Canh khổ qua cá thác lác thanh mát: Đổi vị cho gia đình
Canh khổ qua cá thác lác là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp với vị ngọt thanh của cá thác lác tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hãy cùng khám phá công thức nấu canh khổ qua cá thác lác thanh mát, đổi vị cho gia đình thật đơn giản và nhanh chóng dưới đây!
I. Nguyên liệu:
1 quả khổ qua (khoảng 300g)
200g cá thác lác tươi
1 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1/2 quả ớt sừng
1-2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 nhánh gừng nhỏ
Hành lá, ngò gai (tùy thích)
II. Chuẩn bị:
1. Khổ qua:Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột, cắt lát dày khoảng 0,5 cm. Ngâm khổ qua vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng. Sau đó, vớt khổ qua ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Cá thác lác:Rửa sạch cá thác lác, dùng dao lọc bỏ xương dọc sống và xương nhỏ. Có thể để nguyên con hoặc cắt miếng tùy thích. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
3. Cà rốt:Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, cắt lát mỏng.
4. Hành tây:Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, thái mỏng.
5. Ớt sừng:Rửa sạch ớt, bỏ hạt, thái lát mỏng.
6. Gừng:Gọt vỏ, rửa sạch gừng, băm nhỏ.
7. Hành lá, ngò gai:Rửa sạch, thái nhỏ.
III. Cách nấu:
1. Nấu nước dùng:Cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho gừng băm vào xào cùng. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
2. Nấu canh:Khi nước sôi, cho cà rốt, khổ qua vào nồi, đun sôi lại. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào nồi canh.
3. Cho cá vào:Sau khi khổ qua và cà rốt đã chín mềm, cho cá thác lác vào nồi. Nấu cá khoảng 5-7 phút cho chín mềm.
4. Hoàn thành:Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ớt sừng vào nồi canh. Cho hành lá, ngò gai vào tô canh trước khi thưởng thức.
IV. Mẹo nấu canh khổ qua cá thác lác ngon hơn:
Để giảm bớt vị đắng của khổ qua, bạn có thể ngâm khổ qua vào nước muối pha loãng hoặc chần qua nước sôi trước khi nấu.
Nên dùng cá thác lác tươi, để đảm bảo vị ngọt và độ dai ngon của cá.
Có thể thêm các loại rau củ khác vào canh như nấm, bí đỏ, mướp… tùy theo sở thích.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh quá mặn hoặc nhạt.
V. Thưởng thức:
Canh khổ qua cá thác lác ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
VI. Lợi ích của canh khổ qua cá thác lác:
Khổ qua:Khổ qua chứa nhiều vitamin C, vitamin B, chất xơ, khoáng chất, đặc biệt là charantin – một chất có tác dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường, giảm cholesterol, tăng cường sức đề kháng.
Cá thác lác:Cá thác lác giàu protein, omega-3, vitamin D, canxi, kẽm, rất tốt cho sức khỏe.
Cà rốt:Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, vitamin A, tốt cho mắt, da, hệ miễn dịch.
Hành tây:Hành tây có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa.
VII. Lưu ý:
Không nên ăn quá nhiều khổ qua trong một lần, vì có thể gây tác dụng phụ như đau bụng, buồn nôn.
Người bị bệnh đường ruột, viêm loét dạ dày tá tràng nên hạn chế ăn khổ qua.
Kết luận:
Canh khổ qua cá thác lác là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng!
