5 Cách Làm Lau Kim Chi Nhanh & Chi Tiết Nhất (Hướng dẫn 1800 từ)

Lau kim chi, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc làm lau kim chi truyền thống thường khá tốn thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm lau kim chi nhanh chóng và chi tiết nhất, từ cách chuẩn bị nguyên liệu đến khâu hoàn thiện, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.

I. Chuẩn bị Nguyên liệu Chung:

Trước khi bắt đầu với từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung cho tất cả các cách làm:

Kim chi:500g kim chi ngon, đã lên men chua cay vừa phải. Bạn nên chọn loại kim chi có độ giòn nhất định, không quá mềm nhũn để món lau đạt được độ ngon nhất. Có thể sử dụng nhiều loại kim chi khác nhau như kim chi cải thảo, kim chi củ cải, kim chi dưa chuột… tùy theo sở thích. Lưu ý, kim chi đã lên men chua sẽ cho hương vị lau kim chi đậm đà hơn.
Thịt heo băm:200g thịt heo xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Bạn có thể thay thế bằng thịt bò băm, thịt gà băm hoặc sử dụng hỗn hợp nhiều loại thịt để tăng thêm hương vị.
Hành lá:50g hành lá, cắt nhỏ.
Tỏi:2 tép tỏi, băm nhỏ.
Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru):1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị cay). Ớt bột Hàn Quốc sẽ mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.
Dầu ăn:2 muỗng canh dầu ăn (dầu mè hoặc dầu thực vật đều được).
Gia vị:Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm (hoặc nước tương) – dùng điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị.
Đường:1 muỗng cà phê (nếu cần). Đường sẽ giúp cân bằng vị chua của kim chi.
Nước:1/2 chén nước (hoặc tùy chỉnh).
Tương ớt:1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).

II. 5 Cách Làm Lau Kim Chi Nhanh Chóng:

Cách 1: Lau Kim Chi Xào Nhanh (Thời gian: 15-20 phút)

Bước 1:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm và ớt bột Hàn Quốc cho đến khi có mùi thơm. Không nên để ớt bột bị cháy.
Bước 2:Cho thịt heo băm vào chảo, xào săn cho đến khi thịt chín. Nêm thêm một chút muối, hạt tiêu.
Bước 3:Cho kim chi vào chảo, xào cùng với thịt cho đến khi kim chi mềm và thấm gia vị. Thêm nước (nếu cần) để tránh bị khô.
Bước 4:Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm đường nếu muốn giảm độ chua của kim chi.
Bước 5:Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức nóng.

Cách 2: Lau Kim Chi Hấp Nhanh (Thời gian: 20-25 phút)

Bước 1:Trộn đều thịt heo băm với tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, và một chút hạt tiêu.
Bước 2:Cho hỗn hợp thịt vào chén chịu nhiệt.
Bước 3:Xếp kim chi lên trên hỗn hợp thịt.
Bước 4:Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi thịt chín mềm và kim chi nóng.
Bước 5:Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, thưởng thức nóng.

Cách 3: Lau Kim Chi Nướng Nhanh (Thời gian: 25-30 phút)

Bước 1:Trộn đều kim chi với thịt heo băm, tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, và một ít đường.
Bước 2:Dùng giấy bạc hoặc lá chuối bọc hỗn hợp kim chi và thịt lại.
Bước 3:Nướng trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi thịt chín mềm và kim chi nóng. Lưu ý lật mặt để nướng đều.
Bước 4:Bỏ ra khỏi giấy bạc/lá chuối, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, thưởng thức nóng.

Cách 4: Lau Kim Chi Chưng Nhanh (Thời gian: 15-20 phút)

Bước 1:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm.
Bước 2:Cho thịt heo băm vào chảo, xào săn.
Bước 3:Cho kim chi vào chảo, đảo đều.
Bước 4:Thêm 1/2 chén nước, đun sôi cho đến khi nước sệt lại.
Bước 5:Thêm ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường (nếu cần) và hạt tiêu, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 6:Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp.

Cách 5: Lau Kim Chi Cuốn Chả Giò Nhanh (Thời gian: 30-35 phút)

Bước 1:Trộn đều kim chi với thịt heo băm, tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm, và một chút hạt tiêu.
Bước 2:Chuẩn bị bánh tráng hoặc giấy cuốn chả giò.
Bước 3:Trải bánh tráng/giấy cuốn, cho hỗn hợp kim chi và thịt vào giữa.
Bước 4:Cuốn chặt tay thành hình ống.
Bước 5:Rán trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn. Có thể nướng trong lò nướng cho đến khi chín vàng.
Bước 6:Ăn nóng kèm với tương ớt hoặc tương chấm tùy thích.

III. Mẹo nhỏ giúp Lau Kim Chi ngon hơn:

Chọn kim chi ngon:Kim chi đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của món lau. Hãy lựa chọn loại kim chi có độ chua vừa phải, giòn và không quá mềm.
Điều chỉnh gia vị:Tùy vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột Hàn Quốc, đường, nước mắm cho phù hợp. Nếu thích ăn cay hơn, hãy thêm nhiều ớt bột Hàn Quốc.
Thêm nguyên liệu:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món lau kim chi để tăng thêm hương vị, chẳng hạn như nấm, đậu phụ, hành tây, cà rốt…
Không nên xào kim chi quá lâu:Việc xào kim chi quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn và hương vị của kim chi.
Thưởng thức nóng:Lau kim chi ngon nhất khi được thưởng thức nóng.

IV. Lưu ý An Toàn Thực Phẩm:

Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến.
Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.
Bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh bị hư hỏng.
Nấu chín kỹ thịt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

V. Kết Luận:

Với 5 cách làm lau kim chi nhanh chóng và chi tiết được hướng dẫn trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy thử và trải nghiệm từng cách làm để tìm ra công thức ưng ý nhất cho mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy sáng tạo thêm với các nguyên liệu và gia vị khác nhau để tạo nên hương vị riêng cho món lau kim chi của mình. Đừng quên chia sẻ thành quả với mọi người nhé!