Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa đậu nành kem phô mai ngọt dịu thơm ngon tại nhà

Trà sữa đậu nành kem phô mai đang là thức uống được ưa chuộng bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của đậu nành, thơm ngon của trà và vị chua nhẹ, mặn mà của kem phô mai. Thay vì phải tốn tiền mua ở ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự làm món trà sữa này tại nhà với công thức đơn giản, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa đậu nành kem phô mai ngọt dịu, thơm ngon và nhanh chóng nhất.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần trà sữa:

500ml sữa đậu nành không đường (nên chọn loại có hàm lượng đạm cao để tạo độ sánh mịn)
200ml nước lọc
5g trà đen (hoặc trà túi lọc, tùy chọn. Có thể thay thế bằng trà xanh hoặc các loại trà hoa quả khác tùy sở thích)
50g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu. Có thể dùng đường phèn, mật ong hoặc siro đường để thay thế)

B. Phần kem phô mai:

100g phô mai cream cheese (loại philadelphia hoặc tương tự)
20ml sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc nếu muốn kem béo hơn)
10g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu cầu)
10ml nước cốt chanh (hoặc giấm trắng)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn, để tăng hương vị)

C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Đá viên
Trân châu đen, trân châu trắng, pudding, thạch rau câu…
Kem tươi
Bột cacao
Lá bạc hà

II. Dụng cụ cần chuẩn bị:

Nồi nhỏ
Phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay
Rây lọc
Ly thủy tinh hoặc cốc
Ống hút
Bình lắc (nếu muốn làm trà sữa có lớp kem mịn màng hơn)

III. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị phần trà sữa:

1. Pha trà:Đun sôi 200ml nước lọc, sau đó cho trà đen vào hãm trong khoảng 5-7 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì nếu dùng túi lọc). Sau khi hãm xong, lọc bỏ xác trà, giữ lại phần nước cốt trà.

2. Đun sữa đậu nành:Cho sữa đậu nành vào nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ. Không nên đun sôi, chỉ cần làm nóng sữa đến khi hơi ấm là được. Điều này giúp tránh làm mất đi chất dinh dưỡng trong sữa và giữ được độ thơm ngon.

3. Trộn trà và sữa:Sau khi sữa đậu nành ấm, cho nước cốt trà đã pha vào và khuấy đều. Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Nếu muốn có trà sữa sánh mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp trà và sữa đậu nành trước khi thêm đường.

B. Chuẩn bị phần kem phô mai:

1. Làm mềm phô mai:Cho phô mai cream cheese vào một tô sạch. Dùng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh tan phô mai cho đến khi mịn mượt. Nếu phô mai quá đặc, bạn có thể cho thêm vài giọt sữa tươi để hỗ trợ đánh tan.

2. Thêm các nguyên liệu khác:Thêm sữa tươi, đường, nước cốt chanh (hoặc giấm trắng) và vani (nếu dùng) vào hỗn hợp phô mai. Tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp kem phô mai mịn, bông xốp và có độ sánh đặc như ý muốn. Nước cốt chanh hoặc giấm trắng giúp tạo độ chua nhẹ và làm tăng độ sánh của kem.

C. Kết hợp và thưởng thức:

1. Kết hợp kem phô mai và trà sữa:Có hai cách để kết hợp kem phô mai và trà sữa:

Cách 1 (Lớp kem trên cùng):Cho trà sữa đã làm xong vào ly, sau đó múc kem phô mai lên trên tạo thành một lớp kem phủ. Bạn có thể dùng thìa hoặc túi bắt kem để tạo hình đẹp mắt.
Cách 2 (Trộn đều): Cho kem phô mai vào hỗn hợp trà sữa đã làm xong. Dùng phới đánh trứng hoặc máy xay sinh tố trộn đều cho đến khi kem phô mai tan hoàn toàn và hòa quyện vào trà sữa. Cách này sẽ cho ra loại trà sữa có vị kem phô mai nhẹ nhàng, thanh mát hơn.

2. Thêm đá và topping (tùy chọn): Cho đá viên vào ly trà sữa. Sau đó, tùy sở thích, bạn có thể thêm các loại topping như trân châu đen, trân châu trắng, pudding, thạch rau câu… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho thức uống.

3. Trang trí (tùy chọn):Rắc thêm một chút bột cacao, kem tươi hoặc lá bạc hà lên trên để trang trí cho ly trà sữa thêm phần bắt mắt.

4. Thưởng thức:Dùng ống hút và thưởng thức ngay khi trà sữa còn lạnh.

IV. Một số lưu ý:

Nên chọn mua sữa đậu nành không đường có chất lượng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ sánh mịn của trà sữa.
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Có thể dùng đường phèn, mật ong hoặc siro đường để thay thế đường trắng.
Nếu muốn kem phô mai béo ngậy hơn, có thể thêm một ít sữa đặc vào hỗn hợp kem.
Nếu không có máy đánh trứng, bạn vẫn có thể dùng phới đánh trứng để đánh kem phô mai, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Bảo quản trà sữa đã làm xong trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Thử nghiệm với các loại trà khác nhau để tìm ra hương vị trà sữa yêu thích của mình. Trà oolong, trà Earl Grey cũng là những lựa chọn thú vị.
Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ trước và sau khi chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

V. Mẹo nhỏ giúp trà sữa ngon hơn:

Làm lạnh sữa đậu nành: Trước khi đun, cho sữa đậu nành vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để sữa có độ lạnh nhất định, giúp trà sữa giữ lạnh lâu hơn.
Sử dụng đá viên nhỏ:Đá viên nhỏ sẽ làm tan nhanh hơn và giữ cho trà sữa lạnh đều hơn.
Chọn loại phô mai chất lượng: Loại phô mai cream cheese chất lượng tốt sẽ cho ra kem phô mai mịn, thơm ngon hơn.
Đánh kem phô mai kỹ càng:Đánh kem thật kỹ càng sẽ giúp kem bông xốp, mịn màng và tạo nên lớp kem béo ngậy hấp dẫn.
Thử nghiệm các loại topping: Tùy vào sở thích, bạn có thể kết hợp nhiều loại topping khác nhau để tạo nên những ly trà sữa độc đáo và hấp dẫn.

Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly trà sữa đậu nành kem phô mai thơm ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm chi phí tại nhà. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món thức uống hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công!