Hướng dẫn 1800 từ: 20 Món ngon từ Sò Điệp dễ làm, nhanh và chi tiết nhất

Sò điệp, với vị ngọt thanh tự nhiên và kết cấu mềm mại, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Từ những món ăn đơn giản, nhanh gọn đến những món cầu kỳ hơn, sò điệp đều mang lại hương vị tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 20 món ngon từ sò điệp, kèm theo công thức chi tiết, giúp bạn dễ dàng chế biến tại nhà.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi bắt đầu vào làm các món ăn, cần chuẩn bị sò điệp tươi ngon. Bạn nên chọn mua sò điệp còn sống, vỏ đóng chặt, không có mùi khó chịu. Sau khi mua về, cần làm sạch sò điệp:

Sò điệp có vỏ: Dùng dao hoặc kéo mở vỏ, loại bỏ phần ruột đen và các tạp chất. Rửa sạch sò điệp dưới vòi nước chảy. Nếu sò điệp có nhiều cát, bạn có thể ngâm sò trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để giúp sò nhả hết cát.
Sò điệp đã làm sẵn:Loại bỏ phần màng đen nếu có, rửa sạch và để ráo.

Lưu ý: Sò điệp rất dễ bị hư hỏng, vì vậy nên chế biến ngay sau khi mua hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu không sử dụng ngay.

II. 20 Món ngon từ sò điệp dễ làm và chi tiết:

A. Món chiên, xào:

1. Sò điệp chiên bơ tỏi:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 2 muỗng canh bơ, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, muối, tiêu, hành lá.
Cách làm:
Rửa sạch sò điệp, để ráo.
Làm nóng chảo với bơ và dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho sò điệp vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
Nêm muối, tiêu vừa ăn.
Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

2. Sò điệp xào rau củ:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 100g bông cải xanh, 100g cà rốt, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi băm, dầu ăn, nước tương, đường, tiêu.
Cách làm:
Sơ chế rau củ: rửa sạch, cắt nhỏ.
Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm tỏi băm.
Cho rau củ vào xào chín tới.
Cho sò điệp vào xào cùng, nêm nước tương, đường, tiêu vừa ăn.
Xào thêm 2-3 phút cho sò điệp chín và ngấm gia vị.

3. Sò điệp xào hành tây:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 1 củ hành tây thái mỏng, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, muối, tiêu.
Cách làm:
Làm nóng chảo với dầu ăn, xào hành tây cho mềm.
Cho sò điệp vào xào, thêm rượu trắng, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Xào đến khi sò điệp chín, hơi săn lại.

4. Sò điệp sốt me:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 tép tỏi băm, ớt băm, dầu ăn.
Cách làm:
Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm tỏi.
Cho sò điệp vào xào săn.
Cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt băm vào, khuấy đều.
Nấu đến khi sốt sánh lại là được.

B. Món nướng:

5. Sò điệp nướng mỡ hành:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mỡ hành, muối, tiêu.
Cách làm:
Rửa sạch sò điệp, để ráo.
Trộn đều sò điệp với dầu ăn, muối, tiêu.
Cho sò điệp lên vỉ nướng, nướng chín vàng đều hai mặt.
Rắc mỡ hành và hành lá lên trên trước khi ăn.

6. Sò điệp nướng phô mai:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 50g phô mai mozzarella bào, bơ, muối, tiêu.
Cách làm:
Rửa sạch sò điệp, để ráo.
Cho sò điệp lên vỉ nướng, nướng chín tới.
Rắc phô mai lên trên, nướng thêm vài phút cho phô mai chảy.

C. Món hấp:

7. Sò điệp hấp gừng:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, rượu trắng, nước dùng.
Cách làm:
Cho sò điệp vào xửng hấp.
Cho gừng, hành lá lên trên.
Rưới rượu trắng và nước dùng lên sò điệp.
Hấp khoảng 5-7 phút cho sò điệp chín.

8. Sò điệp hấp sả:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 3 cây sả băm, gừng, ớt, nước dùng.
Cách làm:Tương tự như món hấp gừng, thay gừng bằng sả, ớt.

D. Món nấu:

9. Cháo sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 1 chén gạo, nước dùng, hành lá, gừng.
Cách làm:
Nấu cháo gạo với nước dùng.
Cho sò điệp, gừng vào nấu cùng.
Nêm gia vị vừa ăn.
Rắc hành lá lên trên trước khi ăn.

