Canh Thịt Bò Cà Chua: Món Ăn Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Canh thịt bò cà chua là món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Vị ngọt thanh của cà chua kết hợp với vị thơm, mềm của thịt bò tạo nên một hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Ngoài ra, món canh này còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Hãy cùng khám phá công thức nấu canh thịt bò cà chua thơm ngon, đơn giản và đầy đủ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt bò: 300 gram (chọn phần thịt nạc vai hoặc thăn, để cả miếng hoặc thái mỏng tùy theo sở thích)
– Cà chua: 3 quả chín đỏ
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 1 tép
– Gừng: 1 lát nhỏ
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Rau mùi (ngò gai): 1 ít
– Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm (tùy theo khẩu vị)

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, phần thịt mềm và săn chắc. Nếu mua thịt đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
– Cà chua: Chọn những quả cà chua chín đỏ, căng mọng, không bị dập nát.
– Hành khô, tỏi, gừng: Chọn củ hành khô to, vỏ khô, không bị mốc. Tỏi và gừng tươi, có mùi thơm đặc trưng.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Nếu thái miếng, có thể dùng búa đập mỏng thịt để thịt nhanh mềm.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái hạt lựu tùy thích.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò:

– Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (tùy khẩu vị) vào ướp khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh:

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ.
– Cho thịt bò đã ướp vào xào săn, đến khi thịt bò săn lại và chuyển màu.
– Cho cà chua vào xào cùng, đảo đều cho cà chua mềm nhừ và tiết ra nước.
– Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
– Hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 10-15 phút để thịt bò mềm nhừ và canh ngọt.

Bước 4: Hoàn thành:

– Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị.
– Múc canh ra tô, trang trí thêm rau mùi (ngò gai) cắt nhỏ.
– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Bí quyết để nấu canh thịt bò cà chua ngon:

– Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò tươi ngon sẽ giúp cho canh có vị ngọt thanh, thơm ngon và dễ tiêu hóa.
– Ướp thịt bò kỹ: Ướp thịt bò với gia vị vừa đủ và ướp đủ thời gian để thịt bò thấm gia vị, mềm và thơm ngon hơn.
– Xào cà chua kỹ: Xào cà chua kỹ cho cà chua mềm nhừ sẽ giúp canh ngọt hơn và có màu sắc đẹp mắt.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn: Không nên nêm quá nhiều gia vị, sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt bò và cà chua.
– Nấu canh nhỏ lửa: Nấu canh nhỏ lửa giúp thịt bò mềm nhừ và giữ được hương vị thơm ngon.

Lưu ý khi nấu canh thịt bò cà chua:

– Nên chọn loại thịt bò ít mỡ để canh không bị ngấy.
– Không nên cho quá nhiều cà chua vào canh, sẽ làm canh bị chua.
– Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
– Nếu bạn không có thời gian ướp thịt bò, có thể thay thế bằng cách luộc chín thịt bò trước khi cho vào xào.

Mẹo hay cho canh thịt bò cà chua:

– Để canh thịt bò cà chua thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm ngon vào khi nêm nếm.
– Bạn có thể thêm một ít nấm hương, nấm rơm hoặc nấm bào ngư vào canh để tăng hương vị và bổ sung thêm dinh dưỡng.
– Nếu muốn canh có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm gạo vào khi nêm nếm.
– Để canh đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu đen lên trên khi hoàn thành.

Kết luận:

Canh thịt bò cà chua là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Chỉ với một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể tự tay chế biến món canh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!