Cách làm mì Udon xào trứng cà chua đơn giản, ngon miệng và nhanh chóng
Mì Udon xào trứng cà chua là một món ăn đơn giản, nhanh chóng, nhưng vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa sợi mì Udon dai ngon, vị ngọt thanh của cà chua, cùng với trứng mềm mại tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu nấu nướng.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
(Cho 2 phần ăn):
Mì Udon khô:200g (hoặc 2 gói mì Udon tươi, nếu bạn dễ tìm mua)
Cà chua:2 quả (chọn cà chua chín mọng, đỏ tươi)
Trứng gà:2 quả (trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp đều được)
Hành lá:2 nhánh (hoặc hành tím, tùy sở thích)
Tỏi:2 tép
Dầu ăn:2 muỗng canh (dầu ăn, dầu mè, hoặc dầu olive đều phù hợp)
Gia vị:
Nước tương: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/4 muỗng cà phê (hoặc nêm nếm theo khẩu vị)
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
II. Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Mì Udon:Nếu dùng mì Udon khô, bạn cần luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường, bạn luộc mì trong nước sôi khoảng 8-10 phút cho đến khi mì chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Sau khi chín, vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính vào nhau, rồi để ráo. Nếu dùng mì tươi, bạn có thể chế biến trực tiếp mà không cần luộc.
2. Cà chua:Rửa sạch cà chua, bổ múi cau hoặc cắt hạt lựu tùy ý thích.
3. Trứng gà:Đập trứng vào bát, thêm một chút muối và tiêu xay, đánh tan nhẹ nhàng.
4. Hành lá/Hành tím:Rửa sạch, thái nhỏ.
5. Tỏi:Bóc vỏ, băm nhỏ.
III. Các bước thực hiện:
1. Xào hành tỏi:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi có mùi thơm nhẹ (khoảng 30 giây). Không nên để tỏi bị cháy sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
2. Xào cà chua:
Cho cà chua vào chảo, xào đến khi cà chua mềm và hơi nhũn (khoảng 3-5 phút). Bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng để nghiền nhẹ cà chua cho nhuyễn hơn, tùy theo sở thích.
3. Đảo trứng:
Cho trứng đã đánh tan vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho đến khi trứng chín, tạo thành những miếng trứng mềm mại. Không nên xào trứng quá lâu, sẽ làm trứng bị khô và cứng.
4. Thêm mì Udon:
Cho mì Udon đã luộc chín vào chảo, đảo đều tay cùng với cà chua và trứng.
5. Nêm gia vị:
Thêm nước tương, đường, muối, tiêu xay (và bột ngọt nếu dùng) vào chảo. Đảo đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau và thấm đều vào mì. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
6. Hoàn thiện món ăn:
Tiếp tục đảo thêm 1-2 phút để mì Udon thấm gia vị. Tắt bếp.
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cùng.
7. Trình bày và thưởng thức:
Cho mì Udon xào trứng cà chua ra đĩa, trang trí thêm một vài lát cà chua hoặc vài nhánh hành lá cho đẹp mắt.
Thưởng thức nóng với tương ớt hoặc tương đen tùy sở thích.
IV. Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon:
Chọn mì Udon chất lượng:Mì Udon ngon sẽ có độ dai và mềm vừa phải, không bị nát hay quá cứng. Bạn nên chọn mua mì Udon từ các thương hiệu uy tín.
Cà chua chín mọng: Cà chua chín mọng sẽ có vị ngọt hơn, làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Đừng xào quá kỹ: Xào mì Udon quá kỹ sẽ làm cho mì bị khô và mất đi độ dai ngon. Chỉ cần đảo đều tay cho mì thấm gia vị là được.
Điều chỉnh gia vị: Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn nên nêm nếm gia vị cho phù hợp với sở thích của mình. Bạn có thể thêm chút ớt bột hoặc tương ớt để món ăn cay hơn.
Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào món ăn như: cà rốt, hành tây, bông cải xanh… để món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Cắt nhỏ rau củ để dễ xào và chín đều.
Dùng sốt tương khác:Thay vì chỉ dùng nước tương, bạn có thể kết hợp với các loại sốt khác như: sốt teriyaki, sốt hoisin… để tạo ra hương vị mới lạ.
Thêm thịt: Nếu muốn món ăn thêm phần đầy đặn, bạn có thể thêm thịt bò, thịt gà hoặc thịt heo xắt nhỏ vào xào cùng. Nên xào thịt trước khi cho cà chua vào để thịt chín mềm.
V. Biến tấu món ăn:
Mì Udon xào trứng cà chua hải sản:Thêm tôm, mực, cá hồi… vào xào cùng để tạo nên một món ăn giàu chất đạm hơn.
Mì Udon xào trứng cà chua chay:Thay thế trứng gà bằng trứng chay hoặc bỏ trứng nếu không ăn trứng. Bạn có thể thêm nấm, đậu hũ để tăng thêm hương vị.
Mì Udon xào trứng cà chua phô mai: Rắc thêm một ít phô mai bào lên trên cùng khi tắt bếp để tạo thêm độ béo ngậy và thơm ngon.
VI. Lưu trữ:
Mì Udon xào trứng cà chua ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn dư, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, mì sẽ bị mềm hơn khi làm nóng lại. Nên ăn hết trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món mì Udon xào trứng cà chua đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân!
