Hướng dẫn làm Nama Cha Matcha Nhật Bản – Nama Matcha đơn giản, dễ làm dành cho Valentine

Ngày Valentine đang đến gần, bạn muốn tự tay làm món quà ngọt ngào, tinh tế dành tặng người yêu thương? Nama Matcha, với vị trà xanh thanh mát, hương thơm quyến rũ và kết cấu mềm mịn, sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin làm nên những chiếc bánh Nama Matcha ngon tuyệt, chinh phục trái tim người ấy.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Nguyên liệu chính cho phần Nama Matcha:

Matcha bột:40g matcha bột chất lượng cao (loại dùng để pha uống hoặc làm bánh). Lưu ý chọn matcha loại “culinary grade” hoặc “ceremonial grade” để đảm bảo hương vị và màu sắc đẹp nhất. Matcha chất lượng thấp có thể làm bánh bị đắng hoặc mất màu.
Whipping cream (kem tươi):200ml whipping cream 35% hoặc 38% chất béo. Kem tươi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên kết cấu mềm mịn cho Nama Matcha. Sử dụng kem tươi chất lượng cao sẽ cho kết quả tốt hơn. Trước khi sử dụng, nên để kem tươi trong tủ lạnh khoảng 12-24 tiếng để đạt độ lạnh lý tưởng.
Đường:80g đường bột (đường xay mịn). Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Sử dụng đường bột sẽ giúp hỗn hợp mịn màng hơn.
Sữa tươi không đường:50ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa đặc nếu muốn vị ngọt đậm hơn).
Nước lạnh:15ml nước lạnh (để hòa tan matcha, tránh làm bột bị vón cục).

B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Trà xanh khô: Dùng để rắc lên mặt bánh, tăng thêm hương vị và vẻ đẹp.
Chocolate trắng: Nấu chảy và vẽ lên bánh tạo hình.
Kẹo socola nhỏ:Trang trí thêm.
Trái cây tươi: Dâu tây, kiwi, mâm xôi… tạo điểm nhấn màu sắc.
Lá bạc hà: Tăng thêm phần tươi mát.
Bột cacao: Tạo điểm nhấn màu sắc.

II. Dụng cụ cần thiết:

Bát tô lớn:Dùng để trộn các nguyên liệu.
Phới lồng (whisk) hoặc máy đánh trứng: Dùng để đánh bông kem tươi.
Rây lọc: Dùng để rây bột matcha, tránh bị vón cục.
Khuôn làm bánh:Khuôn hình tròn, vuông, hoặc khuôn silicon tùy thích. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng chén hoặc hộp nhỏ để tạo hình.
Túi bắt kem (tùy chọn): Nếu muốn trang trí cầu kỳ.
Giấy nến: Trải lên khay để bánh không bị dính.
Dao sắc: Dùng để cắt bánh.

III. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị Matcha:

1. Rây bột Matcha:Cho 40g bột matcha vào rây mịn, loại bỏ những cục bột lớn. Điều này rất quan trọng để đảm bảo bánh mịn và không bị vón cục.
2. Hòa tan Matcha: Cho 15ml nước lạnh vào bát nhỏ, từ từ cho bột matcha vào khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sệt mịn. Không nên cho nước vào bột matcha cùng một lúc, vì dễ tạo thành cục.

B. Đánh bông kem tươi:

1. Làm lạnh kem tươi: Cho whipping cream vào tô sạch, để lạnh trong tủ lạnh khoảng 12-24 tiếng trước khi sử dụng. Kem tươi lạnh sẽ đánh bông tốt hơn và giữ được hình dạng lâu hơn.
2. Đánh bông: Cho whipping cream vào tô lớn và dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông đến khi kem bông mềm, có độ sánh mịn. Lưu ý không đánh quá kỹ, kem sẽ bị tách nước.
3. Thêm đường: Từ từ cho đường bột vào đánh cùng cho đến khi kem bông cứng và đứng được chóp. Khi kem bông mềm, bạn có thể cho sữa tươi vào đánh cùng để tăng độ béo mịn cho Nama Matcha.

C. Trộn hỗn hợp Nama Matcha:

1. Trộn đều Matcha và kem: Từ từ cho hỗn hợp matcha đã hòa tan vào phần kem tươi đã đánh bông. Trộn đều tay từ dưới lên để kem không bị xẹp. Cẩn thận trong bước này để đảm bảo hỗn hợp mịn và đều màu.
2. Kiểm tra độ sánh: Nếm thử hỗn hợp, điều chỉnh lượng đường nếu cần. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm vài giọt sữa tươi.

D. Tạo hình và làm lạnh:

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Cho hỗn hợp Nama Matcha vào khuôn đã chuẩn bị sẵn (đã lót giấy nến). San phẳng mặt bánh.
2. Làm lạnh: Cho bánh vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 3-4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để bánh đông cứng hoàn toàn. Thời gian làm lạnh càng lâu, bánh càng ngon và giữ được hình dạng tốt hơn.

E. Trang trí và thưởng thức:

1. Tháo khuôn: Sau khi bánh đông cứng, nhẹ nhàng tháo khuôn.
2. Trang trí: Sử dụng các nguyên liệu trang trí tùy thích để tạo nên những chiếc bánh Nama Matcha đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể rắc bột trà xanh khô lên mặt bánh, vẽ chocolate trắng, đặt trái cây tươi lên trên…
3. Cắt bánh: Dùng dao sắc cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn.

IV. Mẹo nhỏ giúp Nama Matcha ngon hơn:

Chọn matcha chất lượng tốt: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị và màu sắc của bánh.
Đánh bông kem tươi đúng cách: Kem tươi đánh bông tốt sẽ làm bánh mềm mịn hơn.
Trộn đều tay: Tránh để matcha bị vón cục, làm bánh không đều màu.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường.
Làm lạnh đủ thời gian: Bánh được làm lạnh đủ lâu sẽ ngon hơn và giữ được hình dáng tốt hơn.
Sáng tạo trong trang trí: Tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt và hấp dẫn.

V. Một số biến tấu Nama Matcha thú vị:

Nama Matcha vị dâu: Thêm một ít nước cốt dâu tây hoặc mứt dâu tây vào hỗn hợp.
Nama Matcha vị chocolate: Thêm một ít bột cacao hoặc chocolate tan chảy vào hỗn hợp.
Nama Matcha nhân đậu đỏ: Thêm một lớp nhân đậu đỏ vào giữa bánh.
Nama Matcha lớp vỏ socola: Làm một lớp vỏ socola bao quanh bánh Nama Matcha.

VI. Lưu trữ Nama Matcha:

Nama Matcha nên được bảo quản trong tủ lạnh. Bánh có thể được bảo quản trong 3-5 ngày nếu được bảo quản đúng cách, trong hộp kín.

VII. Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn để làm nên những chiếc Nama Matcha thơm ngon, đẹp mắt dành tặng người yêu thương trong ngày Valentine này. Hãy dành thời gian để tỉ mẩn thực hiện từng bước, món quà tự tay làm sẽ mang nhiều ý nghĩa hơn gấp bội. Chúc bạn thành công và có một ngày Valentine thật ngọt ngào!