dùng loại khô cần trần qua nước sôi cho mềm). Chọn loại bánh phở mềm, dai, không bị nát.
Thịt bò:200g thịt bò nạc, thái mỏng hoặc xay nhuyễn (tùy theo sở thích và công thức). Có thể thay thế bằng thịt gà, thịt heo tùy ý.
Rau sống:Xà lách, rau răm, húng quế, kinh giới, giá đỗ, dưa chuột (thái sợi hoặc lát mỏng). Nên chọn rau tươi, sạch, rửa kỹ và để ráo.
Bún tươi: 50g bún tươi (tùy chọn, dùng làm thêm phần hấp dẫn).
Nước chấm: Đây là phần quan trọng quyết định độ ngon của món phở lau. Bạn có thể chuẩn bị nước chấm truyền thống hoặc tự sáng tạo theo khẩu vị. Một số gợi ý:
Nước chấm truyền thống:Nước mắm ngon, đường, chanh, ớt, tỏi, nước lọc.
Nước chấm me chua ngọt:Nước mắm, đường, me chín, chanh, ớt, tỏi.
Nước tương đậm đà:Nước tương, đường, ớt, tỏi, nước lọc.
II. 5 Cách Làm Phở Lau Nhanh & Chi Tiết:
Cách 1: Phở Lau Thịt Bò Xào Sả Ớt
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:15 phút
Nguyên liệu:
Thịt bò nạc: 200g, thái mỏng
Sả: 2 cây, băm nhỏ
Ớt: 1-2 trái, băm nhỏ (tùy độ cay)
Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm, đường, tiêu: Gia vị nêm nếm
Cách làm:
1. Ướp thịt bò:Thịt bò thái mỏng ướp với sả, ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
2. Xào thịt bò:Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào chín tới, không nên xào quá lâu sẽ làm thịt bị khô.
3. Trộn và cuốn:Trải bánh phở ra, cho thịt bò xào lên trên, thêm rau sống, bún tươi (nếu dùng) và cuốn chặt tay.
4. Thưởng thức: Cắt phở lau thành từng khúc vừa ăn và chấm với nước chấm yêu thích.
Cách 2: Phở Lau Thịt Bò Luộc
Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:20 phút
Nguyên liệu:
Thịt bò nạc: 200g, thái miếng vừa ăn
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập
Hành tím: 1 củ, đập dập
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu
Cách làm:
1. Luộc thịt bò:Cho thịt bò vào nồi nước lạnh, thêm gừng và hành tím, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm (khoảng 20 phút). Vớt thịt ra, để nguội rồi thái mỏng.
2. Trộn và cuốn: Tương tự như cách 1, trải bánh phở, cho thịt bò luộc, rau sống, bún tươi lên trên và cuốn chặt.
3. Thưởng thức:Cắt phở lau thành từng khúc và chấm với nước chấm yêu thích.
Cách 3: Phở Lau Gà Xé
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:25 phút
Nguyên liệu:
Ức gà: 200g
Sả: 1 cây, băm nhỏ
Gừng: 1 củ nhỏ, đập dập
Nước mắm, đường, hạt nêm: Gia vị nêm nếm
Cách làm:
1. Luộc gà:Luộc gà với sả, gừng cho đến khi chín mềm, vớt ra xé nhỏ. Nêm nếm gia vị cho gà vừa ăn.
2. Trộn và cuốn: Trải bánh phở, cho gà xé, rau sống, bún tươi lên trên và cuốn chặt.
3. Thưởng thức:Cắt phở lau thành từng khúc và chấm với nước chấm yêu thích.
Cách 4: Phở Lau Chả Giò
Thời gian chuẩn bị:10 phút
Thời gian chế biến:(nếu tự làm chả giò) 30 phút, nếu mua sẵn: 5 phút
Nguyên liệu:
Chả giò: 10-15 cái (mua sẵn hoặc tự làm)
Rau sống: Các loại rau theo sở thích
Cách làm:
1. Rán hoặc chiên chả giò:Nếu mua sẵn, chỉ cần rán hoặc chiên cho giòn. Nếu tự làm, tham khảo các công thức làm chả giò online.
2. Trộn và cuốn:Trải bánh phở, cho chả giò, rau sống lên trên và cuốn chặt.
3. Thưởng thức:Cắt phở lau thành từng khúc và chấm với nước chấm yêu thích.
Cách 5: Phở Lau Chay với Đậu Hũ
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian chế biến:20 phút
Nguyên liệu:
Đậu hũ: 200g, thái miếng vừa ăn
Cà rốt: 1 củ, thái sợi
Nấm hương: 5-7 cái, ngâm nước cho nở
Hành tây: ½ củ, thái nhỏ
Hành lá: 1 ít, thái nhỏ
Dầu ăn, nước tương, đường, tiêu: Gia vị nêm nếm
Cách làm:
1. Xào đậu hũ và rau củ:Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho đậu hũ, cà rốt, nấm hương vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
2. Trộn và cuốn:Trải bánh phở, cho hỗn hợp đậu hũ và rau củ, rau sống lên trên và cuốn chặt.
3. Thưởng thức:Cắt phở lau thành từng khúc và chấm với nước chấm yêu thích (có thể dùng nước tương pha chút đường và ớt).
III. Mẹo nhỏ giúp phở lau ngon hơn:
Chọn bánh phở:Lựa chọn bánh phở tươi, mềm, dai để cuốn dễ hơn và ngon hơn. Nếu dùng bánh phở khô, cần trần qua nước sôi cho mềm nhưng không được để quá nhũn.
Rau sống: Chọn rau sống tươi, sạch, rửa kỹ và để ráo nước để tránh làm bánh phở bị ướt và nát.
Nước chấm: Nước chấm là linh hồn của món phở lau. Bạn có thể tự điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Thêm chút ớt tươi hoặc tương ớt sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn.
Thịt/đậu hũ: Nên chọn thịt/đậu hũ tươi ngon, chế biến chín kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cuốn bánh phở: Cuốn bánh phở chặt tay nhưng không nên cuốn quá chặt sẽ làm bánh bị khó ăn. Có thể tham khảo các video hướng dẫn trên mạng để có kỹ thuật cuốn đẹp mắt.
Trình bày: Trình bày phở lau sao cho đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn. Bạn có thể cắt phở lau thành từng khúc vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí thêm rau sống xung quanh.
IV. Kết luận:
Với 5 cách làm phở lau đơn giản, nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn của gia đình mình. Hãy cùng trổ tài làm món phở lau thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công!
