Hướng dẫn làm bánh tiêu lá dứa ruột rỗng thơm ngon, dễ làm, nhanh
Bánh tiêu lá dứa ruột rỗng là một món ăn vặt phổ biến được nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng của lá dứa, vị ngọt thanh của nhân và lớp vỏ giòn rụm. Không chỉ ngon miệng, bánh tiêu còn là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn.
Để có thể tự tay làm những chiếc bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm, bạn hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
200g bột mì đa dụng
100ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê tinh chất lá dứa
Phần nhân bánh:
100g đậu xanh không vỏ
50g đường
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
Dụng cụ:
Bát tô
Máy xay sinh tố
Muỗng canh, muỗng cà phê
Cây cán bột
Nồi chiên không dầu/ chảo dầu
Khuôn bánh tiêu (nếu có)
Dụng cụ trang trí (nếu có)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đậu xanh:Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm 1 ít nước và xay nhuyễn.
Lá dứa:Rửa sạch lá dứa, để ráo nước. Sau đó, cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 1 ít nước. Lọc lấy phần nước cốt lá dứa, bỏ bã.
Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh:
Cho bột mì, đường, muối vào một cái tô lớn, trộn đều.
Cho nước ấm, dầu ăn và bột nở vào tô, khuấy đều đến khi bột quyện lại thành một khối.
Nhào bột trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mềm dẻo, không dính tay.
Thêm nước cốt lá dứa vào khối bột và nhào đều.
Bước 3: Làm nhân bánh:
Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường và muối.
Đun nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi đậu xanh khô và có mùi thơm.
Thêm dầu ăn vào, đảo đều và tắt bếp. Để nguội.
Bước 4: Tạo hình bánh:
Chia khối bột thành những phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 20-25g.
Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn.
Cho nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, dùng tay vo tròn lại thành hình viên.
Bước 5: Chiên bánh:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Nhẹ nhàng thả bánh vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Khi bánh chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Hoàn thành:
Bánh tiêu lá dứa ruột rỗng đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức nóng với một ly trà nóng hoặc sữa tươi.
Mẹo nhỏ:
Để bánh tiêu giòn rụm, bạn nên chiên ngập dầu với lửa vừa.
Nếu không có khuôn bánh tiêu, bạn có thể dùng muỗng múc kem để tạo hình cho bánh.
Bạn có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích của mình, như nhân đậu đen, nhân dừa, nhân mè,…
Để bảo quản bánh tiêu, bạn có thể cho bánh vào hộp kín và để nơi thoáng mát. Bánh tiêu có thể bảo quản được khoảng 2-3 ngày.
Lưu ý:
Nên sử dụng nước ấm để kích hoạt men nở, giúp bánh nở đều và xốp hơn.
Nhào bột đủ thời gian để gluten trong bột được phát triển, giúp bánh dai và ngon hơn.
Không nên chiên bánh quá lâu, vì bánh sẽ dễ bị cứng và khô.
Ngoài công thức cơ bản trên, bạn có thể biến tấu thêm cho món bánh tiêu lá dứa của mình thêm phần hấp dẫn:
Biến tấu bánh tiêu lá dứa:
Bánh tiêu lá dứa nhân mứt:Thay thế nhân đậu xanh bằng mứt dứa, mứt dừa hoặc mứt chuối.
Bánh tiêu lá dứa nhân phô mai:Cho thêm 1 ít phô mai vào nhân đậu xanh hoặc nhân mứt.
Bánh tiêu lá dứa nhân trứng muối:Bổ sung thêm 1-2 miếng trứng muối nhỏ vào nhân đậu xanh.
Bánh tiêu lá dứa rắc mè:Rắc thêm 1 ít mè rang lên bề mặt bánh sau khi chiên.
Bánh tiêu lá dứa ruột rỗng không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cho bạn cảm giác ấm lòng. Hãy thử ngay công thức này để tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm cho cả gia đình thưởng thức!
Thêm một số lưu ý bổ sung:
Chọn bột mì:Nên chọn loại bột mì đa dụng, có hàm lượng protein vừa phải để tạo độ dai cho vỏ bánh.
Kiểm tra bột nở:Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra bột nở xem còn hạn sử dụng hay không. Bột nở đã hết hạn sẽ không thể giúp bánh nở đều và xốp.
Điều chỉnh lượng đường:Nếu bạn thích bánh ngọt hơn, có thể tăng thêm lượng đường trong phần nhân bánh.
Bảo quản bánh tiêu:Nên bảo quản bánh tiêu trong hộp kín, nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Chúc bạn thành công với món bánh tiêu lá dứa ruột rỗng thơm ngon và hấp dẫn!
—
Phần bổ sung về nguồn gốc và ý nghĩa của bánh tiêu lá dứa:
Bánh tiêu lá dứa là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột mì, lá dứa, đường và nhân đậu xanh. Món ăn này xuất hiện từ lâu đời, trở thành món ăn phổ biến trong các lễ hội, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên đán.
Bánh tiêu lá dứa được xem như biểu tượng của sự may mắn, thịnh vượng và sự sum vầy. Hình dạng tròn trịa của bánh tượng trưng cho sự viên mãn, trọn vẹn. Màu xanh lá của bánh mang ý nghĩa của hy vọng, sức sống mới.
Ngày nay, bánh tiêu lá dứa được bày bán rộng rãi trên khắp cả nước. Món ăn này không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang ý nghĩa văn hóa, lịch sử đặc sắc của người Việt Nam.
Hãy cùng giữ gìn và phát huy truyền thống làm bánh tiêu lá dứa, món ăn đặc trưng của dân tộc Việt Nam!