Cách Làm Bao Tử Cá Basa Xào Sa Tế Thơm Lừng Đậm Đà Hấp Dẫn (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)
Món bao tử cá basa xào sa tế là một món ăn ngon miệng, lạ miệng, giàu dinh dưỡng và vô cùng dễ làm. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của bao tử cá basa, vị cay nồng của sa tế, cùng hương thơm nức mũi của các loại gia vị sẽ khiến bạn và gia đình khó lòng cưỡng lại. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và thành công.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-5 người ăn):
Bao tử cá basa:500g (chọn bao tử tươi, không bị nát, màu trắng sáng)
Sa tế:3-4 muỗng canh (tùy thuộc vào độ cay bạn muốn)
Tỏi:3 tép, băm nhỏ
Ớt sừng:1-2 trái (tùy thuộc vào độ cay bạn muốn), băm nhỏ (có thể bỏ nếu không thích cay)
Hành tím:1 củ, băm nhỏ
Hành lá:1 nhánh, cắt nhỏ (dùng để trang trí)
Rau răm:1 ít (dùng để trang trí, tùy chọn)
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: 3 muỗng canh
II. Sơ chế nguyên liệu:
Đây là bước cực kỳ quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Hãy thực hiện cẩn thận từng bước:
1. Làm sạch bao tử cá basa: Bao tử cá basa thường có mùi tanh và nhớt. Để khử mùi và làm sạch, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch:Ngâm bao tử cá basa trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và máu bẩn. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Bạn có thể dùng tay hoặc bàn chải mềm để cọ rửa kỹ càng.
Bước 2: Loại bỏ màng bao tử: Dùng dao sắc khéo léo loại bỏ lớp màng bên ngoài bao tử cá. Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho bao tử cá dai hơn khi xào. Lưu ý không nên cắt quá sâu, chỉ cần loại bỏ lớp màng bên ngoài.
Bước 3: Khử mùi tanh (nếu cần): Nếu bao tử cá vẫn còn mùi tanh, bạn có thể ngâm chúng trong hỗn hợp nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối/ 1 lít nước) khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại. Hoặc bạn có thể dùng gừng giã nhỏ chà xát lên bao tử cá để khử mùi tanh.
Bước 4: Cắt bao tử cá:Sau khi làm sạch, bạn cắt bao tử cá thành những miếng vừa ăn, kích thước khoảng 2-3cm. Việc cắt miếng đều nhau sẽ giúp bao tử cá chín đều và đẹp mắt hơn.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:Tỏi, ớt sừng, hành tím được băm nhỏ. Hành lá và rau răm được cắt nhỏ để chuẩn bị làm bước trang trí cuối cùng.
III. Chế biến món bao tử cá basa xào sa tế:
1. Phi thơm hành tỏi:Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi hành tỏi vàng nhẹ, dậy mùi thơm.
2. Xào bao tử cá basa:Cho bao tử cá basa đã cắt vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bao tử cá săn lại và hơi vàng. Lưu ý không nên xào bao tử cá quá lâu, vì sẽ làm cho bao tử cá bị khô và cứng. Đảo đều tay để bao tử cá không bị cháy.
3. Thêm sa tế và gia vị:Cho sa tế vào chảo, đảo đều cùng với bao tử cá. Thêm nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều tay cho các gia vị tan đều vào bao tử cá. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nước lọc và đun sôi nhẹ trong vài phút cho bao tử cá thấm gia vị.
4. Xào ớt sừng (nếu dùng): Nếu bạn thích ăn cay, cho ớt sừng băm vào chảo, đảo đều cùng với bao tử cá và sa tế trong khoảng 1 phút.
5. Hoàn thiện món ăn: Tắt bếp. Cho hành lá và rau răm (nếu dùng) lên trên cùng để trang trí.
IV. Thành phẩm và thưởng thức:
Múc bao tử cá basa xào sa tế ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi để tăng thêm độ hấp dẫn về mặt hình thức. Món ăn có màu sắc bắt mắt với màu trắng ngà của bao tử cá, màu đỏ cam của sa tế, màu xanh tươi của hành lá và rau răm. Mùi thơm nức mũi của sa tế, tỏi, hành tím hòa quyện với vị ngọt thanh của bao tử cá sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng với cơm trắng hoặc bún là ngon nhất.
V. Mẹo nhỏ giúp món bao tử cá basa xào sa tế ngon hơn:
Chọn bao tử cá basa tươi ngon: Bao tử cá basa tươi sẽ có màu trắng sáng, không có mùi hôi, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn bao tử cá basa bị nát, có mùi lạ hoặc màu sắc bất thường.
Khử mùi tanh kỹ càng: Việc khử mùi tanh cho bao tử cá basa là rất quan trọng để món ăn ngon hơn. Bạn có thể dùng các cách khử mùi tanh như đã hướng dẫn ở trên.
Điều chỉnh độ cay: Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt sừng cho phù hợp. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt sừng hoặc giảm lượng sa tế.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Bạn nên nêm nếm gia vị một cách cẩn thận và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Không xào bao tử cá quá lâu: Xào bao tử cá quá lâu sẽ làm cho bao tử cá bị khô và cứng. Chỉ nên xào bao tử cá cho đến khi săn lại và hơi vàng là được.
Trang trí món ăn đẹp mắt: Một món ăn đẹp mắt sẽ kích thích vị giác hơn. Bạn có thể trang trí món ăn bằng hành lá, rau răm, ớt tươi…
VI. Một số biến tấu món bao tử cá basa xào sa tế:
Bao tử cá basa xào sa tế với đậu que: Thêm đậu que vào xào cùng với bao tử cá basa sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.
Bao tử cá basa xào sa tế với nấm: Thêm nấm vào xào cùng sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn.
Bao tử cá basa xào sa tế ớt hiểm:Thay ớt sừng bằng ớt hiểm để tăng độ cay nồng và hương vị đặc trưng.
Bao tử cá basa xào sa tế me chua ngọt: Thêm một chút nước cốt me vào sẽ tạo nên một hương vị chua ngọt hấp dẫn.
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món bao tử cá basa xào sa tế thơm lừng, đậm đà và hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thử nghiệm các biến tấu để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của bạn nhất. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!
