Cánh Gà Chiên Mắm: Hương Vị Quê Hương, Bí Quyết Ngon Tuyệt
Cánh gà chiên mắm – món ăn đơn giản mà hấp dẫn, mang hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với lớp da giòn tan, thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị mắm nồng nàn, cánh gà chiên mắm sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cánh gà chiên mắm ngon chuẩn vị, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến những bí quyết giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng khám phá!
1. Nguyên Liệu:
– 500g cánh gà (chọn cánh gà tươi, có da mỏng, thịt chắc)
– 2 muỗng canh nước mắm ngon (chọn loại mắm ngon, có vị đậm đà)
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp cánh gà có màu vàng đẹp mắt)
– 1 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 muỗng cà phê gừng băm
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 quả chanh (chỉ dùng nước cốt)
– 1/2 chén bột năng
– Dầu ăn
2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
– Cánh gà: Rửa sạch cánh gà, dùng dao khía vài đường trên bề mặt da để gia vị dễ ngấm. Sau đó, để ráo nước.
– Nước mắm: Cho nước mắm, đường, tiêu xay, bột nghệ (nếu dùng), tỏi băm, gừng băm, hạt nêm, nước cốt chanh vào một tô lớn, khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.
– Bột năng: Cho bột năng vào một tô riêng.
3. Ướp Cánh Gà:
– Cho cánh gà vào tô nước mắm đã pha, dùng tay trộn đều cho cánh gà ngấm đều gia vị.
– Ướp cánh gà trong khoảng 30 phút – 1 giờ để cánh gà thấm gia vị và mềm hơn.
4. Chiên Cánh Gà:
– Chuẩn bị: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lưu ý: Cho lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cánh gà ngập khoảng 1/2 chảo.
– Chiên: Khi dầu nóng già, cho từng miếng cánh gà vào chiên. Chiên với lửa vừa để cánh gà chín đều, không bị cháy.
– Lật mặt: Chiên đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng nâu, giòn tan thì lật mặt để chiên tiếp.
– Chiên giòn: Sau khi chiên xong cả 2 mặt, vớt cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
5. Thành phẩm:
– Cánh gà chiên mắm vàng ruộm, da giòn tan, thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị mắm thơm ngon.
– Món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác, dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời.
6. Bí Quyết Cho Cánh Gà Chiên Mắm Ngon Tuyệt:
– Chọn cánh gà tươi ngon: Cánh gà tươi, có da mỏng, thịt chắc sẽ cho món ăn ngon hơn.
– Ướp cánh gà kỹ càng: Ướp cánh gà trong thời gian đủ lâu giúp gia vị ngấm đều vào thịt, tạo nên hương vị thơm ngon.
– Dùng nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm ngon, có vị đậm đà, không bị mặn quá hoặc chua quá.
– Kiểm soát lửa khi chiên: Chiên cánh gà với lửa vừa để cánh gà chín đều, không bị cháy hoặc sống.
– Bột năng giúp cánh gà giòn: Cho bột năng vào tô nước mắm ướp gà, sau đó lắc đều để bột năng bám đều lên bề mặt cánh gà.
– Tăng hương vị: Khi chiên cánh gà, có thể cho thêm vài lát gừng hoặc tỏi vào chảo dầu để tăng hương vị cho món ăn.
7. Lưu Ý:
– Nên sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao để chiên cánh gà, giúp cánh gà giòn tan và không bị cháy.
– Không chiên cánh gà quá lâu sẽ khiến thịt gà bị khô.
– Có thể bảo quản cánh gà chiên mắm trong tủ lạnh để sử dụng dần, nhưng nên hâm nóng lại trước khi ăn.
8. Mẹo Thêm:
– Ngoài việc chiên, bạn có thể chế biến cánh gà chiên mắm bằng cách nướng. Cách này sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
– Cánh gà chiên mắm rất hợp để ăn kèm với các món ăn khác như: cơm trắng, bún, rau sống,…
– Bạn có thể sáng tạo thêm hương vị cho món cánh gà chiên mắm bằng cách thêm các gia vị khác như: ớt bột, sả, lá chanh,…
9. Kết Luận:
Cánh gà chiên mắm là món ăn quen thuộc, dễ làm, phù hợp cho mọi gia đình. Với những bí quyết và lưu ý được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món cánh gà chiên mắm ngon đúng điệu, chinh phục vị giác của cả gia đình.
Chúc bạn thành công!
