Cách Làm Sườn Non Rim Củ Nén Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Sườn non rim củ nén là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của sườn non, mùi thơm nồng nàn của củ nén và vị mặn ngọt hài hòa của nước rim tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non rim củ nén thơm ngon, đơn giản tại nhà với chi tiết từng bước, giúp bạn dễ dàng chế biến thành công món ăn này.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để làm món sườn non rim củ nén ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Sườn non:500g sườn non, chọn loại sườn có nhiều nạc, ít mỡ, tươi ngon. Nên chọn sườn có xương nhỏ, dễ rim và ăn ngon hơn. Bạn có thể mua sườn non ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Lưu ý lựa chọn những miếng sườn có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.
Củ nén:5 củ nén tươi, chọn củ to, chắc, không bị dập nát. Củ nén là linh hồn của món ăn này, nên chọn củ tươi để món ăn có mùi thơm đặc trưng. Nếu không tìm được củ nén tươi, bạn có thể dùng củ nén khô nhưng cần ngâm mềm trước khi sử dụng.
Hành tím:2 củ hành tím, bóc vỏ, đập dập. Hành tím giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
Tỏi:3 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập. Tỏi góp phần làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.
Ớt sừng:1-2 trái ớt sừng (tùy theo sở thích ăn cay), bỏ hạt, băm nhỏ. Ớt sừng sẽ tạo nên vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
Gia vị:
Đường: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh cho phù hợp).
Nước mắm: 2 muỗng canh (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Nước màu: 1 muỗng canh (nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt). Có thể dùng nước màu dừa hoặc nước màu tự làm từ đường đun chảy.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn).
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
II. Các Bước Thực Hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non:Rửa sạch sườn non với nước lạnh, để ráo. Cắt sườn thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm. Nếu sườn có phần xương to, bạn có thể chặt nhỏ xương để dễ rim hơn. Có thể dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt sườn để gia vị thấm sâu hơn.
Củ nén: Rửa sạch củ nén, gọt vỏ, rửa lại một lần nữa cho sạch đất cát. Dùng dao bào mỏng hoặc băm nhỏ củ nén tùy thích. Nếu dùng củ nén khô, cần ngâm mềm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
Hành tím, tỏi, ớt:Bóc vỏ, đập dập hành tím, tỏi. Băm nhỏ ớt sừng.
2. Ướp sườn:
Cho sườn non vào một tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ vào tô sườn.
Cho đường, nước mắm, nước màu (nếu dùng), tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào tô sườn.
Cho củ nén băm nhỏ vào ướp cùng sườn.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay hoặc đũa trộn cho gia vị thấm đều vào sườn.
Ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là 2-3 tiếng hoặc qua đêm để sườn ngấm gia vị và mềm hơn.
3. Rim sườn:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho sườn đã ướp vào chảo, rim trên lửa nhỏ.
Khi sườn bắt đầu săn lại và có màu vàng nâu, dùng đũa đảo đều tay để sườn không bị cháy.
Tiếp tục rim sườn trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn mềm, nước sốt có màu đẹp mắt. Trong quá trình rim, nếu thấy nước sốt cạn quá nhanh, có thể thêm một ít nước lọc vào chảo để sườn không bị khô.
Khi sườn đã chín mềm, tắt bếp.
4. Thành phẩm:
Cho sườn non rim củ nén ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm hoặc ngò rí (nếu thích).
Món sườn non rim củ nén có thể ăn nóng hoặc để nguội đều ngon.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn sườn non:Lựa chọn sườn non có nhiều nạc, ít mỡ, tươi ngon để món ăn ngon hơn.
Ướp sườn kỹ:Ướp sườn trong thời gian dài để gia vị thấm sâu vào bên trong, làm cho sườn mềm và đậm đà hơn.
Rim trên lửa nhỏ:Rim sườn trên lửa nhỏ để sườn chín đều và không bị cháy.
Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp.
Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào rim cùng sườn như cà rốt, khoai tây, hành tây… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sử dụng nồi áp suất:Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để rim sườn. Thời gian rim sẽ rút ngắn đáng kể.
Bảo quản:Sườn rim củ nén có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày.
IV. Một số biến tấu:
Sườn non rim củ nén cay: Thêm nhiều ớt hơn hoặc sử dụng ớt hiểm để món ăn cay nồng hơn.
Sườn non rim củ nén mặn ngọt: Điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho hài hòa giữa vị mặn và ngọt.
Sườn non rim củ nén với sả ớt:Thêm sả băm nhỏ và ớt vào khi ướp sườn để tạo thêm mùi thơm và vị cay.
V. Kết luận:
Món sườn non rim củ nén là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và dễ làm tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng công thức trên và cùng trải nghiệm hương vị đặc trưng của món sườn non rim củ nén nhé! Chúc bạn thành công!
Lưu ý: Thời gian rim sườn có thể thay đổi tùy thuộc vào độ lớn của miếng sườn và loại bếp bạn sử dụng. Quan sát kỹ quá trình rim để đảm bảo sườn chín mềm và không bị cháy. Hãy nêm nếm gia vị trong quá trình rim để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
