Hướng dẫn làm bánh chạo do nhanh và chi tiết nhất
Bánh chạo do, món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam, có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị. Dù là một món ăn đường phố đơn giản, nhưng bánh chạo do vẫn mang trong mình sự tinh tế trong cách làm, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu để bạn có thể tự tay làm bánh chạo do tại nhà một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần vỏ:
100g bột gạo
50g bột năng
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
150ml nước lạnh
1 muỗng cà phê dầu ăn
Phần nhân:
200g thịt lợn xay
1 củ hành tím băm nhỏ
1 củ cà rốt bào sợi
1 quả trứng gà
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh dầu ăn
Phần nước chấm:
100ml nước mắm
50g đường
1 quả chanh
1 trái ớt
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê tiêu
2. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt lợn:Rửa sạch thịt lợn, để ráo nước, xay nhuyễn.
Hành tím, cà rốt:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành tím, bào sợi cà rốt.
Trứng gà:Đánh tan trứng gà.
Chuẩn bị các nguyên liệu cho phần nước chấm:Vắt lấy nước cốt chanh, băm nhỏ ớt.
3. Trộn nhân bánh chạo do:
Cho thịt lợn xay, hành tím băm nhỏ, cà rốt bào sợi, trứng gà, nước mắm, tiêu, hạt nêm và dầu ăn vào một tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp nhân cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Làm vỏ bánh chạo do:
Cho bột gạo, bột năng, muối, đường, nước lạnh và dầu ăn vào một tô lớn.
Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột mịn và dẻo.
Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng từng viên bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật.
5. Nặn bánh chạo do:
Cho nhân vào giữa miếng bột đã cán mỏng.
Gấp hai mép bột lại, tạo hình bánh chạo do.
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần mép bột để giữ cho nhân không bị trào ra ngoài.
6. Chiên bánh chạo do:
Đun nóng dầu ăn trong chảo.
Cho bánh chạo do vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Khi bánh chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
7. Pha nước chấm:
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm nhỏ, bột ngọt và tiêu vào một tô nhỏ.
Khuấy đều hỗn hợp nước chấm cho đến khi đường tan hết.
8. Thưởng thức bánh chạo do:
Bánh chạo do nóng hổi được chấm với nước chấm chua cay, ăn kèm với rau sống như rau răm, tía tô, húng quế sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Lưu ý:
Bột gạo và bột năng phải được trộn đều với nhau để tạo độ dẻo và dai cho vỏ bánh.
Nhân bánh chạo do nên được trộn đều và không quá đặc để khi chiên bánh sẽ không bị vỡ.
Khi chiên bánh chạo do, lửa cần vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
Bánh chạo do ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với bún, mì hoặc bánh mì.
Một số mẹo làm bánh chạo do ngon hơn:
Để tạo màu đẹp mắt cho bánh chạo do, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ vào hỗn hợp bột.
Nếu muốn nhân bánh chạo do thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, tôm, mực… vào nhân.
Nên dùng dầu ăn sạch, không có mùi để chiên bánh chạo do.
Khi chiên bánh chạo do, nên dùng đũa để đảo bánh thường xuyên để bánh chín đều và vàng đẹp.
Chúc bạn thành công với món bánh chạo do thơm ngon, hấp dẫn!