Canh Chay Thập Cẩm: Bí Quyết Nấu Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
Canh chay thập cẩm không chỉ là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời để thêm màu sắc và hương vị cho bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp đa dạng của các loại rau củ, nấm, đậu phụ, món canh này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người ăn chay.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chay thập cẩm ngon miệng, đậm đà, giàu dinh dưỡng, dành cho cả những người mới bắt đầu vào bếp.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Rau củ:
1 củ cà rốt (khoảng 150g)
1 củ khoai tây (khoảng 150g)
1 củ bí đỏ (khoảng 150g)
1/2 quả su hào (khoảng 100g)
1 chén nấm hương (khoảng 100g)
1 chén nấm rơm (khoảng 100g)
1 chén đậu hũ non (khoảng 100g)
1 bó rau cải ngọt (khoảng 100g)
1/2 củ hành tây (khoảng 50g)
1-2 trái cà chua (khoảng 100g)
Gia vị:
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương)
1 muỗng canh nước tương (tùy chọn)
Lưu ý:Bạn có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích và mùa vụ.
II. Sơ chế nguyên liệu:
Rau củ:
Cà rốt, khoai tây, bí đỏ, su hào: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Nấm hương: Ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch.
Nấm rơm: Ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ đất cát, rửa sạch, cắt gốc nấm.
Đậu hũ non: Cắt miếng vừa ăn.
Rau cải ngọt: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Gia vị:
Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị.
III. Cách nấu canh chay thập cẩm:
Bước 1: Nấu nước dùng:
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây.
Cho cà chua vào xào sơ, sau đó cho các loại củ đã cắt vào nồi nước dùng.
Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương) vào nồi nước dùng.
Đun sôi nước dùng trong khoảng 10-15 phút cho các loại củ chín mềm.
Bước 2: Nấu nấm:
Cho nấm hương và nấm rơm vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 5-7 phút cho nấm chín mềm.
Cho đậu hũ non vào nồi, đun thêm 2-3 phút.
Bước 3: Nấu rau cải ngọt:
Cho rau cải ngọt vào nồi, đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau chín mềm.
Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành:
Múc canh ra tô, trang trí thêm rau thơm (tùy chọn) để tăng hương vị.
Dùng nóng với cơm trắng.
IV. Bí quyết nấu canh chay thập cẩm ngon:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo nên món canh chay thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn.
Sơ chế kỹ càng:Sơ chế nguyên liệu kỹ càng giúp loại bỏ đất cát, tạp chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nấu nước dùng đậm đà:Nước dùng là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của canh. Nên nấu nước dùng trong khoảng 10-15 phút để các loại củ tiết ra vị ngọt thanh, đậm đà.
Nêm nếm vừa ăn:Nêm nếm vừa ăn là bí quyết để món canh chay thập cẩm ngon miệng. Nên nêm nếm nhiều lần trong quá trình nấu để canh vừa ăn nhất.
Trang trí đẹp mắt:Trang trí thêm rau thơm, hành lá, tiêu đen,… sẽ làm cho món canh chay thập cẩm thêm phần hấp dẫn.
V. Một số lưu ý khi nấu canh chay thập cẩm:
Thời gian nấu chín:Mỗi loại rau củ có thời gian nấu chín khác nhau. Nên cho các loại củ cứng như cà rốt, khoai tây, bí đỏ vào nấu trước, sau đó cho các loại củ mềm như nấm, su hào vào nấu sau.
Nêm nếm:Nên nêm nếm từng chút một cho đến khi đạt được vị ngon, vừa ăn.
Lưu trữ:Canh chay thập cẩm nên được dùng nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho canh vào tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
VI. Món ăn kết hợp:
Canh chay thập cẩm có thể kết hợp với nhiều món ăn chay khác như:
Chả chay:Chả chay chiên, chả chay hấp,…
Bún chay:Bún chả chay, bún riêu chay,…
Cơm chay:Cơm nấm chay, cơm cà ri chay,…
Gỏi chay:Gỏi củ quả, gỏi nấm,…
VII. Lợi ích của canh chay thập cẩm:
Bổ sung dinh dưỡng:Canh chay thập cẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ từ các loại rau củ, nấm, đậu phụ.
Tốt cho sức khỏe:Giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh tật.
Giảm cân:Canh chay thập cẩm ít calo, không chứa chất béo bão hòa, là lựa chọn phù hợp cho người muốn giảm cân.
Thân thiện môi trường:Sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng thịt, là lựa chọn thân thiện với môi trường.
VIII. Kết luận:
Canh chay thập cẩm là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hướng dẫn chi tiết và bí quyết nấu ngon, bạn có thể dễ dàng chế biến món canh này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
