Cần tây có phải là cần tàu? Cách phân biệt cần tây và cần ta chính xác nhất, nhanh và chi tiết nhất

Cần tây và cần ta là hai loại rau củ có hình dáng khá giống nhau, dễ gây nhầm lẫn cho người chưa có kinh nghiệm. Tuy nhiên, hai loại này có điểm khác biệt rõ rệt về hình dáng, mùi vị và công dụng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất để phân biệt cần tây và cần ta một cách chính xác, nhanh chóng và dễ hiểu.

1. Nguồn gốc và phân loại:

Cần tây (Celery):

Thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), giống như cà rốt, mùi tây, rau mùi, ngò gai.
Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, được trồng phổ biến ở châu Âu, châu Á và châu Mỹ.
Cần tây được trồng lấy phần thân, là một loại rau ăn lá, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cần ta (Apium graveolens var. dulce):

Cũng thuộc họ Hoa tán, là giống cây trồng được lai tạo từ cần tây hoang dã.
Được trồng phổ biến ở châu Á, đặc biệt là các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia.
Cần ta được trồng lấy phần củ, là một loại củ cải, thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống.

2. Hình dáng và đặc điểm:

Cần tây:

Thân cây dài, mảnh mai, có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt, thường có đường gân nổi rõ.
Phiến lá mọc xòe ra hai bên thân, có hình dạng giống như lá bàng, có màu xanh đậm, hơi nhẵn, có răng cưa ở mép lá.
Phần gốc cây có thể ăn được, nhưng phần thân chính là phần được sử dụng nhiều nhất.
Cần tây thường được chia thành hai loại chính:
Cần tây lá: Có lá rộng, mượt và mềm, thường được sử dụng trong các món salad hoặc làm gia vị.
Cần tây thân: Có thân dài, chắc, thường được dùng để nấu canh, xào, hầm, hoặc làm nước ép.

Cần ta:

Củ tròn, có màu trắng hoặc trắng ngà, kích thước nhỏ hơn củ cải trắng, bề mặt thường có vân màu xám.
Lá mọc từ gốc, có màu xanh đậm, phiến lá nhỏ hơn lá cần tây, có răng cưa ở mép lá.
Phần củ là phần được sử dụng chính, thường được sử dụng để nấu canh, xào, hầm, hoặc làm dưa muối.

3. Mùi vị và hương thơm:

Cần tây:

Có mùi thơm nhẹ, hơi hăng, hơi nồng.
Vị ngọt thanh, hơi đắng, có vị chua nhẹ khi nhai lâu.

Cần ta:

Hầu như không có mùi thơm.
Vị ngọt thanh, hơi bùi, không có vị đắng hay chua.

4. Công dụng và lợi ích sức khỏe:

Cần tây:

Giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin K, vitamin C, kali, folate.
Có tác dụng chống viêm, giảm đau, hạ huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa.
Được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau, từ salad, súp, nước ép cho đến các món hầm, xào, luộc.
Cần tây cũng được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm và thuốc thảo dược.

Cần ta:

Giàu vitamin C, kali, folate và các chất chống oxy hóa.
Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa.
Được sử dụng làm nguyên liệu cho các món canh, xào, hầm, hoặc làm dưa muối.

5. Cách phân biệt nhanh chóng và chính xác nhất:

Kiểm tra hình dáng:Cần tây có thân dài, mảnh mai, có lá mọc hai bên thân. Cần ta có củ tròn, lá mọc từ gốc.
Kiểm tra mùi vị:Cần tây có mùi thơm nhẹ, hơi hăng. Cần ta hầu như không có mùi thơm.
Kiểm tra vị:Cần tây có vị ngọt thanh, hơi đắng. Cần ta có vị ngọt thanh, hơi bùi.
Kiểm tra phần ăn được:Cần tây ăn phần thân. Cần ta ăn phần củ.

6. Lưu ý:

Nên lựa chọn cần tây tươi, có màu xanh đậm, lá còn nguyên vẹn, thân không bị dập nát.
Nên bảo quản cần tây trong tủ lạnh, để giữ cho rau tươi lâu hơn.
Khi chế biến cần tây, nên rửa sạch và cắt bỏ phần lá già, héo.

Kết luận:

Cần tây và cần ta là hai loại rau củ có nhiều điểm khác biệt, tuy nhiên, chúng đều là những nguyên liệu bổ dưỡng và thơm ngon. Việc phân biệt cần tây và cần ta không chỉ giúp bạn lựa chọn đúng loại rau cho món ăn của mình, mà còn giúp bạn tận dụng được hết những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo ý kiến của người bán hàng hoặc tra cứu thông tin trên internet để chắc chắn mình đã chọn đúng loại rau.