10. Súp sò điệp kem:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 100ml kem tươi, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi băm, nước dùng, bột mì, bơ, muối, tiêu.
Cách làm:
Phi thơm tỏi băm và hành tây băm nhỏ.
Cho sò điệp vào xào sơ.
Thêm nước dùng, đun sôi.
Hòa bột mì với bơ, cho vào súp, khuấy đều.
Cho kem tươi vào, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

E. Món khác:

11. Salad sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp luộc chín, rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột, hành tây, sốt mayonnaise, muối, tiêu.
Cách làm:
Trộn đều các loại rau củ với sốt mayonnaise, muối, tiêu.
Cho sò điệp lên trên.

12. Gỏi sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp luộc chín, rau răm, rau húng quế, hành tây, ớt, nước mắm, đường, chanh.
Cách làm:Trộn đều sò điệp với các loại rau sống, nước chấm chua ngọt.

F. Món kết hợp với các nguyên liệu khác:

13. Mì Ý sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 200g mì Ý, 100g kem tươi, tỏi băm, hành tây, dầu ăn, phô mai parmesan.
Cách làm:
Luộc mì Ý chín.
Phi thơm tỏi và hành tây.
Cho sò điệp vào xào săn.
Thêm kem tươi, nêm gia vị vừa ăn.
Trộn mì Ý với sốt sò điệp, rắc phô mai Parmesan lên trên.

14. Cơm chiên sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 2 chén cơm nguội, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi băm, trứng, dầu ăn, nước tương, tiêu.
Cách làm:
Phi thơm tỏi và hành tây.
Cho cơm nguội vào xào.
Cho sò điệp vào xào cùng.
Đập trứng vào, đảo đều.
Nêm nước tương, tiêu vừa ăn.

15. Bánh mì sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp, bánh mì, rau sống, tương ớt, mayonnaise.
Cách làm:
Chiên hoặc nướng sò điệp.
Kẹp sò điệp, rau sống, tương ớt, mayonnaise vào bánh mì.

G. Món cao cấp hơn:

16. Sò điệp áp chảo sốt rượu vang:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 50ml rượu vang trắng, bơ, tỏi băm, hành tây, nước dùng, kem tươi, muối, tiêu.
Cách làm:
Phi thơm tỏi và hành tây.
Cho sò điệp vào áp chảo, mỗi mặt khoảng 2 phút.
Thêm rượu vang trắng, đun sôi nhẹ.
Thêm nước dùng, kem tươi, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Nấu đến khi sốt sánh lại.

17. Sò điệp nướng với sốt bơ chanh:

Nguyên liệu:200g sò điệp, bơ, nước cốt chanh, tỏi băm, mùi tây, muối, tiêu.
Cách làm:
Trộn đều bơ, nước cốt chanh, tỏi băm, mùi tây, muối, tiêu.
Nướng sò điệp chín tới.
Phết sốt bơ chanh lên trên sò điệp trước khi ăn.

18. Sò điệp sốt cà ri:

Nguyên liệu:200g sò điệp, nước cốt dừa, bột cà ri, hành tây, tỏi băm, ớt, nước dùng, đường, muối.
Cách làm:
Phi thơm tỏi, hành tây, ớt.
Cho bột cà ri vào xào thơm.
Thêm nước dùng, nước cốt dừa, đường, muối.
Cho sò điệp vào nấu chín.

19. Risotto sò điệp:

Nguyên liệu:200g sò điệp, 200g gạo Arborio, nước dùng, rượu vang trắng, hành tây, tỏi băm, bơ, phô mai parmesan, muối, tiêu.
Cách làm: (Công thức khá phức tạp, cần tìm hiểu chi tiết trên mạng).

20. Sò điệp cuộn thịt xông khói:

Nguyên liệu:200g sò điệp, thịt xông khói, tăm, muối, tiêu.
Cách làm:Cuốn sò điệp với thịt xông khói, xiên tăm, nướng hoặc áp chảo.

III. Một số lưu ý:

Thời gian chế biến các món ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước sò điệp và dụng cụ nấu nướng.
Nên nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Có thể thay đổi nguyên liệu phụ tùy thích để tạo ra những món ăn độc đáo.
Sò điệp dễ bị chín quá, vì vậy nên chú ý thời gian nấu để sò điệp giữ được độ mềm ngọt.

Với 20 món ngon từ sò điệp được hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến những món ăn hấp dẫn và ngon miệng từ nguyên liệu tuyệt vời này. Chúc bạn thành công!