Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò xào thập cẩm nhanh chóng và ngon miệng (1800 từ)

Món thịt bò xào thập cẩm là một món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng nguyên liệu, hương vị đậm đà và cách chế biến khá đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò xào thập cẩm nhanh chóng và chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, giúp bạn có thể tự tay tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):

Thịt bò:500g thịt bò thăn hoặc nạm (chọn phần thịt mềm, ít gân), thái lát mỏng ngang thớ, kích thước khoảng 0.5cm. Lưu ý: Nên chọn thịt bò tươi, màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể dùng búa thịt khẽ đập dập các miếng thịt trước khi xào.
Rau củ:
1 củ hành tây, thái múi cau
1-2 quả ớt chuông (xanh, đỏ, vàng tùy thích), cắt miếng vừa ăn
100g cà rốt, gọt vỏ, thái miếng hoặc xắt julienne
100g bông cải xanh, tách nhỏ
150g nấm tươi (nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm…), cắt bỏ gốc, nếu cần thiết thì cắt đôi hoặc làm tư
100g đậu Hà Lan (đậu tươi hoặc đậu đông lạnh)
50g hành lá, cắt nhỏ (để riêng phần đầu trắng và lá xanh)
Gia vị:
2 thìa canh dầu ăn
2 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ thích)
1 thìa cà phê tiêu xay
1/2 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa cà phê gừng băm (tùy thích, nếu thích vị cay nồng)
1-2 trái ớt sừng (hoặc ớt hiểm) băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu khác:
1 thìa canh rượu trắng hoặc nước tương (để khử mùi và làm thịt bò mềm)
1 thìa canh bột năng (hoặc 1 thìa canh nước bột năng pha loãng với 2 thìa canh nước) để tạo độ sánh cho nước sốt (tùy chọn)

II. Các bước thực hiện:

1. Sơ chế thịt bò:

Cho thịt bò vào tô lớn, thêm 1 thìa canh rượu trắng (hoặc nước tương), 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê gừng băm (nếu dùng). Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt bò ngấm gia vị và mềm hơn. Nếu bạn không có thời gian, có thể bỏ qua bước ướp này, nhưng thịt bò sẽ không được mềm và thơm ngon bằng.

2. Sơ chế rau củ:

Rửa sạch các loại rau củ, để ráo. Cắt, thái các loại rau củ theo kích thước đã nêu ở phần nguyên liệu. Lưu ý: Cắt rau củ thành miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ hoặc quá to để đảm bảo khi xào chín đều và giữ được độ giòn ngon.
Bông cải xanh nên chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây để làm mềm, giữ màu xanh đẹp và nhanh chín hơn khi xào. Sau đó vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh cho giữ màu xanh tươi.

3. Xào thịt bò:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
Cho phần đầu trắng của hành lá vào phi thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chín tái. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bò bị khô và cứng. Chỉ cần xào đến khi thịt bò săn lại là được, khoảng 3-5 phút.
Vớt thịt bò ra đĩa để riêng.

4. Xào rau củ:

Cho hành tây vào chảo, xào cho đến khi hành tây hơi mềm và có mùi thơm.
Thêm cà rốt, ớt chuông, nấm vào xào cùng, nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối nếu cần. Xào khoảng 3-5 phút cho rau củ chín tới, giữ được độ giòn.
Cho đậu Hà Lan vào xào cùng trong khoảng 1 phút.

5. Hoàn thiện món ăn:

Cho thịt bò đã xào vào chảo rau củ.
Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng), ớt băm vào chảo.
Đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Nếu muốn nước sốt sánh hơn, hòa tan bột năng với nước rồi cho từ từ vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại. Tuyệt đối không cho bột năng vào trực tiếp mà chưa hòa tan với nước.
Cuối cùng, cho phần lá xanh của hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.
Múc thịt bò xào thập cẩm ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

III. Mẹo nhỏ giúp món thịt bò xào thập cẩm ngon hơn:

Chọn thịt bò: Chọn thịt bò thăn hoặc nạm, phần thịt mềm, ít gân để món ăn ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng thịt bò phi lê nhưng giá thành sẽ cao hơn.
Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với gia vị trong ít nhất 15 phút để thịt bò mềm và ngấm gia vị. Bạn có thể thêm một ít sữa tươi hoặc dầu hào vào khi ướp để thịt bò mềm hơn.
Xào trên lửa lớn: Xào thịt bò và rau củ trên lửa lớn để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy thích.
Sử dụng các loại rau củ khác: Bạn có thể sử dụng các loại rau củ khác tùy thích như: mướp hương, súp lơ, đậu bắp,…
Thêm các loại gia vị khác: Bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào món ăn để tăng thêm hương vị như: sả băm, tiêu sọ,…
Trang trí: Trang trí món ăn với các loại rau thơm như rau mùi, ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.

IV. Một số biến thể của món thịt bò xào thập cẩm:

Thịt bò xào thập cẩm kiểu Thái: Thêm nước cốt dừa, sả băm, lá chanh, ớt tươi vào món ăn để tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Thịt bò xào thập cẩm kiểu Nhật: Sử dụng nước tương, mirin, sake, gừng băm để tạo nên hương vị đậm đà, thanh lịch của ẩm thực Nhật Bản.
Thịt bò xào thập cẩm cay: Thêm nhiều ớt hiểm, ớt sừng để tạo nên món ăn cay nồng, hấp dẫn.

V. Lưu trữ và sử dụng:

Món thịt bò xào thập cẩm ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.

Kết luận:

Món thịt bò xào thập cẩm là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu để tạo nên những hương vị riêng của mình nhé!