Hướng dẫn làm ga ham rau củ nhanh và chi tiết nhất (1800 từ)

Ga ham (hay còn gọi là Gà hấp) rau củ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi và dễ dàng chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm ga ham rau củ nhanh chóng và chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trình bày món ăn sao cho hấp dẫn.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (Thời gian: 15-20 phút)

1. Nguyên liệu chính:

Gà:1 con gà khoảng 1,2 – 1,5kg (có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp, tùy sở thích). Chọn gà tươi, da căng bóng, không có mùi lạ. Nên chọn gà có trọng lượng vừa phải để thời gian hấp chín nhanh hơn và thịt gà mềm hơn.
Rau củ: Lượng rau củ tùy thuộc vào sở thích và số lượng người ăn. Tuy nhiên, nên đa dạng các loại rau củ để món ăn thêm phần hấp dẫn về màu sắc và hương vị. Một số gợi ý:
Nấm:Nấm hương, nấm đùi gà, nấm sò (khoảng 200g) – Nấm tạo vị ngọt tự nhiên và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cà rốt:1-2 củ, gọt vỏ, cắt khúc hoặc thái lát tùy thích. – Cà rốt cung cấp vitamin A và tạo màu sắc bắt mắt.
Hành tây:1 củ, thái múi cau. – Hành tây giúp khử mùi tanh của gà và tăng hương vị.
Khoai tây:1-2 củ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. – Khoai tây tạo độ mềm và bổ sung tinh bột.
Ngô ngọt:1-2 trái (tùy chọn), tách hạt. – Ngô ngọt làm tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
Đậu cove:100g, rửa sạch, cắt khúc. – Đậu cove giòn ngọt, bổ sung chất xơ.
Hành lá, ngò rí:Một ít, dùng để trang trí.

2. Gia vị:

Sả:2-3 cây, đập dập. – Sả giúp khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng.
Gừng:1 củ nhỏ, đập dập. – Gừng giúp làm ấm bụng và tăng hương vị.
Hạt nêm:1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
Nước mắm:1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê.
Muối:1/2 muỗng cà phê.
Đường:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, nếu muốn món ăn có vị ngọt nhẹ).
Rượu trắng:1 muỗng canh (tùy chọn, giúp khử mùi tanh và làm thịt gà săn chắc hơn).

II. Sơ chế nguyên liệu (Thời gian: 10-15 phút)

Gà: Làm sạch gà, rửa kỹ với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Để ráo nước. Có thể dùng khăn giấy thấm khô gà để giúp da gà săn chắc hơn khi hấp. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua gà đã làm sẵn.
Rau củ: Rửa sạch tất cả các loại rau củ, gọt vỏ (nếu cần) và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt và khoai tây nên cắt miếng vừa phải để chín đều.
Gia vị: Đập dập sả và gừng. Chuẩn bị các loại gia vị khác cho dễ dàng khi ướp gà.

III. Ướp gà và rau củ (Thời gian: 30 phút)

Ướp gà: Trộn đều gà với sả, gừng đập dập, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, muối, đường (nếu dùng) và rượu trắng (nếu dùng). Ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt gà, giúp thịt gà mềm và thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà để ướp cho hiệu quả hơn.
Ướp rau củ (tùy chọn): Nếu muốn rau củ đậm đà hơn, bạn có thể ướp rau củ với một ít hạt nêm, muối, đường và tiêu xay trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, bước này không bắt buộc.

IV. Hấp gà và rau củ (Thời gian: 45-60 phút)

Chuẩn bị nồi hấp: Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Nên chọn nồi hấp có kích thước phù hợp với con gà để gà chín đều.
Xếp gà và rau củ: Xếp gà đã ướp vào xửng hấp. Xếp các loại rau củ xung quanh con gà. Có thể xếp rau củ thành nhiều lớp, các loại rau củ dễ chín nên xếp ở lớp trên.
Hấp gà: Đặt xửng hấp lên nồi nước sôi. Hấp gà trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi gà chín mềm. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước con gà và độ mạnh của lửa. Nên kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng tăm xiên vào đùi gà, nếu tăm dễ dàng xuyên qua và không có máu chảy ra thì gà đã chín.
Kiểm tra và điều chỉnh: Trong quá trình hấp, bạn nên kiểm tra gà và rau củ định kỳ để điều chỉnh lửa cho phù hợp. Nếu nước trong nồi cạn, bạn cần thêm nước sôi vào để tránh làm khô gà và rau củ.

V. Trình bày và thưởng thức (Thời gian: 10 phút)

Lấy gà ra khỏi nồi hấp: Sau khi gà chín, lấy gà ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt. Bạn có thể để gà nghỉ khoảng 10-15 phút cho thịt gà săn lại và dễ dàng cắt nhỏ hơn.
Cắt gà và bày biện: Cắt gà thành từng miếng vừa ăn. Xếp gà và rau củ ra đĩa. Rắc hành lá, ngò rí lên trên để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Thưởng thức: Món ga ham rau củ có thể ăn nóng hoặc nguội, tùy sở thích. Bạn có thể chấm gà với nước chấm mắm gừng, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

VI. Một số lưu ý:

Chọn gà:Chọn gà tươi ngon, không bị dập hay bầm tím.
Gia vị: Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Thời gian hấp:Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước con gà và độ mạnh của lửa. Nên kiểm tra độ chín của gà thường xuyên.
An toàn thực phẩm: Rửa sạch tay và dụng cụ nấu nướng trước khi chế biến. Nấu chín kỹ gà và rau củ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Biến tấu:Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích và mùa vụ. Có thể thêm các loại gia vị khác như hành tím, tỏi, ớt… để tạo nên hương vị riêng.

VII. Mẹo nhỏ giúp món ga ham rau củ ngon hơn:

Tẩm ướp kỹ: Ướp gà kỹ càng và lâu hơn sẽ giúp thịt gà đậm đà và thơm ngon hơn.
Đặt gà đúng cách:Xếp gà và rau củ sao cho đều nhau, giúp gà chín đều và không bị khô.
Điều chỉnh lửa: Điều chỉnh lửa nhỏ liu riu trong suốt quá trình hấp để gà chín mềm và không bị khô.
Thêm nước dùng: Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ vào nồi hấp.
Trang trí hấp dẫn: Trang trí món ăn bằng các loại rau thơm sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ga ham rau củ ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!