7 Cách Làm Bò Cầu Hầm Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn & Chi Tiết Nhất

Bò càu hầm là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ làm. Tuy nhiên, thời gian hầm thường khá lâu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm bò càu hầm nhanh chóng, giữ nguyên hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều sở thích và kinh nghiệm nấu ăn.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho tất cả các cách):

Thịt bò:500g thịt bò nạm hoặc bắp, chọn phần thịt có gân để khi hầm sẽ mềm và ngon hơn. Cắt thịt thành khối vừa ăn (khoảng 3-4cm).
Hành tím:3 củ, bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Tỏi:3 tép, bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng), dầu ăn.
Nước dùng:Khoảng 800ml nước dùng (nước lọc hoặc nước hầm xương). Sử dụng nước hầm xương sẽ làm món ăn đậm đà hơn.
Rau củ: Các loại rau củ bạn có thể sử dụng tùy theo sở thích, như cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm, ớt chuông… Cắt thành miếng vừa ăn.

II. 7 Cách Làm Bò Cầu Hầm Nhanh & Chi Tiết:

Cách 1: Hầm nhanh bằng áp suất (Nồi áp suất điện tử):

Bước 1:Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng). Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2:Cho dầu ăn vào nồi áp suất, phi thơm hành tím và tỏi.
Bước 3:Cho thịt bò vào xào sơ cho săn lại.
Bước 4:Cho rau củ vào xào cùng với thịt bò khoảng 2-3 phút.
Bước 5:Đổ nước dùng vào nồi, đậy nắp và chọn chế độ hầm (thường có chế độ hầm thịt bò). Thời gian hầm khoảng 30-45 phút tùy theo loại nồi và độ mềm của thịt.
Bước 6:Sau khi hầm xong, mở nắp nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một chút tiêu xay lên trên.

Cách 2: Hầm nhanh bằng nồi Instant Pot (nồi áp suất đa năng):

Bước 1-4:Giống như cách 1.
Bước 5:Cho tất cả nguyên liệu vào nồi Instant Pot, chọn chế độ “Meat/Stew” (thịt hầm) và cài đặt thời gian khoảng 20-25 phút. Sau khi kết thúc chu trình, để áp suất tự xả bớt trong 10 phút rồi mới mở nắp.
Bước 6:Nêm nếm lại gia vị.

Cách 3: Hầm nhanh bằng nồi cơm điện:

Bước 1-4:Giống như cách 1.
Bước 5:Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu cơm. Sau khi cơm chín (thường mất khoảng 30 phút – 1 giờ), kiểm tra thịt bò. Nếu chưa mềm, hãy tiếp tục bật chế độ nấu cơm thêm vài lần nữa cho đến khi thịt mềm.
Bước 6:Nêm nếm lại gia vị.

Cách 4: Hầm nhanh bằng lò nướng:

Bước 1:Ướp thịt bò như cách 1, nhưng nên ướp kỹ hơn (ít nhất 2-3 giờ).
Bước 2:Cho thịt bò, rau củ, hành tím, tỏi và nước dùng vào một cái âu chịu nhiệt.
Bước 3:Đặt âu vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Hầm khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, hoặc đến khi thịt mềm. Trong quá trình hầm, bạn có thể mở lò ra và trở thịt bò để thịt chín đều.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị.

Cách 5: Hầm nhanh bằng kỹ thuật Sous Vide:

Bước 1:Ướp thịt bò kỹ như cách 4.
Bước 2:Cho thịt bò đã ướp vào túi hút chân không.
Bước 3:Cho túi thịt vào nồi nước đang sôi ở nhiệt độ 60-68 độ C. Thời gian hầm khoảng 2-3 giờ tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
Bước 4:Sau khi hầm xong, lấy thịt bò ra, cắt nhỏ và xào với rau củ đã chuẩn bị sẵn. Nêm nếm gia vị. Phương pháp này giúp thịt bò mềm ngon tuyệt vời nhưng cần thiết bị chuyên dụng.

Cách 6: Hầm nhanh kết hợp áp chảo và đun sôi:

Bước 1-2:Giống như cách 1.
Bước 3:Áp chảo thịt bò cho đến khi chín tái ở các mặt. Điều này giúp thịt giữ được độ mềm và hương vị.
Bước 4:Cho thịt bò đã áp chảo, rau củ, hành tím, tỏi và nước dùng vào nồi. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 45 phút – 1 giờ, đến khi thịt mềm.
Bước 5:Nêm nếm lại gia vị.

Cách 7: Hầm nhanh với nước dừa:

Bước 1-3:Giống như cách 1, nhưng thay nước dùng bằng 500ml nước dừa tươi và 300ml nước lọc. Nước dừa giúp thịt mềm và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 4:Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm. Nên nêm nếm gia vị khi gần cuối quá trình nấu để nước dừa không bị mất vị ngọt.
Bước 5:Nêm nếm lại gia vị. Có thể thêm một ít sa tế để tăng độ cay.

III. Mẹo nhỏ giúp bò càu hầm nhanh mềm hơn:

Chọn thịt bò ngon:Chọn phần thịt có gân, mỡ xen lẫn nạc để thịt mềm và không bị khô khi hầm.
Ướp thịt kỹ:Thời gian ướp thịt càng lâu thì thịt càng mềm và thấm gia vị hơn.
Sử dụng nước dùng:Sử dụng nước hầm xương sẽ làm món ăn đậm đà hơn.
Đun lửa nhỏ: Đun lửa nhỏ liu riu sẽ giúp thịt bò mềm hơn và giữ được hương vị.
Không nên mở vung nồi thường xuyên: Mở vung nồi thường xuyên sẽ làm mất nhiệt và làm cho thời gian hầm lâu hơn.
Thêm rau củ: Rau củ giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt cho món ăn.
Nêm nếm gia vị cẩn thận: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình và nêm nếm lại gia vị khi gần cuối quá trình nấu.

IV. Cách thưởng thức bò càu hầm:

Bò càu hầm ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn có thể thêm rau sống như rau răm, húng quế để tăng thêm hương vị.

V. Kết luận:

Với 7 cách làm bò càu hầm nhanh chóng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này. Tùy theo dụng cụ nấu ăn và thời gian của mình, bạn hãy lựa chọn cách làm phù hợp nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!