Hướng dẫn chi tiết làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố và máy ép chậm

Sữa hạt là thức uống bổ dưỡng và thơm ngon, ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Việc tự làm sữa hạt tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn giúp bạn điều chỉnh độ ngọt, độ đặc và lựa chọn nguyên liệu theo sở thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sữa hạt bằng cả máy xay sinh tố và máy ép chậm, giúp bạn có được những ly sữa thơm ngon nhất.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

1.1 Nguyên liệu:

Hạt chính: Đây là thành phần quyết định hương vị và chất dinh dưỡng của sữa. Bạn có thể chọn nhiều loại hạt khác nhau như: hạnh nhân, óc chó, macadamia, điều, hạt chia, mè đen, đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ,… Lưu ý chọn hạt chất lượng tốt, không bị mốc, sâu bệnh. Tùy thuộc vào loại hạt và khẩu vị, bạn có thể kết hợp nhiều loại hạt khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng. Ví dụ: hạnh nhân + óc chó, đậu nành + mè đen + đậu xanh,…
Nước lọc: Nước cần sạch và tinh khiết để đảm bảo chất lượng sữa. Tỉ lệ nước và hạt thường dao động từ 8:1 đến 10:1, tùy thuộc vào loại hạt và độ đặc mong muốn. Với các loại hạt giàu dầu như hạnh nhân, macadamia, bạn có thể dùng ít nước hơn.
Đường (tùy chọn): Nếu muốn sữa ngọt hơn, bạn có thể thêm đường phèn, mật ong hoặc đường thốt nốt. Tuy nhiên, nên hạn chế đường để giữ được hương vị tự nhiên và lợi ích sức khỏe của sữa.
Gia vị (tùy chọn): Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm các gia vị như vani, quế, gừng, … Tuy nhiên, nên thêm gia vị với lượng nhỏ để không át đi hương vị tự nhiên của hạt.

1.2 Dụng cụ:

Máy xay sinh tố: Chọn máy xay sinh tố có công suất lớn, lưỡi dao sắc bén để xay nhuyễn hạt. Máy xay công suất cao sẽ giúp xay hạt mịn hơn, không bị vón cục.
Máy ép chậm (tùy chọn):Máy ép chậm giúp chiết xuất nước ép từ hạt, tạo ra sữa có độ mịn cao và ít bã hơn so với máy xay sinh tố.
Rây lọc (tùy chọn):Sử dụng rây lọc để loại bỏ bã hạt, tạo ra sữa mịn màng hơn, đặc biệt khi dùng máy xay sinh tố.
Bình chứa: Để đựng sữa đã làm xong. Nên chọn bình thủy tinh hoặc bình nhựa không chứa BPA.
Khăn sạch:Để lau chùi dụng cụ.
Thìa, muỗng: Để đo đạc nguyên liệu.

Phần 2: Hướng dẫn làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố

2.1 Ngâm hạt (nếu cần):

Một số loại hạt cứng như hạnh nhân, đậu nành cần được ngâm nước trước khi xay để làm mềm hạt, dễ xay nhuyễn và giúp sữa dễ tiêu hóa hơn. Thời gian ngâm thường từ 4-8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, vớt hạt ra và rửa sạch lại với nước.

2.2 Xay sữa:

Cho hạt đã ngâm (nếu cần) và nước vào máy xay sinh tố theo tỉ lệ phù hợp. Tỉ lệ nước và hạt thông thường là 8:1 – 10:1, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích về độ đặc của sữa.
Xay ở tốc độ cao trong khoảng 1-2 phút, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu máy xay không đủ mạnh, có thể xay nhiều lần và nghỉ ngơi giữa các lần xay để tránh máy bị quá tải.
Thêm đường hoặc gia vị (nếu sử dụng) vào máy xay và xay thêm 30 giây nữa để hòa tan đều.

