Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa Matcha siêu ngon tại nhà
Trà sữa Matcha, với vị trà thanh lịch, vị ngọt dịu nhẹ và chút đắng nhẹ đặc trưng, đang là thức uống được yêu thích khắp nơi. Thay vì phải tốn kém mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm trà sữa Matcha thơm ngon, đúng khẩu vị ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Bài viết sẽ chia sẻ công thức cơ bản và nhiều biến tấu hấp dẫn, giúp bạn tự tin “biến hoá” thành barista ngay trong căn bếp của mình.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 ly trà sữa)
Trước khi bắt tay vào làm, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để quá trình pha chế được diễn ra suôn sẻ. Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của ly trà sữa Matcha, vì vậy hãy lựa chọn kỹ càng nhé!
Nguyên liệu chính:
Bột Matcha chất lượng cao:Khoảng 8-10g bột Matcha (tùy thuộc vào độ đậm đặc bạn muốn). Lựa chọn bột Matcha nguyên chất, có màu xanh tươi sáng, mùi thơm đặc trưng. Tránh sử dụng bột Matcha pha trộn, chất lượng kém sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của trà sữa. Lưu ý bảo quản bột Matcha đúng cách trong hộp kín, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm cao để giữ được hương vị và màu sắc tốt nhất.
Sữa tươi không đường:400ml sữa tươi nguyên chất, loại có hàm lượng chất béo khoảng 3.5% sẽ cho ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi có đường nếu muốn, nhưng hãy điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Sữa hạnh nhân, sữa đậu nành cũng là những lựa chọn thay thế tốt cho người không dung nạp lactose.
Nước sôi:200ml nước sôi để nguội bớt (khoảng 80-90 độ C). Nước quá nóng sẽ làm cháy bột Matcha, ảnh hưởng đến hương vị.
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
Đường: Khoảng 40-60g đường (tùy theo khẩu vị). Có thể sử dụng đường trắng, đường phèn, mật ong hoặc siro đường tùy thích. Nếu dùng sữa tươi có đường, bạn có thể giảm lượng đường này đi.
Topping:Trân châu đen, trân châu trắng, pudding, thạch rau câu, kem tươi… tùy theo sở thích. Chuẩn bị sẵn topping trước khi bắt đầu làm trà sữa để tiết kiệm thời gian.
Đá viên: Đá viên nhỏ, xay nhuyễn để đảm bảo trà sữa được lạnh đều và không bị loãng quá nhanh.
Phần 2: Các bước làm trà sữa Matcha cơ bản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu làm trà sữa Matcha theo các bước sau:
Bước 1: Pha bột Matcha:
Cho bột Matcha vào một chén nhỏ.
Đổ một ít nước nóng (khoảng 20-30ml) vào chén, dùng chổi đánh Matcha (chasen) hoặc phới lồng đánh đều tay theo hình chữ z cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Nếu không có chasen, bạn có thể dùng phới đánh trứng nhưng lưu ý đánh nhẹ nhàng để tránh làm bột matcha bị vón cục. Hỗn hợp matcha lúc này sẽ có màu xanh tươi sáng và mịn mượt.
Bước 2: Pha trà sữa:
Cho hỗn hợp Matcha đã pha vào bình lắc.
Thêm sữa tươi không đường vào bình.
Thêm đường (nếu dùng).
Đóng nắp bình lắc thật kỹ trong khoảng 20-30 giây cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, tạo nên lớp bọt mịn màng trên bề mặt.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức:
Cho đá viên vào ly.
Đổ hỗn hợp trà sữa Matcha vào ly.
Thêm topping tùy thích (trân châu, pudding, kem…) lên trên.
Khuấy đều và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Phần 3: Biến tấu công thức trà sữa Matcha
Công thức cơ bản trên chỉ là điểm khởi đầu. Bạn có thể tùy biến công thức để tạo ra những ly trà sữa Matcha độc đáo và phù hợp với khẩu vị của mình. Dưới đây là một số gợi ý:
1. Trà sữa Matcha Latte kem béo:
Thêm 2-3 muỗng canh kem tươi vào bình lắc cùng với các nguyên liệu khác.
Lắc đều và thưởng thức ly trà sữa Matcha béo ngậy, thơm ngon.
2. Trà sữa Matcha socola:
Thêm 1-2 muỗng canh bột cacao hoặc socola đen vào bình lắc.
Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Bạn sẽ có ly trà sữa Matcha socola thơm ngon, hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của Matcha và vị ngọt đậm đà của socola.
3. Trà sữa Matcha hoa quả:
Thêm 1-2 muỗng canh siro hoa quả (dâu tây, xoài, việt quất…) vào bình lắc.
Bạn có thể thêm cả những lát hoa quả tươi vào ly để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị.
Điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của siro hoa quả.
4. Trà sữa Matcha trà đen:
Pha trà đen đậm đặc, để nguội.
Thay thế một phần sữa tươi bằng trà đen đã pha.
Bạn sẽ có một ly trà sữa Matcha với hương vị trà đen quyến rũ, thêm phần thú vị và hấp dẫn.
5. Trà sữa Matcha cốt dừa:
Thay thế một phần sữa tươi bằng nước cốt dừa.
Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
Bạn sẽ có ly trà sữa Matcha với hương vị béo ngậy, thơm mùi cốt dừa.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp trà sữa Matcha ngon hơn:
Sử dụng bột Matcha chất lượng cao: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của ly trà sữa.
Đánh bột Matcha kỹ: Đánh kỹ để bột Matcha tan hoàn toàn, tạo nên hỗn hợp mịn màng, không bị vón cục.
Điều chỉnh lượng đường phù hợp: Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
Sử dụng sữa tươi ngon: Sữa tươi ngon sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy cho ly trà sữa.
Bảo quản bột Matcha đúng cách: Bảo quản bột Matcha trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao để giữ được hương vị và màu sắc tốt nhất.
Làm lạnh trước khi uống: Trà sữa Matcha ngon nhất khi uống lạnh. Nếu không có đá viên, bạn có thể làm lạnh ly trà sữa trong tủ lạnh trước khi uống.
Phần 5: Các loại topping phổ biến cho trà sữa Matcha:
Trân châu đen: Topping kinh điển, dai dai, ngọt ngọt, rất phù hợp với trà sữa Matcha.
Trân châu trắng: Mềm hơn trân châu đen, có vị ngọt nhẹ nhàng.
Pudding: Mềm mịn, béo ngậy, tạo thêm độ đậm đà cho ly trà sữa.
Thạch rau câu: Giòn giòn, mát lạnh, nhiều màu sắc đẹp mắt.
Kem tươi: Thêm độ béo ngậy, ngọt ngào và hấp dẫn cho ly trà sữa.
Flan: Mềm mịn, béo ngậy, có vị trứng sữa thơm ngon.
Khoai môn tím hấp: Vị ngọt bùi của khoai môn tím kết hợp với trà sữa Matcha sẽ tạo nên một sự kết hợp thú vị.
Bánh flan matcha: Tự làm bánh flan matcha để có hương vị matcha đậm đà hơn.
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly trà sữa Matcha thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần phải ra quán. Hãy thỏa sức sáng tạo với những công thức biến tấu và topping khác nhau để tạo nên những ly trà sữa Matcha độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân của bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những ly trà sữa Matcha tuyệt vời!
