8 Cách Làm Gỏi Dưa Chuột Nhanh Gọn, Đa Dạng Hương Vị

Gỏi đu đủ (hay còn gọi là gỏi dưa chuột) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi vị thanh mát, giòn ngọt và hương vị đa dạng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 cách làm gỏi đu đủ nhanh chóng và chi tiết nhất, từ những công thức đơn giản đến những biến tấu cầu kỳ hơn, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và chế biến món ăn này tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu chung:

Đu đủ xanh:1 trái (khoảng 200-250g), chọn quả già, cứng, không bị dập.
Cà rốt:1 củ (khoảng 100g), chọn củ tươi, không bị sâu.
Đậu phộng rang:50g, loại đậu phộng bóc vỏ, rang chín giòn.
Tỏi:2 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt:1-2 trái (tùy khẩu vị), băm nhỏ.
Rau răm:1 nắm nhỏ, rửa sạch, để ráo.
Gia vị:Đường, nước mắm ngon, nước cốt chanh/dấm, muối.

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

8 Cách làm gỏi đu đủ chi tiết:

1. Gỏi đu đủ truyền thống:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, bào sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn đu đủ và cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối, bóp nhẹ cho ra bớt nước rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Pha nước chấm:Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh/dấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Trộn gỏi:Cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, thêm nước chấm đã pha vào trộn đều. Rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên.
Bước 4: Thưởng thức:Gỏi đu đủ truyền thống có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cuốn với bánh tráng rất ngon.

2. Gỏi đu đủ tôm khô:

Nguyên liệu thêm:30g tôm khô, ngâm nước cho mềm.
Các bước thực hiện:Làm tương tự như cách 1, thêm tôm khô đã ngâm mềm vào trộn cùng với đu đủ và cà rốt. Tôm khô sẽ tạo thêm vị mặn ngọt đậm đà cho món gỏi.

3. Gỏi đu đủ khô bò:

Nguyên liệu thêm:50g khô bò, xé nhỏ.
Các bước thực hiện: Làm tương tự như cách 1, thêm khô bò xé nhỏ vào trộn cùng. Khô bò sẽ tạo thêm vị dai dai, đậm đà, cay nồng cho món gỏi.

4. Gỏi đu đủ tai heo:

Nguyên liệu thêm:100g tai heo luộc chín, thái mỏng.
Các bước thực hiện: Làm tương tự như cách 1, thêm tai heo thái mỏng vào trộn cùng. Tai heo giòn sần sật kết hợp với đu đủ giòn ngọt tạo nên một món gỏi hấp dẫn. Nên nêm nếm nước chấm sao cho vừa ăn, vì tai heo thường đã có vị mặn.

5. Gỏi đu đủ cá khô:

Nguyên liệu thêm:50g cá khô (cá cơm, cá chỉ vàng…), chiên vàng giòn hoặc nướng.
Các bước thực hiện:Làm tương tự như cách 1, thêm cá khô chiên giòn vào trộn cùng. Cá khô sẽ tạo thêm vị béo, bùi và thơm ngon cho món gỏi.

6. Gỏi đu đủ thập cẩm:

Nguyên liệu thêm:50g chả lụa thái sợi, 50g thịt gà luộc xé nhỏ, 1/2 chén đậu phộng rang giã dập.
Các bước thực hiện:Làm tương tự như cách 1, thêm chả lụa, thịt gà, đậu phộng rang giã dập vào trộn cùng. Món gỏi này có nhiều nguyên liệu, hương vị phong phú hơn.

7. Gỏi đu đủ kiểu Thái:

Nguyên liệu thêm:2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh/dấm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
Các bước thực hiện: Sơ chế đu đủ và cà rốt như cách 1. Pha nước chấm theo công thức nước chấm gỏi Thái, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Trộn đu đủ, cà rốt với nước chấm, rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên. Gỏi đu đủ kiểu Thái thường có vị chua cay mặn ngọt đậm đà hơn so với gỏi đu đủ truyền thống.

8. Gỏi đu đủ chay:

Nguyên liệu thay thế:Thay tôm khô, khô bò, tai heo, chả lụa bằng các nguyên liệu chay như: nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ chiên…
Các bước thực hiện:Sơ chế đu đủ, cà rốt như cách 1. Pha nước chấm tương tự như cách 1, nhưng có thể điều chỉnh lượng đường và chanh cho phù hợp khẩu vị. Trộn đu đủ, cà rốt với các nguyên liệu chay đã chuẩn bị và nước chấm, rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên.

Mẹo nhỏ giúp gỏi đu đủ ngon hơn:

Chọn đu đủ xanh:Chọn quả đu đủ xanh già, cứng, không bị dập nát để đảm bảo độ giòn ngon của món gỏi.
Bào đu đủ mỏng:Bào đu đủ thành sợi mỏng, đều nhau để gỏi dễ thấm gia vị và ăn ngon hơn.
Bóp đu đủ khéo léo:Bóp đu đủ với muối để ra bớt nhựa và giảm vị đắng, nhưng không nên bóp quá mạnh sẽ làm nát đu đủ.
Pha nước chấm vừa ăn:Nêm nếm nước chấm sao cho vừa ăn, chua cay mặn ngọt hài hòa, tùy chỉnh theo sở thích.
Đậu phộng rang giòn:Đậu phộng rang giòn sẽ tạo thêm vị bùi, thơm cho món gỏi.
Rau răm tươi:Sử dụng rau răm tươi, thơm để tăng thêm hương vị cho món gỏi.
Bảo quản: Gỏi đu đủ nên ăn ngay sau khi làm để đảm bảo độ giòn ngon. Nếu cần bảo quản, cho gỏi vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1 ngày.

Với 8 cách làm gỏi đu đủ được hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn gia đình mình. Hãy thử và sáng tạo thêm những công thức riêng của bạn để món gỏi đu đủ thêm phần hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công!