2.3 Lọc sữa (tùy chọn):

Sử dụng rây lọc để loại bỏ bã hạt, tạo ra sữa mịn màng hơn. Đổ hỗn hợp sữa đã xay qua rây lọc, dùng muỗng hoặc thìa ấn nhẹ để ép lấy phần nước cốt.
Nếu không muốn lọc, bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, sữa sẽ có nhiều bã hơn.

2.4 Đun sôi (khuyến khích):

Đổ sữa vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Đun sôi sữa giúp khử khuẩn và làm sữa thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, cần bảo quản sữa trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn.

2.5 Làm nguội và bảo quản:

Để sữa nguội bớt trước khi uống. Bảo quản sữa trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày.

Phần 3: Hướng dẫn làm sữa hạt bằng máy ép chậm

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu:

Tương tự như khi làm sữa bằng máy xay sinh tố, nhưng cần chọn hạt mềm, dễ ép. Hạt cứng có thể làm tắc nghẽn máy ép.

3.2 Ép sữa:

Cho hạt đã ngâm (nếu cần) vào máy ép chậm. Thường thì máy ép chậm có hướng dẫn sử dụng cụ thể, bạn cần làm theo hướng dẫn đó.
Máy ép chậm sẽ tự động nghiền và ép lấy nước cốt từ hạt. Quá trình này thường mất nhiều thời gian hơn so với máy xay sinh tố.
Nước ép thu được sẽ là sữa hạt. Sữa hạt làm bằng máy ép chậm thường có độ mịn cao và ít bã hơn so với máy xay sinh tố.

3.3 Làm nóng (tùy chọn):

Tương tự như khi làm sữa bằng máy xay sinh tố, bạn có thể đun sôi sữa để khử khuẩn và làm sữa thơm ngon hơn.

3.4 Làm nguội và bảo quản:

Làm nguội sữa trước khi uống và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-5 ngày.

Phần 4: Mẹo làm sữa hạt thơm ngon hơn

Chọn hạt chất lượng:Hạt tươi ngon sẽ tạo ra sữa có hương vị thơm ngon hơn.
Ngâm hạt đúng cách:Ngâm hạt đúng thời gian sẽ giúp hạt mềm hơn, dễ xay nhuyễn và giúp sữa dễ tiêu hóa hơn.
Điều chỉnh tỉ lệ nước: Tùy thuộc vào loại hạt và độ đặc mong muốn, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nước và hạt sao cho phù hợp.
Thêm gia vị:Thêm một chút gia vị như vani, quế, gừng… sẽ giúp sữa thơm ngon hơn. Tuy nhiên, cần thêm với lượng nhỏ để không làm át đi hương vị tự nhiên của hạt.
Đun sôi sữa: Đun sôi sữa giúp khử khuẩn và làm sữa thơm ngon hơn.
Sử dụng rây lọc: Rây lọc giúp loại bỏ bã hạt, tạo ra sữa mịn màng hơn.
Bảo quản sữa đúng cách:Bảo quản sữa trong tủ lạnh giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của sữa.

Phần 5: Một số công thức sữa hạt phổ biến

5.1 Sữa hạnh nhân:

Hạnh nhân: 1 cup
Nước: 8 cup
Đường (tùy chọn): 2-3 muỗng canh

5.2 Sữa óc chó:

Óc chó: 1 cup
Nước: 8 cup
Mật ong (tùy chọn): 2-3 muỗng canh

5.3 Sữa đậu nành:

Đậu nành: 1 cup
Nước: 8 cup
Đường (tùy chọn): 2-3 muỗng canh

5.4 Sữa mè đen:

Mè đen: 1/2 cup
Nước: 6 cup
Đường (tùy chọn): 2 muỗng canh

Lưu ý: Đây chỉ là những công thức cơ bản, bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích và khẩu vị của mình. Hãy thử nghiệm với nhiều loại hạt và gia vị khác nhau để tìm ra công thức sữa hạt ngon nhất dành cho bạn. Hãy nhớ vệ sinh sạch sẽ dụng cụ sau khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn thành công!